七面鳥の胸肉と詰め物
冷水の流れの下で七面鳥の胸肉を注意深く洗い、汚れを取り除くことを確認してください。肉を吸収性のペーパータオルで乾かし、水がたまって調理に影響を与えないようにします。鋭いナイフで胸肉に4〜5か所切り込みを入れ、底まで切らないように注意して、詰め物が内部にしっかりと閉じ込められるようにします。今、肉に塩とコショウで味付けをする時です。これにより、料理の味が強化される風味が加わります。肉がスパイスの風味を数分間吸収できるようにします。 別のボウルで、デリシャスな詰め物を用意します。細かく刻んだオリーブ、つぶしたニンニク、刻んだ青ネギ、角切りの赤ピーマン、新鮮なパセリ、ローズマリーを混ぜます。軽く泡立てた卵を加え、塩とコショウで味を調えます。これは、間違いなく七面鳥の胸肉を特別な料理に変える詰め物になるでしょう。 七面鳥の胸肉の切り込みに詰め物の混合物を注意深く詰め、各切り込みがしっかりと詰まっていることを確認します。肉を優しく巻き、ロール状にし、キッチンツインでしっかりと結んで、詰め物を内部に保ちます。ロールを事前に少し油を塗った耐熱皿に移します。肉と一緒に、皿にジャガイモのスライスを加え、完全でボリュームのある料理に貢献します。 すべてに数杯の油をかけ、塩、コショウ、少しのパプリカを振りかけて、鮮やかな色合いを加えます。皿をアルミホイルで覆い、180度の予熱したオーブンに入れ、約20分間調理します。この時間が経過したら、皿をオーブンから取り出し、アルミホイルを慎重に取り外し、白ワインを注ぎます。これにより、洗練された風味が加わります。肉に少量のオリーブオイルを塗って、美味しいクラストを得ます。 皿をオーブンに戻し、さらに20〜25分間、肉がよく焼き色が付くまで焼きます。この間に、肉を数回皿のソースでかけて、ジューシーで風味豊かに保ちます。最後に、火を止め、皿を約10分間オーブンに置いて休ませます。肉のロールを取り出し、ひもを外し、厚いスライスに切ります。 料理を温かく提供し、ジャガイモのスライスと皿に形成された美味しいソースを添えます。新鮮でパリッとした対比を得るために、お好みのサラダで皿を完成させます。このレシピは、あなたの味覚を満足させるだけでなく、すべての食事に喜びをもたらします。
材料
- 1 骨なし七面鳥の胸肉（約1kg） `詰め物`
- 250gのグリーンオリーブ、ピーマン詰め、スライス
- 5
- 6片のニンニク、スライス
- 1束の青ネギ、細かく刻む
- 2杯の赤ピーマン、角切り
- 1束の新鮮なパセリ、細かく刻む
- 1小さじローズマリー
- 2個の卵 その他
- 甘いパプリカ
- 1杯の白ワイン
- 塩
- こしょう、挽きたて
- オリーブオイル
- 800gのジャガイモ、皮をむいて厚めのスライスに切る
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