Hindi Göğsü ile harç

Hindi dikkatlice hindi göğsünü soğuk su altında yıkayın, kirleri temizlediğinizden emin olun. Su birikintisinin pişirmeyi etkileyebileceğini önlemek için eti emici kağıt havlularla kurulayın. Keskin bir bıçakla göğsü 4-5 yerden çizin, altına kadar kesmemeye dikkat edin, böylece iç harç iyi kapalı kalır. Şimdi eti tuz ve karabiberle çeşnilendirme zamanı, yemeğin tadını artıracak bir tat dokunuşu ekleyin. Etin baharatların tatlarını birkaç dakika emmesine izin verin. Ayrı bir kasede lezzetli harcı hazırlayın. İnce doğranmış zeytinleri, ezilmiş sarımsağı, doğranmış yeşil soğanı, küp doğranmış kırmızı biberi, taze maydanozu ve kekik ekleyin. Hafif çırpılmış yumurtaları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Bu, şüphesiz hindi göğsünü özel bir yemeğe dönüştürecek harç olacaktır. Hindi göğsündeki kesikleri dikkatlice harç karışımıyla doldurun, her kesitin iyi dolduğundan emin olun. Eti nazikçe yuvarlayarak bir rulo haline getirin ve iç harcı yerinde tutmak için mutfak ipiyle sıkıca bağlayın. Ruloyu daha önce biraz yağ ile yağladığınız ısıya dayanıklı bir tavaya aktarın. Etle birlikte, yemeğe tamamlayıcı ve doyurucu bir katkı sağlayacak patates dilimlerini de ekleyin. Her şeyi birkaç yemek kaşığı yağ ile ıslatın, üzerine tuz, karabiber ve biraz paprika serpin, böylece canlı bir renk dokunuşu ekleyin. Tabağı alüminyum folyo ile kaplayın ve 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koyun, yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında, fırından tabağı çıkarın, folyo dikkatlice çıkarın ve şarap ekleyin, bu da sofistike bir tat katacaktır. Eti lezzetli bir kabuk elde etmek için biraz zeytinyağı ile yağlayın. Tabağı tekrar fırına koyun, et iyice pişene kadar 20-25 dakika daha pişirin ve hafifçe kızarana kadar. Bu süre zarfında, eti birkaç kez tavada bulunan sosla ıslatın, böylece sulu ve lezzetli kalır. Sonunda, ateşi kapatın ve tabağı 10 dakika kadar fırında dinlenmeye bırakın. Et rulosunu çıkarın, ipi çıkarın ve kalın dilimler halinde kesin. Sıcak olarak, yanında patates dilimleri ve tavada oluşan lezzetli sosla birlikte servis edin. Tabağı taze ve gevrek bir kontrast için sevdiğiniz salata ile tamamlayın. Bu tarif sadece damak tadınızı tatmin etmekle kalmayacak, her öğüne bir parça neşe katacaktır.