ブコビナの赤ビーツボルシチのレシピ

ビーツのボルシチ - 伝統に満ちたブコビナの珍味

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：4-6

ビーツのボルシチの歴史は、各食材に物語がある料理の伝統が豊かなブコビナの中心に私たちを運びます。この美味しいボルシチは、新鮮な野菜の風味を組み合わせるだけでなく、皿に色彩と楽しさをもたらします。この料理はコミュニティでよく楽しまれ、家族の食事や友人との集まりにぴったりの選択肢です。

このレシピに必要な材料は手に入りやすく、栄養も豊富です。例えば、ビーツはその抗酸化特性で知られ、心臓や循環器系の健康に寄与します。したがって、美味しい料理を楽しむだけでなく、健康も気遣うことができます！

必要な材料：
- ビーツ4個（約500g）
- 中サイズの玉ねぎ1個
- 大きなニンジン1本
- ジャガイモ500g（崩れにくい種類が望ましい）
- 卵2個
- サワークリーム1カップ（約200g）
- パプリカペースト大さじ1
- トマトペースト大さじ1
- ボルシチ1リットル（自家製が望ましい）
- お好みで新鮮なディル
- お好みで塩と胡椒

作り方：

1. 野菜の準備：まず、オーブンを200°Cに予熱します。ビーツをよく洗い、アルミホイルで包んで約30-40分間焼き、柔らかくなるまで焼きます。このステップはビーツの自然な甘みを最大限に引き出すために重要です。

2. 切り刻んで炒める：ビーツが焼かれている間に、玉ねぎとニンジンを皮をむいて細かく刻みます。ジャガイモの皮をむき、サイコロ状に切ります。大きなフライパンに少量の油を加え、中火で玉ねぎとニンジンを炒め、透明になるまで加熱します。このステップはボルシチに美味しさを加えます。

3. 野菜を加える：玉ねぎとニンジンが炒められたら、切ったジャガイモを加え、よく混ぜます。パプリカペーストとトマトペーストを加え、風味を混ぜ合わせます。

4. 煮る：野菜の鍋に3リットルの水を注ぎ、沸騰させます。水が沸騰し始めたら、中火で20分間煮て、ジャガイモがほぼ火が通るまで加熱します。

5. 麺を調理する：鍋に麺を加え、パッケージの指示に従って煮ます。通常、5〜10分かかります。

6. ボルシチを加える：麺が調理されたら、自家製のボルシチ1リットルを加えます。これにより、ボルシチに美味しい酸味が加わり、この地域の料理に特有のものになります。さらに2〜3分煮ます。

7. ディラサラ：その間に、ボウルに卵2個とサワークリームを混ぜ、均一な混合物になるまで泡立てます。これは「ディラサラ」として知られ、ボルシチをよりクリーミーでリッチにします。

8. ボルシチの仕上げ：鍋を火から下ろし、ディラサラを加え、卵が固まらないように絶えずかき混ぜます。さらに2分間加熱して風味を組み合わせます。

9. ビーツ：ビーツが冷えたら、皮をむき、小さな目のグレーターでおろします。ビーツを鍋に加え、色を均一にするためによく混ぜます。

10. 調味：ボルシチを味見し、好みに応じて塩、胡椒、新鮮なディルを加えます。

11. サーブ：ブコビナのビーツのボルシチは熱く提供され、理想的には焼きたての家庭用パンのスライスや、クリーミーさを増すために上にサワークリームを添えて提供されます。

ヒントと提案：
- セロリやパセリなど、他の野菜を追加して、さらに複雑な味を楽しむことができます。
- より酸味のあるボルシチが好みの場合は、レモン汁やリンゴ酢を加えることができます。
- 麺の代わりに米やクアトロを使用して、よりボリュームのあるボルシチにすることができます。

よくある質問：
- どの種類のビーツがボルシチに最適ですか？新鮮な赤ビーツが、鮮やかで風味豊かなボルシチを作るための最良の選択です。
- すでに茹でたビーツを使えますか？より強い風味を得るためには新鮮なビーツを使用することをお勧めします。
- ボルシチはどのように保存できますか？赤ビーツのボルシチは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日間保存できます。

理想的な組み合わせ：この赤ビーツのボルシチは、キャベツサラダやソーセージやバーベキュー肉などの肉料理と完璧に相性が良いです。フルーツコンポートや白ワインなどの爽やかな飲み物が、食事を完璧に補完します。

この赤ビーツのボルシチを楽しんでください。伝統と現代を融合させ、皿に風味と色の爆発をもたらす珍味です！おいしく召し上がれ！