ग्रीक मीटबॉल सूप
ग्रीक शैली की मीटबॉल सूप एक पारंपरिक रोमानियाई व्यंजन है जो हर प्लेट में एक धूप की छड़ी लाता है। यह नुस्खा मांस के स्वाद को ताजे सब्जियों के स्वाद के साथ सही ढंग से मिलाता है, जिससे एक स्वादिष्ट, भरपूर और सुगंधित भोजन बनता है। यहां बताया गया है कि आप इस ताज़गी भरी सूप को कैसे तैयार कर सकते हैं जो परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगा।
शुरू करने के लिए, आपको लगभग 500 ग्राम minced सूअर या गोमांस की आवश्यकता होगी, आपकी पसंद के आधार पर। गुणवत्ता वाले मांस का चयन करें, क्योंकि यह सूप के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। एक कटोरे में, minced मांस को एक छोटे बारीक कटे प्याज, एक अंडे और एक चम्मच धोए हुए चावल के साथ मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, लेकिन आप अतिरिक्त स्वाद के लिए डिल या अजमोद जैसे जड़ी-बूटियों को भी शामिल कर सकते हैं।
एक बड़े बर्तन में, लगभग 2 लीटर पानी उबालें, जिसमें एक बंडल गाजर के स्लाइस, एक सेलरी और एक शिमला मिर्च, सभी को क्यूब्स में काटा गया है। ये सब्जियाँ सूप के लिए एक सुगंधित आधार प्रदान करेंगी। जब पानी उबलने लगे, तो मांस के मिश्रण से मीटबॉल बनाएं और उन्हें सावधानी से बर्तन में डालें। उन्हें मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालने दें।
इस बीच, एक बड़े टमाटर से एक सॉस तैयार करें, जिसे आप कुचल सकते हैं या बारीक काट सकते हैं, और इसे बर्तन में एक कुचले हुए लहसुन की कली के साथ डालें, जिससे स्वाद बढ़ता है। जब मीटबॉल पक जाएं, तो एक मुट्ठी मटर और एक मुट्ठी बारीक कटे अजमोद डालें। सूप एक जीवंत रंग और ताजा स्वाद प्राप्त करेगा।
अंत में, सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें। यदि आप इसे थोड़ा खट्टा स्वाद देना चाहते हैं, तो आप थोड़ा नींबू का रस या बोरश्ट डाल सकते हैं। सूप को खट्टे क्रीम और ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसें, और आपका भोजन पूरा हो जाएगा। यह व्यंजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि आराम देने वाला भी है, ठंडी दिनों के लिए या अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!
ग्रीक-शैली की मीटबॉल सूप एक स्वादिष्ट रोमानियाई व्यंजन है। इस मीटबॉल सूप रेसिपी को तैयार करने के लिए, प्याज को छीलकर धो लिया जाता है, 100 ग्राम प्याज को बारीक काटा जाता है, और बाकी को चौथाई में काटा जाता है। मांस को धोकर, टुकड़ों में काटा जाता है और एक मशीन से, चौथाई काटे गए प्याज के साथ कीमा बनाया जाता है। गाजर, जड़ सेलरी, पार्सनिप और जड़ अजमोद को साफ किया जाता है, धोया जाता है और बारीक काटा जाता है। चावल को अशुद्धियों के लिए छांटा जाता है, धोया जाता है और 50 ग्राम को ब्लांच किया जाता है। डिल और हरा अजमोद को साफ किया जाता है, धोया जाता है और बारीक काटा जाता है। अंडों को धोया जाता है, कीटाणुरहित किया जाता है, ठंडे पानी से धोया जाता है और 3 अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग किया जाता है। नींबू को धोया जाता है और उसका रस निकाला जाता है। आटे को छाना जाता है। हड्डियों का शोरबा संबंधित नुस्खा का उपयोग करके तैयार किया जाता है। हड्डियों के शोरबे में प्याज, गाजर, जड़ सेलरी, जड़ अजमोद और पार्सनिप उबाला जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में 1 अंडा (50 ग्राम), नमक, हरा अजमोद और ब्लांच किया हुआ चावल मिलाया जाता है। मिश्रण को समान रूप से मिलाने के लिए मिलाएं और मीटबॉल के आकार में आकार दें, जिन्हें गोल किया जाता है और पानी से छिड़के गए एक प्लेट पर रखा जाता है। जब सब्जियाँ आधी पक जाती हैं, तो बाकी चावल डालें और मीटबॉल को लगभग 20 मिनट तक उबालें। आटे, खट्टा क्रीम या दही और 3 अंडे की जर्दी के मिश्रण को तैयार करें और इसे सूप में डालें। लगभग 10 मिनट तक उबालें, नींबू का रस और हरा डिल डालें। ग्रीक-शैली की मीटबॉल सूप एक कटोरे, सूप पॉट, या कप में परोसी जाती है। इसे गर्मागर्म परोसा जाता है।
सामग्री: बीफ़ 0.550 किलोग्राम, चावल 0.150 किलोग्राम, प्याज 0.200 किलोग्राम, अंडे 0.125 किलोग्राम, गाजर 0.200 किलोग्राम, अजमोद की जड़ और पार्सनिप 0.150 किलोग्राम, सेलरी की जड़ 0.200 किलोग्राम, खट्टा क्रीम 0.200 किलोग्राम या दही 0.400 किलोग्राम (वैकल्पिक), आटा 0.050 किलोग्राम, ताजा अजमोद 0.050 किलोग्राम, ताजा डिल 0.050 किलोग्राम, नींबू 0.100 किलोग्राम या नींबू का नमक 0.003 किलोग्राम, हड्डियों का शोरबा 3.000 किलोग्राम, नमक 0.040 किलोग्राम।
