Soupe de tomates

Soupe de tomates avec légumes sautés - un choix parfait pour les journées chaudes ou lorsque vous avez besoin d'un repas réconfortant et sain. Cette soupe est non seulement un excellent moyen d'utiliser des tomates qui ne sont pas très belles, mais aussi un délice culinaire qui ravira vos papilles. De plus, c'est une recette simple et rapide, idéale pour ceux qui souhaitent préparer un plat délicieux sans trop d'effort.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 0,500 - 1 kg de tomates (choisissez des tomates bien mûres mais pas trop molles)
- 2 carottes moyennes (optez pour des carottes fraîches et plus sucrées)
- 1 gros oignon (vous pouvez utiliser un oignon blanc ou jaune, selon vos préférences)
- 1 cube de bouillon de légumes ou épices préférées
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour équilibrer l'acidité des tomates)
- Huile d'olive ou huile végétale (environ 2-3 cuillères à soupe)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la décoration

Préparation de la soupe de tomates :

1. Préparation des tomates : Commencez par blanchir les tomates. Mettez une casserole d'eau sur le feu et portez-la à ébullition. Une fois que l'eau bout, ajoutez les tomates pendant 1 à 2 minutes. Après ce temps, retirez-les de l'eau et mettez-les dans de l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Cette méthode vous permettra de les peler très facilement.

2. Ébullition des tomates : Après avoir pelé les tomates, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau, du sel et faites-les bouillir pendant 10 minutes. À la fin, égouttez l'eau dans laquelle les tomates ont été bouillies, mais conservez-la, car vous l'utiliserez plus tard.

3. Écrasement des tomates : Utilisez un mixeur pour écraser les tomates bouillies jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cela formera la base de votre soupe de tomates.

4. Préparation des légumes : Hachez finement les carottes et l'oignon. Dans une grande casserole, chauffez l'huile et ajoutez les légumes. Faites-les sauter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que les carottes commencent à ramollir, environ 5-7 minutes.

5. Ajout de l'eau : Versez une tasse de l'eau dans laquelle les tomates ont été bouillies sur les légumes sautés. Cela ajoutera un goût supplémentaire à la soupe. Continuez à faire bouillir pendant 5 minutes.

6. Combinaison des ingrédients : Il est maintenant temps d'ajouter les tomates écrasées dans la casserole. Complétez avec de l'eau, selon la consistance que vous souhaitez pour la soupe : plus épaisse ou plus liquide. N'oubliez pas d'ajouter la cuillère à soupe de sucre, le sel, le poivre et vos épices préférées (par exemple, basilic ou origan) pour un goût supplémentaire.

7. Ébullition finale : Laissez la soupe bouillir encore 5 à 10 minutes, en remuant occasionnellement, pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.

8. Service : Une fois que la soupe est prête, servez-la chaude, décorée de persil frais haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème aigre sur le dessus pour une touche crémeuse et délicieuse.

Conseils utiles :

- Tomates : Optez pour des tomates bien mûres, car elles donneront une saveur plus intense. Si vous n'avez pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des tomates en conserve dans leur propre jus.
- Épices : N'hésitez pas à expérimenter avec les épices. Ajouter du piment ou du paprika peut donner un goût intéressant.
- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes tels que des poivrons ou des courgettes pour varier la recette. De plus, pour une soupe plus consistante, vous pouvez ajouter une portion de riz ou de pâtes.
- Boissons : La soupe de tomates se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou un cocktail de limonade fraîche.

Informations nutritionnelles :

Cette soupe de tomates est non seulement délicieuse, mais aussi saine ! Les tomates sont une excellente source d'antioxydants, en particulier le lycopène, qui est bénéfique pour la santé cardiaque. De plus, les carottes ajoutent des vitamines essentielles, telles que la vitamine A, tandis que l'huile d'olive fournit des acides gras sains.

J'espère que cette recette de soupe de tomates avec légumes sautés deviendra un favori dans votre famille. Elle est simple, rapide et pleine de saveurs ! Si vous avez des questions ou des suggestions, n'hésitez pas à les partager. Bon appétit !