Σούπα Κύμινου με 'Zdrente'

Σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων, ξεκινάμε την μαγειρική μας περιπέτεια προσθέτοντας σπόρους κύμινου. Αυτό το βασικό συστατικό θα δώσει στη σούπα μας μια διακριτική αρωματική γεύση και μια απαλή γεύση. Έτσι, φροντίζουμε να γυρίζουμε τους σπόρους συνεχώς, ώστε να τους ψήνουμε ομοιόμορφα, χωρίς να τους καούμε. Όταν αρχίσουν να γίνονται χρυσά και να απελευθερώνουν το άρωμά τους, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα για μερικά δευτερόλεπτα, και στη συνέχεια βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Είναι ώρα να προσθέσουμε ζεστό νερό. Ξεκινάμε με μια μικρή ποσότητα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε τη δημιουργία σβόλων, και στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό, περίπου 2,5 λίτρα. Βάζουμε την κατσαρόλα πίσω στη φωτιά, επιτρέποντας στα συστατικά να συνδυαστούν.

Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με τα λαχανικά που θα δώσουν ζωή στη σούπα μας. Πλένουμε την ντομάτα και την πιπεριά, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από τα ξηρά του φύλλα και το πλένουμε καλά. Στη συνέχεια, κόβουμε κάθε λαχανικό σε 4 ή 6 κομμάτια, διασφαλίζοντας ότι όλες οι γεύσεις θα απελευθερωθούν κατά τη διάρκεια του βρασμού. Προσθέτουμε αυτά τα λαχανικά στην κατσαρόλα της σούπας μαζί με το λάδι και αφήνουμε να σιγοβράσει. Στην αρχή, η σούπα θα έχει λιγότερο ελκυστική εμφάνιση, αλλά καθώς το κύμινο, η ντομάτα και η πιπεριά απελευθερώνουν το άρωμα και το χρώμα τους, η σούπα θα αποκτήσει μια ευχάριστη απόχρωση.

Μετά από περίπου 30-40 λεπτά, η σούπα θα είναι έτοιμη, έχοντας μια χρυσή προς καφετί εμφάνιση. Αυτή είναι η στιγμή να προσαρμόσουμε τη γεύση με αλάτι, στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Μετά από αυτή την περίοδο, περνάμε τη σούπα από ένα σουρωτήρι, χωρίζοντας το υγρό από τους σπόρους και τα υπόλοιπα λαχανικά. Με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού, πιέζουμε καλά τα λαχανικά για να εξάγουμε όλο το υγρό και το άρωμα του κύμινου.

Η καθαρή σούπα που προκύπτει μπορεί να χωριστεί σε πολλές κατσαρόλες. Σε μία από αυτές, μπορούμε να προσθέσουμε κομμάτια αυγού, σε άλλη μπορούμε να βράσουμε ολόκληρα αυγά, ενώ το ένα τρίτο το αφήνουμε απλό. Κατά την σερβίρισμα, προσθέτουμε κρουτόν αρωματισμένα με σκόρδο για μια επιπλέον γεύση. Για να δημιουργήσουμε τα κομμάτια, σπάμε μερικά αυγά (ανάλογα με την ποσότητα της σούπας) και τα χτυπάμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε αργά ένα ρεύμα από το μείγμα στην βραστή σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα πιρούνι.

Αφήνουμε τα κομμάτια να βράσουν για δύο λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά. Στην περίπτωση των ολόκληρων αυγών, βάζουμε τη σούπα να βράσει και, όταν αρχίζει να βράζει, προσθέτουμε ένα αυγό τη φορά, προσέχοντας να μην τα παραβράσουμε. Συνήθως, υπολογίζονται δύο αυγά ανά άτομο, οπότε μπορούμε να προσαρμόσουμε τον αριθμό ανάλογα με τις προτιμήσεις. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, με αυγά μέσα, και αν την σερβίρουμε με κρουτόν, είναι νόστιμη και κρύα. Για μια vegan εκδοχή, απλά παραλείπουμε τα αυγά και απολαμβάνουμε τη σούπα με τραγανά κρουτόν. Αυτή η συνταγή δεν προσφέρει μόνο υπέροχη γεύση, αλλά είναι και ένας εξαιρετικός τρόπος να απολαύσουμε απλά υλικά σε νόστιμους συνδυασμούς.