マルツィショールマフィン :)
3月1日が来て、冬の間に冷蔵庫がまだかなり満杯だったので、テーブルにもっと活気を与えるレシピを探しました。このマフィンは、赤と白の生地でマルチショールの紐からインスパイアを受けました。残っていたミルクライスがあったので、フィリング入りのバージョンを試してみました。その結果は興味深く、残り物を処理したいときにはかなり実用的だと思いました。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：30分 焼き時間：25〜30分 分量：12〜14個のマフィン 難易度：簡単 レシピタイプ：季節のデザート（春、マルチショール）、でもいつでも楽しめます 材料 生地用： 卵4個 小麦粉650g 砂糖150g バニラ砂糖3袋 レモンの皮（すりおろし） バター120g（柔らかいまたは軽く溶かしたもの） 牛乳10杯 塩ひとつまみ バニラエッセンス ベーキングパウダー2袋 干し杏（角切り）ひとつかみ 赤色の食用色素（生地の半分用） フィリング用（オプショナル）： 調理済みのミルクライス、マフィンのフィリングに十分な量 セモリナ粉4杯（すり切り） 作り方 1. 卵を分けます。卵黄を大きなボウルに入れ、砂糖とバニラ砂糖を加えます。クリーミーになるまでよく混ぜます。 2. レモンの皮、バニラエッセンス、柔らかいまたは軽く溶かしたバター（熱くないもの）を加え、均一になるまで混ぜます。 3. 牛乳を加えます。その後、小麦粉とベーキングパウダーを加え、ダマがない濃い生地になるまで混ぜます。 4. 別のボウルで、塩を加えた卵白をしっかりと泡立てます。しっかりした泡で、ボウルから落ちないようにします。 5. 卵白の泡を卵黄の混合物に徐々に、広い動きで加え、体積を失わないようにします。 6. 角切りの干し杏を加え、優しく混ぜます。 7. 生地を2つの同量のボウルに分けます。一方には赤色の食用色素を加え、濃い色になるまでよく混ぜます。 8. フィリングのために：冷蔵庫にミルクライスがある場合は、セモリナ粉4杯を加えて混ぜます。セモリナ粉は焼くときにフィリングを結びつけるのに役立ちます。 9. マフィン型を紙のカップで準備します。各カップに順番に：赤い生地の小さじ1杯、白い生地の小さじ1杯、ミルクライスのフィリング1杯、その後、フィリングを隠すためにさらに1杯の生地を加えます（マルチショールの効果のために層を交互にすることができます）。 10. 180°Cに予熱したオーブンで、25〜30分焼き、軽く色づき、つまようじテストに合格するまで焼きます。 11. 型の中で数分冷まし、その後、網の上に出します。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは、迅速に何かを作りたいときに役立ち、材料も見つけやすいです。生地は干し果物とよく合い、ミルクライスの残り物を使うことができます。フィリング入りのマフィンとシンプルなマフィンを半分ずつ作れるので、同じ味に飽きることがありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 卵白はしっかりと泡立てて、軽やかな食感を出す必要があります。 食用色素は徐々に加え、希望の色になるまでよく混ぜます。 フィリングを加えるときは、マフィンが中心で生焼けにならないように、あまり多く入れないでください。 冷たいバターがある場合は、小さく切り、室温で10分置いておきます。 代替品 バターはマーガリンに置き換えられますが、味は同じではありません。 干し杏はレーズンやクランベリーに変更できます。 小麦粉650は他の種類の白い小麦粉に置き換えられます。 フィリング用のセモリナ粉がない場合は、ミルクライスだけでも大丈夫ですが、焼くと少し液体になります。 バリエーション フィリングを完全に省略し、シンプルな生地だけを作ることができます（干し果物の有無にかかわらず）。 生地にはオレンジの皮やアーモンドで風味をつけることもできます。 異なる食感を求める場合は、刻んだナッツやピーナッツを加えることができます。 サービングアイデア マフィンは温かくても冷たくても美味しく、コーヒーや朝食に最適です。 持ち運びにも適しており、崩れやすくありません。 マルチショールの効果を出すために、白と赤の皿に並べたり、紙のリボンを結んだりします。 よくある質問 1. フィリングなしでマフィンを作ることはできますか？ はい、ミルクライスのフィリングを完全に省略できます。生地と干し杏だけでもふわふわのマフィンができます。 2. 干し杏の代わりに何を使えますか？ レーズン、クランベリー、または刻んだデーツがよく合います。チョコレートのかけらを使うこともできます。 3. 生地は焼く前に冷蔵庫に置く必要がありますか？ 生地を冷蔵庫に置く必要はありません。材料を混ぜ終わったらすぐに焼くことができます。 4. 別の種類の食用色素を使えますか？ 食用色素の液体やゼラチン状のものは、食品用であればどれでも使えます。 5. どうやって焼き上がったか確認しますか？ マフィンは表面が黄金色になり、つまようじが中心からきれいに抜けてくる必要があります。 栄養価 推定で、1個のマフィン（フィリングなし、干し杏入り）は約180〜200 kcal、脂肪5g、炭水化物30g、タンパク質4〜5gです。フィリングにミルクライスを使うと、特に炭水化物が少し増加します。データは目安であり、マフィンのサイズや使用する材料によって異なる場合があります。 保存と再加熱 マフィンは、密閉容器に入れて室温で最大3日間保存できます。ミルクライスのフィリングがある場合は、1〜2日以内に食べるか、冷蔵庫に保存することをお勧めします。電子レンジで数秒間加熱できますが、冷凍すると食感が保たれません。
材料
- 私は次のものを使用しました：卵4個、350gの小麦粉、650g、150gの砂糖、バニラ砂糖3袋、レモンの皮のすりおろし、120gのバター、牛乳10杯、干しアプリコット、ひとつまみの塩、バニラエッセンス、ベーキングパウダー2袋。フィリングには、フィリング用のライスプディング、セモリナ4杯。
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