Anchovas no forno

Eu já fiz sardinhas no forno muitas vezes, especialmente quando encontro peixe fresco no mercado. O que mais gosto é que não dá muito trabalho, e em meia hora você já tem uma refeição leve, com um sabor claramente de verão. A receita é simples e não requer ingredientes sofisticados. É o tipo de prato que você prepara sem pensar muito. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 40 minutos Tempo de preparação: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 20-25 minutos, dependendo do forno Porções: 3-4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, peixe assado Ingredientes 500 g de sardinhas frescas 2 tomates grandes 1 cebola 4-5 dentes de alho Um pequeno maço de salsa 2-3 colheres de sopa de azeite Sal, a gosto Orégano, a gosto Suco de 1 limão Modo de preparo 1. As sardinhas devem ser limpas e bem lavadas. Eu as deixo em uma peneira por alguns minutos, para que não acumulem água na assadeira. 2. Os tomates são cortados em rodelas, não muito finas. A cebola também é fatiada em rodelas grossas. O alho é descascado e cortado em fatias. 3. Em um recipiente resistente ao calor, coloco um pouco de azeite no fundo e, em seguida, coloco uma camada de tomates. Por cima dos tomates, espalho a cebola e o alho. 4. Coloco as sardinhas limpas sobre esta camada de legumes. Geralmente as coloco em uma única camada, para que assem uniformemente. 5. Pique a salsa e polvilhe sobre o peixe. Em seguida, coloco sal e orégano, a gosto. 6. Espremo o suco de limão por cima e adiciono mais um pouco de azeite. 7. O recipiente vai ao forno a 180-200°C (sem pré-aquecer se estou com pressa, caso contrário, ligo o forno antes). Deixo até que o peixe ganhe cor e os tomates estejam macios, cerca de 20-25 minutos. Por que faço essa receita com frequência Gosto dela porque não passo muito tempo na cozinha e não preciso de técnicas complicadas. Ingredientes simples, fáceis de encontrar, e o resultado é leve e fresco. Posso preparar rapidamente uma assadeira inteira para o jantar ou almoço. Fica bom quente, mas não é pesado no estômago. Dicas e variações Dicas 1. Se o peixe tiver muita água, deixo escorrendo um pouco mais. 2. Não coloco mais de duas camadas de peixe na assadeira, para que não cozinhe no próprio suco. 3. Provo os legumes antes de adicionar sal; às vezes os tomates já estão salgados o suficiente. Substituições 1. As sardinhas podem ser substituídas por sardinhas pequenas, se você não encontrar sardinhas. 2. Se você não tiver salsa, também pode usar um pouco de endro ou coentro fresco. Variações 1. Pode-se adicionar um pouco de pimentão cortado em rodelas, para uma textura extra. 2. O alho pode ser deixado inteiro, apenas amassado, se você quiser um sabor mais suave. 3. Se você preferir mais acidez, coloque fatias de limão entre os peixes. Ideias de serviço São servidas simples, com pão fresco, de preferência rústico. Combina com uma salada de verão ou batatas cozidas. O restante do suco deixado pelos legumes e pelo peixe pode ser espalhado no pão. Perguntas frequentes 1. Posso usar sardinhas congeladas? Sim, mas devem ser completamente descongeladas e deixadas escorrendo antes de usar. 2. Os tomates podem ser substituídos por molho ou pasta de tomate? Pode-se usar molho, mas a textura e o sabor serão um pouco diferentes. Os tomates frescos dão mais frescor. 3. Posso fazer a receita sem cebola? Sim, mas você perde a doçura e o sabor que a cebola assada traz. 4. O que fazer se o peixe não dourou? Deixe mais alguns minutos no forno, eventualmente ligue a função grill no final. 5. É obrigatório colocar orégano? Não é obrigatório, mas traz uma nota agradável, especialmente em combinação com o peixe e o limão. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de quatro): Calorias: aproximadamente 200-250 kcal Proteínas: 20-25 g Gorduras: 10-12 g (dependendo de quanto azeite é usado) Carboidratos: 4-6 g Fibras: 1-2 g Os valores são indicativos e podem variar dependendo da quantidade exata de legumes e azeite. Armazenamento e reaquecimento As sardinhas assadas são melhores frescas, logo que saem do forno. Se sobrar, podem ser armazenadas na geladeira, cobertas, por um dia. Ao reaquecer, a textura pode ficar mais macia, mas o sabor permanece bom. Recomendo consumir no dia do preparo.

Ingredientes

500 g de anchovas
2 tomates grandes
cebola
salsa
alho
óleo
sal
orégano
1 limão

Anchovas no forno

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