Magdalena

Name: Magdalena
Ingredients: 120 g de harina; 2 huevos; 1 cucharada de levadura en polvo; 120 g de azúcar; 120 g de mantequilla; sal; ralladura de limón; vainilla; para decorar: 200 ml de nata montada; flores de pasta de azúcar.

Desierto - Magdalena por Ionelia K. - Recetas Recipia

Hice esta receta la primera vez que quise algo rápido para mis invitados y no tenía ganas de estar con cremas complicadas. Utilicé ingredientes al alcance y no quedó ni un cupcake en la mesa. Muy sencillo, sin técnicas especiales, solo mezclar y al horno. Desde entonces la he hecho varias veces y el resultado siempre es igual de bueno. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 50 minutos Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Porciones: 10-12 cupcakes, dependiendo del tamaño de los moldes Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido para familia o visitas Ingredientes Para la masa: 120 g de harina 2 huevos 1 cucharada de polvo de hornear (ojo, no cucharadita) 120 g de azúcar 120 g de mantequilla (a temperatura ambiente) Una pizca de sal Ralladura de limón (de un limón pequeño) Vainilla (extracto o azúcar vainillado) Para decorar: 200 ml de nata líquida (endulzada) Decoraciones de pasta de azúcar (o cualquier otro adorno a elección) Modo de preparación 1. Precalienta el horno a 180°C para que esté caliente cuando termines la masa. 2. Coloca los huevos en un bol. Añade una pizca de sal y el azúcar. Bátelos bien con un batidor o una batidora hasta que estén un poco espumosos y el azúcar se disuelva. 3. Agrega la mantequilla blanda y sigue mezclando hasta obtener una crema homogénea. No te saltes el paso de la mantequilla a temperatura ambiente, de lo contrario no se incorporará bien. 4. Por separado, mezcla la harina con el polvo de hornear. 5. Incorpora gradualmente la harina con el polvo de hornear a la mezcla de huevo y mantequilla, mezclando suavemente hasta que no veas grumos. No es necesario batir en exceso la masa. 6. Añade la ralladura de limón y la vainilla. Mezcla bien, y la masa debe quedar bastante ligera, no muy espesa. 7. Prepara los moldes para cupcakes (de papel o silicona, lo que tengas a mano). Llena cada molde con masa, un poco menos de la mitad de su capacidad. Yo uso dos cucharaditas para poder controlar mejor la cantidad. 8. Coloca la bandeja en el horno en la rejilla del medio. Hornea durante 25-30 minutos a 180°C. Depende del horno, así que después de 25 minutos haz la prueba del palillo: si sale limpio de un cupcake, están listos. 9. Sácalos y déjalos enfriar en los moldes. 10. Para decorar, bate la nata líquida directamente del refrigerador, con la batidora a alta velocidad. Si ya tienes nata endulzada, no necesitas añadir azúcar. Bate hasta que esté lo suficientemente firme como para mantener la forma. 11. Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, decóralos con la nata usando una manga pastelera o incluso con una cuchara, si no quieres complicarte. 12. Coloca encima decoraciones de pasta de azúcar o cualquier otro adorno que desees. Por qué hago esta receta a menudo Es fácil de hacer con ingredientes básicos. No necesitas técnicas complicadas. Se conservan bien uno o dos días y se pueden decorar de forma sencilla, con lo que tengas en casa. Puedes duplicar la receta si necesitas para más personas. Consejos y variaciones Consejos 1. Usa mantequilla a temperatura ambiente para una masa cremosa, de lo contrario, la mezcla se cortará. 2. No dejes los cupcakes en el horno demasiado tiempo después de que se doren, de lo contrario, se secan rápidamente. 3. Si no tienes manga pastelera, puedes poner la nata en una bolsa y cortar una esquina. 4. Deja que los pasteles se enfríen completamente antes de decorarlos, de lo contrario, la nata se derrite. Sustituciones 1. La nata se puede sustituir por crema batida, pero la textura será diferente. 2. Si no tienes pasta de azúcar, decora con frutas o virutas de chocolate. 3. La vainilla se puede sustituir por esencia de limón o naranja, para un sabor diferente. Variaciones 1. Puedes añadir unas gotas de jugo de limón para un sabor más pronunciado. 2. Para un toque de color, añade algunas frutas pequeñas a la masa (frambuesas, arándanos). 3. Si quieres cupcakes de chocolate, añade una cucharadita de cacao a la harina y reduce la harina en la misma cantidad. Ideas de servicio Son buenos para el desayuno, con café o como postre en una comida informal. Si quieres presentarlos para niños, puedes usar decoraciones coloridas o caramelos pequeños. También se pueden llevar para llevar. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Sí, pero el sabor será diferente y la textura puede ser un poco más densa. 2. ¿Se pueden hacer los cupcakes de antemano y decorarlos más tarde? Sí, puedes hornearlos un día antes y decorarlos cuando los necesites. La nata se coloca solo sobre cupcakes completamente fríos. 3. ¿Puedo congelar estos cupcakes? La masa horneada, sin nata, se puede congelar. Cuando lo necesites, descongélala a temperatura ambiente y decora con nata fresca. 4. ¿Y si no tengo polvo de hornear? No recomiendo omitir el polvo de hornear, de lo contrario, no crecerán. Puedes intentar con bicarbonato y unas gotas de vinagre, pero la textura no será idéntica. 5. ¿Los cupcakes quedan secos? Si no los dejas demasiado tiempo en el horno, quedan bastante esponjosos. La mantequilla y los huevos ayudan a obtener una textura suave. Valores nutricionales Estimado para un cupcake (sin decoración): Calorías: aproximadamente 170-190 kcal Proteínas: 2-3 g Grasas: 9-10 g Carbohidratos: 20-22 g Con nata y decoración, añade 30-40 kcal por porción. Son valores orientativos, pueden variar según el tamaño y la cantidad de decoración que uses. Conservación y recalentamiento Los cupcakes simples se pueden conservar en una caja cerrada, a temperatura ambiente, 1-2 días. Si están decorados con nata, guárdalos en el refrigerador y consúmelos en un máximo de 24 horas, ya que la nata cambia de textura. No recomiendo recalentarlos, ya que se estropea la nata y la decoración. Si quieres conservarlos por más tiempo, mantenlos sin nata y decora justo antes de servir.