L'oignon est pelé et bien lavé sous un jet d'eau froide pour éliminer les impuretés. Cela donnera un goût sucré à la soupe, et son arôme sera intensifié par la cuisson. Le poivron est nettoyé de ses graines, lavé et haché finement, ajoutant ainsi une note de fraîcheur et une couleur agréable au plat. La carotte doit être pelée et lavée avec soin, puis coupée en gros morceaux ; elle contribuera non seulement à la saveur, mais aussi à une texture agréable dans la soupe.
Tous ces légumes sont cuits dans une grande casserole, avec la base pour plats, qui ajoutera une saveur profonde et complexe. Ils sont laissés à mijoter à feu moyen pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les légumes ne collent au fond de la casserole. Cette étape est essentielle car elle permet aux légumes de libérer leurs arômes dans l'eau, créant une soupe riche et savoureuse.
Pendant ce temps, les boulettes de viande sont préparées. La viande hachée, de préférence un mélange de porc et de boeuf, est combinée avec le riz lavé, l'oignon pelé et mixé, les œufs battus, la purée de tomates, le thym séché, la farine et le sel. Ce mélange formera des boulettes juteuses pleines de saveurs. Tous les ingrédients sont bien mélangés jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Une fois le mélange prêt, les boulettes sont formées avec des mains humides pour éviter qu'elles ne collent. Elles sont soigneusement placées une par une dans l'eau bouillante, en veillant à ne pas les surcharger afin qu'elles ne collent pas entre elles. Les boulettes cuisent rapidement, et lorsqu'elles remontent à la surface, c'est le signe qu'elles sont prêtes.
Enfin, les tomates coupées en dés et les brins d'estragon lavés sont ajoutés, ce qui donnera un goût frais et un arôme inconfondable à la soupe. Le tout est laissé à bouillir ensemble pendant quelques minutes, après quoi la soupe est assaisonnée de sel selon les préférences personnelles. Cette soupe de boulettes deviendra sûrement un plat préféré, parfait pour les jours frais ou pour tout repas en famille. Servie chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais, elle apportera des sourires et de la bonne humeur à votre table.
Tous ces légumes sont cuits dans une grande casserole, avec la base pour plats, qui ajoutera une saveur profonde et complexe. Ils sont laissés à mijoter à feu moyen pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les légumes ne collent au fond de la casserole. Cette étape est essentielle car elle permet aux légumes de libérer leurs arômes dans l'eau, créant une soupe riche et savoureuse.
Pendant ce temps, les boulettes de viande sont préparées. La viande hachée, de préférence un mélange de porc et de boeuf, est combinée avec le riz lavé, l'oignon pelé et mixé, les œufs battus, la purée de tomates, le thym séché, la farine et le sel. Ce mélange formera des boulettes juteuses pleines de saveurs. Tous les ingrédients sont bien mélangés jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Une fois le mélange prêt, les boulettes sont formées avec des mains humides pour éviter qu'elles ne collent. Elles sont soigneusement placées une par une dans l'eau bouillante, en veillant à ne pas les surcharger afin qu'elles ne collent pas entre elles. Les boulettes cuisent rapidement, et lorsqu'elles remontent à la surface, c'est le signe qu'elles sont prêtes.
Enfin, les tomates coupées en dés et les brins d'estragon lavés sont ajoutés, ce qui donnera un goût frais et un arôme inconfondable à la soupe. Le tout est laissé à bouillir ensemble pendant quelques minutes, après quoi la soupe est assaisonnée de sel selon les préférences personnelles. Cette soupe de boulettes deviendra sûrement un plat préféré, parfait pour les jours frais ou pour tout repas en famille. Servie chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais, elle apportera des sourires et de la bonne humeur à votre table.
Ingrédients
Soupe : un oignon ; un poivron ; une carotte ; une cuillère à café de base pour plats ; 3-4 litres d'eau ; 3-4 cuillères à soupe de tomates préparées pour l'hiver ; deux brins de livèche ; sel. Boulettes de viande : 850 g de porc haché ; 50 g de riz ; un oignon ; deux œufs ; une cuillère à soupe de concentré de tomate ; un peu de thym séché ; une cuillère à soupe de farine ; sel.