田舎風野菜スープ

田舎風野菜スープ - 皿の中の自然のごちそう

準備時間：20分
煮込み時間：30分
合計時間：50分
分量：4-6

田舎風野菜スープは、風味と栄養価の高さから多くの人に愛されている伝統的なレシピです。このスープは、新鮮な野菜と美味しい香りに満ちており、シンプルな食材と簡単な調理法を組み合わせて、心地よさと貴重なビタミンを提供します。

野菜スープの歴史は、農村生活に密接に関連しており、人々は自分の庭で入手可能な食材を使って健康的で栄養価の高い料理を作っていました。このレシピは、あなたの腹を満たすだけでなく、鮮やかな色と自然の香りで感覚を楽しませてくれます。

必要な材料：

- カリフラワー 6-7房
- ブロッコリー 6-7房
- インゲン豆 100g（新鮮または冷凍）
- 中サイズの玉ねぎ 1個
- ピーマン 1個（色を増すために赤または黄色が望ましい）
- 小さなズッキーニ 1本
- 小さなカブ 1個
- ニンジン 1本
- 小さなセロリ 1/2本
- トマトジュース 1カップ（新鮮なトマトを使ってもよい）
- レモン 1個分の汁
- オリーブオイル 大さじ2
- 新鮮なディル 2本
- 新鮮なパセリ 1束
- ローリエ 1枚
- 塩 適量
- ブラックペッパー 数粒
- ニンニク 1片（オプションだが、風味を強化するために推奨）

スープの作り方：

1. 野菜の準備：まず、野菜を準備します。玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、ズッキーニ、カブ、セロリ、インゲン豆を小さなキューブに切ります。小さければ小さいほど、スープの味が良くなります。このステップは重要で、野菜が均等に調理されるためです。

2. 野菜をソテーする：大きな鍋で中火にオリーブオイル大さじ2を加熱します。玉ねぎ、ニンジン、ピーマンを加えます。玉ねぎが透明でわずかに黄金色になるまで5-7分ソテーします。このプロセスは、野菜の香りを引き立て、スープに特別な風味を与えます。

3. 残りの野菜を加える：野菜がソテーされたら、鍋に切った他の野菜（ズッキーニ、カブ、セロリ、インゲン豆）を加えます。よく混ぜて、数分間組み合わせます。

4. スープを煮る：野菜に水（約1.5リットル）を加え、中火で15-20分煮ます。今が香りを調整する時です。塩と胡椒を好みに応じて加え、ローリエ、半分に切ったニンニク、トマトジュースを加えます。

5. カリフラワーとブロッコリーを加える：20分後、カリフラワーとブロッコリーを鍋に加えます。すべての野菜が調理されるまで、さらに10分間スープを煮続けますが、まだシャキッとした食感を保ちます。

6. 仕上げ：調理時間の終わりに、レモン汁と刻んだ新鮮なディルを加えます。これにより、スープに新鮮さが加わります。味見をして、必要に応じて調味料を調整します。

7. スープを提供する：スープを温かい状態で提供し、上に刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。クリーミーさを増すために、各サービングの上に大さじ1のサワークリームを追加できます。また、暑い夏の日には、冷やして食べることもでき、爽やかで健康的な選択肢です。

便利なヒント：

- 野菜の種類：手元にある野菜を使って実験することをためらわないでください。カボチャ、カブ、またはエンドウ豆を追加することができます。それぞれの食材が新しい味と食感をもたらします。
- スープの保存：田舎風野菜スープは冷蔵庫で3-4日保存できます。長期保存のために冷凍することもできます。
- 改良：タンパク質を追加したい場合は、豆腐の立方体や茹でた鶏肉の切れ端を加えることを検討してください。これらは調理の最後の10分間に加えることができます。
- 思い出を共有する：このスープは家族の食事に最適なので、大切な人のために作り、テーブルを囲んで素晴らしい瞬間を共有することをためらわないでください。

カロリーと栄養の利点：

田舎風野菜スープは、低カロリーの健康的な選択肢であり、追加する食材によっては1食あたり約150〜200カロリーです。新鮮な野菜を使用することで、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富です。このスープは免疫システム、消化、肌の健康をサポートします。

よくある質問：

1. 冷凍野菜を使えますか？
はい、冷凍野菜はスープにとって素晴らしい選択肢であり、特に新鮮な野菜が手に入らない場合に適しています。調理の最初に加え、解凍して調理するのに十分な時間を与えてください。

2. スープをもっと辛くするにはどうすればいいですか？
辛い料理が好きな場合は、調理中に数枚の唐辛子や一つまみの辛いパプリカを加えることができます。

3. スープのベジタリアンバージョンはありますか？
このレシピはすでにベジタリアンですが、サワークリームを省くことでスープを完全に植物性にすることができます。

4. 田舎風スープは何と組み合わせることができますか？
スープは、焼きたての自家製パンやクリスプなクルトンと完璧に合います。グリーンサラダや玉ねぎとトマトのサラダが食事を引き立てます。

田舎風野菜スープは、美味しい料理であるだけでなく、旬の新鮮な野菜を楽しむ素晴らしい方法でもあります。この活気に満ちた香りのレシピを楽しんで、キッチンでの創造力を発揮してください！いただきます！