とうもろこしのゆで方

メモ

グリルした肉に添えます。ゆでたじゃがいもと同じくらい手軽に出せますが、こちらは一人ずつ手に持って食べます。残ったゆでとうもろこしは、ふたをして冷蔵庫に入れれば最長3日保存できます。冷めてから粒を外せば、サラダにも使えます。食事の時間に合わせて量を決め、みんなが席に着く前に鍋を火にかけます。皮が緑色で、粒がふっくらと詰まったものを選びましょう。皮が乾いていたら、とうもろこしが古いことがあります。太さが近いものは、だいたい同じ時間でやわらかくなります。細いものは早く火が通り、太いものは数分長くかかることがあります。とても若いとうもろこしはやわらかく、成熟したものはゆでても少しかために仕上がることがあります。時間がたっても粒がかたい場合は、さらに数分ゆでて、もう一度確認します。

よくある質問

冷凍のものもゆでられますか？ はい。凍ったまま沸騰したお湯に入れ、お湯が再び沸騰してから8分ゆでます。

外した粒は何分ゆでますか？

粒250 gを沸騰したお湯で4分ゆでてから、水を切ります。

蒸してもいいですか？

はい。蒸し器に入れ、粒がやわらかくなるまで約15分蒸します。