トマトスープ

トマトと野菜のスープ - 暑い日や、心温まる健康的な食事が必要なときにぴったりの選択肢です。このスープは、見た目が良くないトマトを活用する素晴らしい方法であるだけでなく、あなたの味覚を喜ばせる美食でもあります。さらに、これは簡単で迅速なレシピであり、あまり手間をかけずに美味しい料理を作りたい人に最適です。

準備時間：15分
調理時間：20分
合計時間：35分
ポーション数：4

必要な材料：

- 0.500 - 1kgのトマト（熟しているが、あまり柔らかくないトマトを選んでください）
- 中サイズの人参2本（新鮮で甘い人参を選びましょう）
- 大きな玉ねぎ1個（好みに応じて白玉ねぎまたは黄玉ねぎを使用できます）
- 野菜コンソメ1個または好みのスパイス
- 砂糖大さじ1（トマトの酸味を和らげるため）
- オリーブオイルまたは植物油（約2-3大さじ）
- 塩と胡椒はお好みで
- 飾り用の新鮮なパセリ

トマトスープの作り方：

1. トマトの準備：まず、トマトを湯通しします。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰させます。水が沸騰したら、トマトを1-2分間加えます。その後、水から取り出し、冷水に入れて調理を止めます。この方法で、トマトの皮を簡単に剥くことができます。

2. トマトを煮る：皮を剥いたら、トマトを鍋に入れ、水、塩を加えて10分間煮ます。最後に、トマトを煮た水を捨てますが、後で使用するので取っておきます。

3. トマトをピューレにする：ブレンダーを使って、煮たトマトを滑らかなピューレになるまで混ぜます。これがトマトスープのベースになります。

4. 野菜の準備：人参と玉ねぎを細かく切ります。大きな鍋に油を熱し、野菜を加えます。中火で炒め、時々かき混ぜながら、玉ねぎが透明になり、人参が柔らかくなるまで約5-7分間炒めます。

5. 水を加える：トマトを煮た水を炒めた野菜の上に1カップ加えます。これにより、スープに風味が加わります。さらに5分間煮続けます。

6. 材料を組み合わせる：今が、鍋にピューレにしたトマトを加える時です。スープの濃度に応じて水を加えます：濃いまたは薄い。砂糖大さじ1、塩、胡椒、お好みのスパイス（例えば、バジルやオレガノ）も忘れずに加え、風味を増します。

7. 最後の煮込み：スープをさらに5-10分間煮込み、時々かき混ぜて風味をよく混ぜ合わせます。

8. サーブ：スープができたら、熱いうちに盛り付け、新鮮な刻んだパセリで飾ります。お好みで、上にサワークリームを1さじ加えて、クリーミーで美味しい風味を楽しむことができます。

役立つヒント：

- トマト：熟したトマトを選ぶと、より強い風味が得られます。新鮮なトマトがない場合は、缶詰のトマトを使用できます。
- スパイス：スパイスを大胆に試してみてください。チリやパプリカを加えることで、興味深い風味を提供できます。
- バリエーション：ピーマンやズッキーニなど、他の野菜を加えてレシピを変えることができます。また、よりボリュームのあるスープには、ご飯やパスタを加えることもできます。
- 飲み物：トマトスープは、辛口の白ワインや新鮮なレモネードカクテルと非常によく合います。

栄養情報：

このトマトスープは、美味しいだけでなく、健康にも良いです！トマトは抗酸化物質、特にリコピンの優れた供給源で、心臓の健康に有益です。また、人参はビタミンAなどの必須ビタミンを提供し、オリーブオイルは健康的な脂肪酸を提供します。

このトマトと野菜のスープのレシピが、あなたの家族のお気に入りになることを願っています。シンプルで迅速、風味豊かです！質問や提案があれば、ぜひ共有してください。召し上がれ！