玉ねぎは皮をむき、冷水の流れの下でよく洗い、不純物を取り除きます。これにより、スープに甘い味わいが加わり、調理によってその香りが強化されます。ピーマンは種を取り除き、洗って細かく刻み、料理に新鮮さと心地よい色合いを加えます。人参は丁寧に皮をむき、洗ってから大きな塊に切ります。これは、スープの風味だけでなく、心地よい食感にも寄与します。
これらの野菜はすべて、大きな鍋で料理のベースと一緒に煮られ、深く複雑な味わいを加えます。中火で20〜30分煮込み、時々かき混ぜて野菜が鍋の底にくっつかないようにします。このステップは重要で、野菜が水に香りを放つことを可能にし、豊かで風味豊かなスープを作ります。
その間に、ミートボールを準備します。好ましくは豚肉と牛肉の混合物を使ったひき肉を、洗った米、皮をむいて処理した玉ねぎ、溶き卵、トマトペースト、乾燥タイム、小麦粉、塩と混ぜます。この混合物は、風味豊かでジューシーなミートボールを形成します。すべての材料を均一なペーストになるまでよく混ぜます。
混合物が準備できたら、手を濡らしてミートボールを形成し、くっつかないようにします。それらを注意深く、1つずつ沸騰した水に入れ、互いにくっつかないように過密にしないようにします。ミートボールはすぐに調理され、表面に浮かんできたときは、出来上がりのサインです。
最後に、角切りにしたトマトと洗ったエストラゴンの小枝を加え、スープに新鮮な味わいと独特の香りを与えます。すべてを数分間一緒に煮込み、その後、個人の好みに応じてスープに塩を加えます。このミートボールスープは、涼しい日や家族の食事に最適な料理となることでしょう。熱々で、新鮮なパンのスライスと一緒に提供されると、あなたの食卓に笑顔と良い気分をもたらします。
これらの野菜はすべて、大きな鍋で料理のベースと一緒に煮られ、深く複雑な味わいを加えます。中火で20〜30分煮込み、時々かき混ぜて野菜が鍋の底にくっつかないようにします。このステップは重要で、野菜が水に香りを放つことを可能にし、豊かで風味豊かなスープを作ります。
その間に、ミートボールを準備します。好ましくは豚肉と牛肉の混合物を使ったひき肉を、洗った米、皮をむいて処理した玉ねぎ、溶き卵、トマトペースト、乾燥タイム、小麦粉、塩と混ぜます。この混合物は、風味豊かでジューシーなミートボールを形成します。すべての材料を均一なペーストになるまでよく混ぜます。
混合物が準備できたら、手を濡らしてミートボールを形成し、くっつかないようにします。それらを注意深く、1つずつ沸騰した水に入れ、互いにくっつかないように過密にしないようにします。ミートボールはすぐに調理され、表面に浮かんできたときは、出来上がりのサインです。
最後に、角切りにしたトマトと洗ったエストラゴンの小枝を加え、スープに新鮮な味わいと独特の香りを与えます。すべてを数分間一緒に煮込み、その後、個人の好みに応じてスープに塩を加えます。このミートボールスープは、涼しい日や家族の食事に最適な料理となることでしょう。熱々で、新鮮なパンのスライスと一緒に提供されると、あなたの食卓に笑顔と良い気分をもたらします。
材料
スープ：玉ねぎ1個、パプリカ1個、人参1本、料理用ベース小さじ1、3〜4リットルの水、冬用に用意したトマト大さじ3〜4、セリの小枝2本、塩。ミートボール：850gの豚ひき肉、50gの米、玉ねぎ1個、卵2個、トマトペースト大さじ1、乾燥タイム少々、小麦粉大さじ1、塩。