大きなフライパンに50グラムのバターを入れ、中火で溶かします。バターが完全に溶けたら、小麦粉を大さじ2加え、黄金色のルーを作るために絶えずかき混ぜます。これにより、スープにクリーミーな食感が与えられます。このステップは重要です。小麦粉はスープを濃くし、心地よい風味を加えます。ルーが調理されている間、ディルを処理します。新鮮なディルの束を取り、よく洗い、細かく刻んで、香りが料理に放出されるようにします。ルーが黄金色になったら、刻んだディルを加え、風味を組み合わせるためによく混ぜ、約5分間ソテーします。
ディルが柔らかくなったら、1リットルの温水を徐々に加え、ダマができないように絶えずかき混ぜます。すべての水を加えたら、混合物を大きな鍋に注ぎ、風味豊かなスープのベースにします。次に、ダンプリングの準備に移ります。ボウルに全卵を割り入れ、別の卵の白身を加え、100グラムのセモリナ粉とひとつまみの塩を加えます。ふわふわのダンプリングを作るために、ベーキングソーダを小さじ半分加えることをお勧めします。すべてをよく混ぜて、均一で成形しやすい生地にします。
小さじを使ってダンプリングを形成し、沸騰したスープに注意深く加えます。生地が十分に固くない場合は、セモリナ粉を追加してダンプリングの食感を調整します。蓋をして中火で10分間煮て、ダンプリングが膨らんでふわふわになるようにします。その間に、残った卵黄を取り、200グラムのサワークリームと混ぜて均一な混合物を作ります。混ぜながら、熱いスープを徐々に加え、温度が卵黄を凝固させないようにします。
サワークリームと卵黄の混合物をスープによく統合したら、料理を数分間煮て風味を発展させます。最後に、スープを味見し、好みに応じて塩を加えることが重要です。すべての一口が完璧に味付けされていることを確認してください。セモリナダンプリングスープは今、提供する準備が整い、新鮮なディルの香りが家中に心地よい香りを漂わせます。いただきます！
ディルが柔らかくなったら、1リットルの温水を徐々に加え、ダマができないように絶えずかき混ぜます。すべての水を加えたら、混合物を大きな鍋に注ぎ、風味豊かなスープのベースにします。次に、ダンプリングの準備に移ります。ボウルに全卵を割り入れ、別の卵の白身を加え、100グラムのセモリナ粉とひとつまみの塩を加えます。ふわふわのダンプリングを作るために、ベーキングソーダを小さじ半分加えることをお勧めします。すべてをよく混ぜて、均一で成形しやすい生地にします。
小さじを使ってダンプリングを形成し、沸騰したスープに注意深く加えます。生地が十分に固くない場合は、セモリナ粉を追加してダンプリングの食感を調整します。蓋をして中火で10分間煮て、ダンプリングが膨らんでふわふわになるようにします。その間に、残った卵黄を取り、200グラムのサワークリームと混ぜて均一な混合物を作ります。混ぜながら、熱いスープを徐々に加え、温度が卵黄を凝固させないようにします。
サワークリームと卵黄の混合物をスープによく統合したら、料理を数分間煮て風味を発展させます。最後に、スープを味見し、好みに応じて塩を加えることが重要です。すべての一口が完璧に味付けされていることを確認してください。セモリナダンプリングスープは今、提供する準備が整い、新鮮なディルの香りが家中に心地よい香りを漂わせます。いただきます！
材料
1つの大きなディルの束、1リットルの水、100gのサワークリーム、1杯の小麦粉、50gのバター、2個の卵、150gのセモリナ、塩はお好みで