オーブン焼きのアンチョビ
私は市場で新鮮な魚を見つけたときに、オーブンで何度もイワシを作りました。特に好きなのは、あまり手間がかからず、30分ほどで簡単な夏の味の食事ができることです。レシピはシンプルで、特別な材料は必要ありません。あまり考えずに作れる料理の一つです。 クイック情報 総時間：約40分 準備時間：15-20分 焼き時間：20-25分（オーブンによります） ポーション：3-4 難易度：簡単 レシピタイプ：主菜、オーブンで焼く魚 材料 500gの新鮮なイワシ 大きなトマト2個 玉ねぎ1個 にんにく4-5片 小さなパセリの束 2-3大さじの油 塩、好みに応じて オレガノ、好みに応じて 1個のレモンの汁 作り方 1. イワシをきれいに洗い、よく水を切ります。水が焼き皿にたまらないように、数分間ざるに置いておきます。 2. トマトを薄くない輪切りにします。玉ねぎも厚めの輪切りにします。にんにくは皮をむいてスライスします。 3. 耐熱容器の底に少し油を敷き、その上にトマトの層を置きます。トマトの上に玉ねぎとにんにくを散らします。 4. この野菜の層の上に、きれいにしたイワシを置きます。通常は均等に焼けるように一層にします。 5. パセリを刻んで魚の上に振りかけます。次に、好みに応じて塩とオレガノを加えます。 6. 上からレモン汁を絞り、さらに少し油を加えます。 7. 容器を180-200°Cのオーブンに入れます（急いでいる場合は予熱なしで、そうでない場合は事前にオーブンを温めます）。魚が色づき、トマトが柔らかくなるまで、約20-25分焼きます。 なぜこのレシピをよく作るのか 私は、キッチンに長くいる必要がなく、複雑な技術も必要ないから好きです。シンプルな材料が簡単に手に入り、結果は軽くて新鮮です。夕食や昼食のためにすぐに一皿作ることができます。温かくても美味しいですが、胃に重く残ることはありません。 ヒントとバリエーション ヒント 1. 魚に水分が多すぎる場合は、もう少し多くの水を切ります。 2. 魚を2層以上重ねないようにし、自分の汁で煮込まないようにします。 3. 塩を加える前に野菜の味を確認してください。時々、トマトがすでにかなり塩辛いことがあります。 代用品 1. イワシが見つからない場合は、小さなサーディンに置き換えることができます。 2. パセリがない場合は、少しのディルや新鮮なコリアンダーでも大丈夫です。 バリエーション 1. 食感を増すために、スライスしたピーマンを少し加えることができます。 2. より穏やかな風味を望む場合は、にんにくをまるごと置き、軽くつぶすだけにします。 3. より酸味を好む場合は、魚の間にレモンのスライスを置いてください。 サーブのアイデア 新鮮なパン、できれば田舎風のパンと一緒にシンプルに食べます。夏のサラダや茹でたジャガイモと一緒に食べるのも良いでしょう。野菜と魚から出た汁は、パンに塗ることができます。 よくある質問 1. 冷凍イワシを使えますか？ はい、しかし使用前に完全に解凍し、よく水を切る必要があります。 2. トマトはトマトペーストやトマトソースに置き換えられますか？ トマトペーストを使うことはできますが、食感と味が少し異なります。新鮮なトマトはより新鮮さを提供します。 3. 玉ねぎなしでこのレシピを作れますか？ はい、しかし焼いた玉ねぎがもたらす甘さと風味を失います。 4. 魚が焦げていない場合はどうすればよいですか？ さらに数分間オーブンに置き、最後の数分でグリル機能をオンにすることができます。 5. オレガノを必ず入れなければなりませんか？ 必須ではありませんが、特に魚とレモンの組み合わせでは心地よい風味をもたらします。 栄養価 4人分の推定値： カロリー：約200-250 kcal タンパク質：20-25 g 脂肪：10-12 g（使用する油の量によります） 炭水化物：4-6 g 食物繊維：1-2 g これらの値は目安であり、野菜や油の正確な量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 オーブンのイワシは、焼きたてが一番美味しいです。残った場合は、カバーして冷蔵庫に保存できます。再加熱時には、食感が柔らかくなることがありますが、味は良いままです。調理した日のうちに食べることをお勧めします。
材料
- 500gのアンチョビ、2つの大きなトマト、玉ねぎ、パセリ、ニンニク、油、塩、オレガノ、1つのレモン
