ギリシャ風ミートボールスープは、各皿に太陽のひとしずくをもたらすルーマニアの伝統的な料理です。このレシピは、肉の味と新鮮な野菜の風味を完璧に組み合わせて、風味豊かでボリューム満点な美味しい料理を作ります。家族や友人を喜ばせるこのさわやかなスープを作る方法をご紹介します。
まず、好みに応じて約500グラムの豚ひき肉または牛ひき肉が必要です。質の良い肉を選んでください。これはスープの最終的な味に影響を与えます。ボウルにひき肉、小さなみじん切りの玉ねぎ、卵1個、洗った米を大さじ1混ぜます。お好みで塩と胡椒を加えますが、ディルやパセリなどのハーブを加えて風味を増すこともできます。
大きな鍋に約2リットルの水を沸騰させ、輪切りにした人参、セロリ、ピーマンを1束、すべてをサイコロ状に切って加えます。これらの野菜はスープに風味豊かなベースを提供します。水が沸騰し始めたら、肉の混合物からミートボールを形成し、注意深く鍋に加えます。中火で20分間煮ます。
その間に、大きなトマトからソースを作ります。これを潰したり、細かく切ったりして、鍋に加え、さらに風味を増すために潰したニンニクのクローブも加えます。ミートボールが調理されたら、豆のひとつかみと細かく刻んだパセリを加えます。スープは鮮やかな色と新鮮な味わいを得ます。
最後に、スープの味を見て、好みに応じてスパイスを調整します。酸味を加えたい場合は、少しレモン汁やボルシチを加えることができます。スープをサワークリームと新鮮なパンのスライスと一緒に提供すれば、あなたの食事は完成です。この料理は栄養価が高いだけでなく、心を和ませるもので、涼しい日や愛する人々の顔に笑顔をもたらすのに最適です。いただきます！
まず、好みに応じて約500グラムの豚ひき肉または牛ひき肉が必要です。質の良い肉を選んでください。これはスープの最終的な味に影響を与えます。ボウルにひき肉、小さなみじん切りの玉ねぎ、卵1個、洗った米を大さじ1混ぜます。お好みで塩と胡椒を加えますが、ディルやパセリなどのハーブを加えて風味を増すこともできます。
大きな鍋に約2リットルの水を沸騰させ、輪切りにした人参、セロリ、ピーマンを1束、すべてをサイコロ状に切って加えます。これらの野菜はスープに風味豊かなベースを提供します。水が沸騰し始めたら、肉の混合物からミートボールを形成し、注意深く鍋に加えます。中火で20分間煮ます。
その間に、大きなトマトからソースを作ります。これを潰したり、細かく切ったりして、鍋に加え、さらに風味を増すために潰したニンニクのクローブも加えます。ミートボールが調理されたら、豆のひとつかみと細かく刻んだパセリを加えます。スープは鮮やかな色と新鮮な味わいを得ます。
最後に、スープの味を見て、好みに応じてスパイスを調整します。酸味を加えたい場合は、少しレモン汁やボルシチを加えることができます。スープをサワークリームと新鮮なパンのスライスと一緒に提供すれば、あなたの食事は完成です。この料理は栄養価が高いだけでなく、心を和ませるもので、涼しい日や愛する人々の顔に笑顔をもたらすのに最適です。いただきます！
材料
牛肉 0.550 kg、米 0.150 kg、玉ねぎ 0.200 kg、卵 0.125 kg、人参 0.200 kg、パセリの根とパースニップ 0.150 kg、セロリの根 0.200 kg、サワークリーム 0.200 kg またはヨーグルト 0.400 kg（オプション）、小麦粉 0.050 kg、新鮮なパセリ 0.050 kg、新鮮なディル 0.050 kg、レモン 0.100 kg またはレモン塩 0.003 kg、骨 broth 3.000 kg、塩 0.040 kg。