3リットルの鍋で、クミンシードを加えることで私たちの料理の冒険を始めます。この重要な材料は、私たちのスープに独特の香りと忘れられない味を与えます。したがって、私たちは種子を常に返して、焦がさずに均等にローストすることを確認します。種子が黄金色になり、香りを放ち始めたら、小麦粉を加え、数秒間素早く混ぜてから、鍋を火から下ろします。温水を加える時間です。少量から始めて、ダマにならないように常にかき混ぜ、その後、残りの水を約2.5リットル加えます。鍋を再び火にかけ、材料を混ぜ合わせます。
その間に、私たちのスープに命を吹き込む野菜を準備します。トマトとピーマンを洗い、玉ねぎの乾燥した層を剥き、よく洗います。それから、各野菜を4つまたは6つの部分に切り、すべての風味が煮る間に放出されるようにします。これらの野菜をスープの鍋に加え、油と一緒に入れて、すべてを弱火で煮ます。最初はスープの見た目があまり魅力的ではないかもしれませんが、クミン、トマト、ピーマンが香りと色を放つにつれて、スープは心地よい色合いを帯びてきます。
約30〜40分後、スープは準備が整い、金色から茶色の外観になります。これが味を塩で調整する時です。その後、火を止め、スープを30分間休ませます。この期間が終わったら、スープをこし、液体と残った種子や野菜を分けます。スプーンの背で野菜をしっかり押して、すべての液体とクミンの香りを抽出します。
得られたクリアスープは、いくつかの鍋に分けることができます。そのうちの1つには卵の細切れを加え、別の鍋には全卵を茹で、1/3はそのままにします。盛り付けの際には、ガーリック風味のクルトンを加えて、風味を増します。細切れを作るために、いくつかの卵を割り（スープの量に応じて）よく泡立てます。それから、混合物の流れを煮立っているスープにゆっくりと加え、フォークで常にかき混ぜます。
細切れが2分間煮るのを待ってから火を止めます。全卵の場合は、スープを煮立て、煮立ち始めたら1つずつ卵を加え、過剰に調理しないように注意します。通常、1人あたり2つの卵を計算するので、好みに応じて数を調整できます。スープを熱くして提供し、卵が入っている場合、クルトンを添えて提供すると、冷たくても美味しいです。ヴィーガンバージョンでは、卵を省略し、カリカリのクルトンと一緒にスープを楽しみます。このレシピは素晴らしい味を提供するだけでなく、シンプルな材料を美味しい組み合わせで楽しむ素晴らしい方法でもあります。
その間に、私たちのスープに命を吹き込む野菜を準備します。トマトとピーマンを洗い、玉ねぎの乾燥した層を剥き、よく洗います。それから、各野菜を4つまたは6つの部分に切り、すべての風味が煮る間に放出されるようにします。これらの野菜をスープの鍋に加え、油と一緒に入れて、すべてを弱火で煮ます。最初はスープの見た目があまり魅力的ではないかもしれませんが、クミン、トマト、ピーマンが香りと色を放つにつれて、スープは心地よい色合いを帯びてきます。
約30〜40分後、スープは準備が整い、金色から茶色の外観になります。これが味を塩で調整する時です。その後、火を止め、スープを30分間休ませます。この期間が終わったら、スープをこし、液体と残った種子や野菜を分けます。スプーンの背で野菜をしっかり押して、すべての液体とクミンの香りを抽出します。
得られたクリアスープは、いくつかの鍋に分けることができます。そのうちの1つには卵の細切れを加え、別の鍋には全卵を茹で、1/3はそのままにします。盛り付けの際には、ガーリック風味のクルトンを加えて、風味を増します。細切れを作るために、いくつかの卵を割り（スープの量に応じて）よく泡立てます。それから、混合物の流れを煮立っているスープにゆっくりと加え、フォークで常にかき混ぜます。
細切れが2分間煮るのを待ってから火を止めます。全卵の場合は、スープを煮立て、煮立ち始めたら1つずつ卵を加え、過剰に調理しないように注意します。通常、1人あたり2つの卵を計算するので、好みに応じて数を調整できます。スープを熱くして提供し、卵が入っている場合、クルトンを添えて提供すると、冷たくても美味しいです。ヴィーガンバージョンでは、卵を省略し、カリカリのクルトンと一緒にスープを楽しみます。このレシピは素晴らしい味を提供するだけでなく、シンプルな材料を美味しい組み合わせで楽しむ素晴らしい方法でもあります。
材料
クミンシード3-4小さじ、薄力粉2大さじ、油3大さじ、パプリカ2個、大きなトマト1個または小さなトマト2個、大きな玉ねぎ1個、お好みで卵（使用する場合）、クルトン（使用する場合）、塩はお好みで。