Soupe de boulettes à la grecque
La soupe de boulettes à la grecque est un plat traditionnel roumain qui apporte une touche de soleil dans chaque assiette. Cette recette combine parfaitement le goût de la viande avec la saveur des légumes frais, résultant en un plat délicieux, copieux et aromatique. Voici comment préparer cette soupe rafraîchissante qui ravira votre famille et vos amis.
Pour commencer, vous aurez besoin d'environ 500 grammes de viande hachée de porc ou de boeuf, selon vos préférences. Choisissez de la viande de qualité, car cela influencera le goût final de la soupe. Dans un bol, mélangez la viande hachée avec un petit oignon finement haché, un œuf et une cuillère à soupe de riz lavé. Ajoutez du sel et du poivre au goût, mais vous pouvez également inclure des herbes comme l'aneth ou le persil pour un goût supplémentaire.
Dans une grande casserole, portez environ 2 litres d'eau à ébullition, en ajoutant une botte de carottes coupées en rondelles, un céleri et un poivron, tous coupés en dés. Ces légumes fourniront une base savoureuse pour la soupe. Lorsque l'eau commence à bouillir, formez les boulettes avec le mélange de viande et ajoutez-les délicatement dans la casserole. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
Entre-temps, préparez une sauce avec une grande tomate, que vous pouvez écraser ou couper finement, et ajoutez-la dans la casserole avec une gousse d'ail écrasée pour plus de saveur. Une fois que les boulettes sont cuites, ajoutez une poignée de pois et une botte de persil finement haché. La soupe prendra une couleur vibrante et un goût frais.
Enfin, goûtez la soupe et ajustez les épices selon votre préférence. Si vous souhaitez lui donner un goût légèrement acide, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou de bortsch. Servez la soupe avec de la crème aigre et une tranche de pain frais, et votre repas sera complet. Ce plat est non seulement nutritif, mais aussi réconfortant, parfait pour les jours frais ou pour apporter un sourire sur le visage de vos proches. Bon appétit!
La soupe de boulettes de viande à la grecque est un plat roumain délicieux. Pour préparer cette recette de soupe de boulettes de viande, l'oignon est pelé et lavé, 100 g d'oignon est haché finement, et le reste est coupé en quartiers. La viande est lavée, coupée en morceaux et hachée avec une machine, avec l'oignon coupé en quartiers. Les carottes, le céleri-rave, le panais et le persil racine sont nettoyés, lavés et hachés finement. Le riz est trié pour les impuretés, lavé et 50 g sont blanchis. L'aneth et le persil vert sont nettoyés, lavés et hachés finement. Les œufs sont lavés, désinfectés, rincés à l'eau froide et les blancs d'œufs sont séparés des jaunes de 3 œufs. Le citron est lavé et son jus est extrait. La farine est tamisée. Le bouillon d'os est préparé selon la recette respective. Dans le bouillon d'os, l'oignon, les carottes, le céleri-rave, le persil racine et le panais sont bouillis. À la viande hachée, ajoutez 1 œuf (50 g), du sel, du persil vert et le riz blanchi. Mélangez pour homogénéiser la composition et formez des boulettes, qui sont arrondies et placées sur un plat saupoudré d'eau. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez le reste du riz, et les boulettes sont cuites pendant environ 20 minutes. Une préparation à base de farine mélangée avec de la crème aigre ou du yaourt et 3 jaunes d'œufs est préparée et ajoutée à la soupe. Faites cuire pendant environ 10 minutes, ajoutez du jus de citron et de l'aneth vert. La soupe de boulettes de viande à la grecque est servie dans un bol, une soupière ou une tasse. Elle se sert chaude.
Ingrédients: Boeuf 0.550 kg, riz 0.150 kg, oignon 0.200 kg, œufs 0.125 kg, carottes 0.200 kg, racine de persil et panais 0.150 kg, racine de céleri 0.200 kg, crème aigre 0.200 kg ou yaourt 0.400 kg (optionnel), farine 0.050 kg, persil frais 0.050 kg, aneth frais 0.050 kg, citron 0.100 kg ou sel de citron 0.003 kg, bouillon d'os 3.000 kg, sel 0.040 kg.
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