Anchoas al horno

Name: Anchoas al horno - Smaranda L.
Ingredients: 500 g de anchoas; 2 tomates grandes; cebolla; perejil; ajo; aceite; sal; orégano; 1 limón

Sobre - Anchoas al horno por Smaranda L. - Recetas Recipia

He hecho muchas veces anchoas al horno, especialmente cuando encuentro pescado fresco en el mercado. Lo que más me gusta es que no requieren mucho trabajo, y en media hora ya tienes una comida ligera con un claro sabor a verano. La receta es simple y no requiere ingredientes sofisticados. Es el tipo de plato que preparas sin pensar demasiado. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos, dependiendo del horno Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, pescado al horno Ingredientes 500 g de anchoas frescas 2 tomates grandes 1 cebolla 4-5 dientes de ajo Un pequeño manojo de perejil 2-3 cucharadas de aceite Sal, al gusto Orégano, al gusto Jugo de un limón Método de preparación 1. Limpia y lava bien las anchoas. Las dejo escurrir en un colador durante unos minutos para que no se acumule agua en la bandeja de hornear. 2. Corta los tomates en rodajas, no muy finas. Corta la cebolla en rodajas gruesas también. Pela y corta el ajo. 3. En un recipiente resistente al calor, pon un poco de aceite en el fondo, luego coloca una capa de tomates. Encima de los tomates, esparce la cebolla y el ajo. 4. Coloca las anchoas limpias sobre esta capa de verduras. Generalmente, las pongo en una sola capa para una cocción uniforme. 5. Pica el perejil y espolvoréalo sobre el pescado. Luego añade sal y orégano, al gusto. 6. Exprime el jugo de limón por encima, añadiendo un poco más de aceite. 7. El recipiente va al horno a 180-200°C (sin precalentar si tengo prisa, de lo contrario, enciendo el horno antes). Lo dejo hasta que el pescado tome color y los tomates se hayan ablandado, aproximadamente 20-25 minutos. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque no paso mucho tiempo en la cocina y no necesito técnicas complicadas. Ingredientes simples que son fáciles de encontrar, y el resultado es ligero y fresco. Puedo hacer rápidamente una bandeja entera para la cena o el almuerzo. Está bueno caliente, pero no se siente pesado en el estómago. Consejos y Variaciones Consejos 1. Si el pescado tiene demasiada agua, lo dejo escurrir un poco más. 2. No pongo más de dos capas de pescado en el recipiente para evitar que se hierva en su propio jugo. 3. Prueba las verduras antes de añadir la sal; a veces los tomates ya son lo suficientemente salados. Sustituciones 1. Las anchoas pueden ser reemplazadas por sardinas pequeñas si no encuentras anchoas. 2. Si no tienes perejil, también sirve un poco de eneldo o cilantro fresco. Variaciones 1. También se puede añadir un poco de pimiento morrón cortado en rodajas para una textura extra. 2. El ajo se puede dejar entero, solo aplastado, si quieres un sabor más suave. 3. Si prefieres más acidez, añade rodajas de limón entre los pescados. Ideas de servicio Se come simple, con pan fresco, preferiblemente rústico. Va bien con una ensalada de verano o con papas hervidas. El jugo restante de las verduras y el pescado se puede untar sobre el pan. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar anchoas congeladas? Sí, pero deben descongelarse completamente y dejarse escurrir antes de usar. 2. ¿Se pueden reemplazar los tomates con puré o salsa de tomate? Se puede usar puré de tomate, pero la textura y el sabor serán un poco diferentes. Los tomates frescos dan más frescura. 3. ¿Puedo hacer la receta sin cebolla? Sí, pero pierdes la dulzura y el sabor que aporta la cebolla asada. 4. ¿Qué hago si el pescado no se ha dorado? Déjalo en el horno unos minutos más, posiblemente enciende la función de grill hacia el final. 5. ¿Es obligatorio añadir orégano? No es obligatorio, pero aporta una nota agradable, especialmente en combinación con pescado y limón. Valores Nutricionales Estimado por porción (de cuatro): Calorías: aproximadamente 200-250 kcal Proteínas: 20-25 g Grasas: 10-12 g (dependiendo de cuánto aceite se use) Carbohidratos: 4-6 g Fibra: 1-2 g Los valores son aproximados y pueden variar según la cantidad exacta de verduras y aceite. Almacenamiento y Recalentamiento Las anchoas al horno son mejores recién salidas del horno. Si quedan, se pueden guardar en el refrigerador, cubiertas, por un día. Al recalentarlas, la textura puede volverse más suave, pero el sabor sigue siendo bueno. Se recomienda consumir el mismo día de la preparación.