カップケーキ
最初にこのレシピを作ったのは、ゲストのために何か簡単なものが欲しくて、複雑なクリームを作る気分ではなかったときです。手に入りやすい材料を使い、テーブルにはカップケーキが一つも残りませんでした。とても簡単で、特別な技術も不要、ただ混ぜてオーブンに入れるだけです。それ以来、何度か作り直しましたが、結果はいつも同じくらい良いです。 クイック情報 総時間：約50分 準備時間：20-25分 焼き時間：25-30分 ポーション：10-12個のカップケーキ（型のサイズによる） 難易度：簡単 レシピタイプ：家族や訪問者のためのクイックデザート 材料 生地用： 120g 小麦粉 2個 卵 大さじ1 ベーキングパウダー（小さじではないことに注意） 120g 砂糖 120g バター（室温） ひとつまみの塩 レモンの皮（小さなレモン1個分、細かくおろす） バニラ（エッセンスまたはバニラシュガー） 飾り用： 200ml 生クリーム（甘味付き） シュガーペーストの花（またはお好みのデコレーション） 作り方 1. 生地を作る間にオーブンを180°Cに予熱しておきます。 2. ボウルに卵を入れ、ひとつまみの塩と砂糖を加えます。泡立て器またはミキサーでよく混ぜ、少し泡立って砂糖が溶けるまで混ぜます。 3. 柔らかくしたバターを加え、均一なクリーム状になるまで混ぜ続けます。室温のバターを使うことを忘れないでください。そうしないと、うまく混ざりません。 4. 別のボウルで小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。 5. 小麦粉とベーキングパウダーを卵とバターの混合物に少しずつ加え、ダマがなくなるまで優しく混ぜます。生地を過剰に混ぜてはいけません。 6. おろしたレモンの皮とバニラを加えます。混ぜ合わせ、生地はあまり濃くなく、ややゆるい状態になるはずです。 7. カップケーキ型を準備します（紙またはシリコン、手元にあるもので）。各型に生地を入れ、体積の半分以下になるようにします。私は2つのティースプーンを使って、量を調整しています。 8. 型をオーブンの中央のラックに入れ、180°Cで25-30分焼きます。オーブンによって異なるので、25分後に爪楊枝テストを行い、カップケーキからきれいに抜ければ焼き上がりです。 9. 焼き上がったら、型の中で冷まします。 10. デコレーションのために、冷蔵庫から直接生クリームを高速度でミキサーで泡立てます。甘味付きの生クリームを使用している場合は、砂糖は不要です。クリームがしっかりとした状態になるまで泡立てます。 11. カップケーキが完全に冷めたら、ポシェやティースプーンを使って生クリームで飾ります。複雑にする気分でなければ、ティースプーンでも大丈夫です。 12. シュガーペーストの花や他のデコレーションを上にのせます。 なぜこのレシピをよく作るのか 基本的な材料で簡単に作れるからです。複雑な技術は必要ありません。1-2日間はしっかり保存でき、家にあるもので簡単にデコレーションできます。もっと多くの人のために必要な場合は、レシピを倍にすることもできます。 アドバイスとバリエーション アドバイス 1. 生地をクリーミーにするために、室温のバターを使用してください。そうしないと、混合物が分離します。 2. カップケーキが焼き色がついた後、オーブンに長く置かないでください。そうしないと、すぐに乾燥します。 3. ポシェがない場合は、生クリームを袋に入れて、角を切り取ることができます。 4. デコレーションする前に、ケーキを完全に冷やしてください。そうしないと、生クリームが溶けてしまいます。 代替品 1. 生クリームはホイップクリームに置き換えることができますが、テクスチャーは異なります。 2. シュガーペーストがない場合は、フルーツやチョコレートチップでデコレーションできます。 3. バニラはレモンまたはオレンジのエッセンスに置き換えることができ、異なる風味になります。 バリエーション 1. より強い味のために、少しレモン汁を加えることができます。 2. 色を加えるために、生地に小さなフルーツ（ラズベリーやブルーベリー）を加えます。 3. チョコレートカップケーキを作りたい場合は、小麦粉に小さじ1のココアを加え、同じ量だけ小麦粉を減らします。 提供アイデア 朝食やコーヒー、カジュアルな食事のデザートとして楽しめます。子供向けにアレンジする場合は、カラフルなデコレーションや小さなキャンディを使うことができます。持ち運びにも適しています。 よくある質問 1. バターの代わりにマーガリンを使えますか？ はい、使えますが、味が異なり、テクスチャーが少し密になる可能性があります。 2. カップケーキを事前に作り、後でデコレーションできますか？ はい、1日前に焼いておき、必要なときにデコレーションできます。生クリームは完全に冷えたカップケーキにのみ使用してください。 3. これらのカップケーキを冷凍できますか？ 焼いた生地は冷凍できます。必要なときに室温で解凍し、新鮮な生クリームでデコレーションします。 4. ベーキングパウダーがない場合は？ ベーキングパウダーを省略することはお勧めしません。そうしないと、膨らみません。重曹と少しの酢で試すこともできますが、テクスチャーは同じではありません。 5. カップケーキは乾燥しますか？ オーブンに長く置かない限り、かなりふわふわに焼き上がります。バターと卵が柔らかいテクスチャーを助けます。 栄養価 1個のカップケーキ（デコレーションなし）の推定値： カロリー：約170-190 kcal タンパク質：2-3 g 脂肪：9-10 g 炭水化物：20-22 g 生クリームとデコレーションを加えると、1ポーションあたりさらに30-40 kcal増えます。サイズやデコレーションの量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 シンプルなカップケーキは、密閉容器で室温で1-2日保存できます。生クリームでデコレーションした場合は冷蔵庫に保管し、24時間以内に食べてください。生クリームはテクスチャーが変わるため、再加熱はお勧めしません。長く保存したい場合は、生クリームなしで保管し、提供直前にデコレーションします。
材料
- 120gの小麦粉、2個の卵、1杯のベーキングパウダー、120gの砂糖、120gのバター、塩、レモンの皮、バニラ、飾り用：200mlのホイップクリーム、シュガーペーストの花。
タグ
