美味しいビーフボルシチを作るには、肩肉やもも肉などの質の高い牛肉の塊を選ぶことから始めます。これは、柔らかく風味豊かになるまでゆっくりと煮込まれます。大きな鍋に肉を入れ、冷水で覆い、沸騰させ、表面に浮かぶ不純物を時々取り除きます。このステップは、クリアで美味しいボルシチを得るために不可欠です。
肉が煮えている間に、野菜を準備します。玉ねぎを小さな角切りにし、少し熱した油でフライパンで炒めます。玉ねぎを炒めることで、料理に甘い風味が加わります。数分後、すりおろした人参とパセリの根を加えて、料理に取り入れます。さらに、細かく刻んだピーマンを加え、ボルシチに新鮮さと色を加えます。
肉が約1時間煮て柔らかくなり始めたら、炒めた野菜の混合物を肉の上に加え、新鮮なタイムの束も加えます。これにより、料理に特別な香りが注入されます。すべてを約30分間弱火で煮続け、味が完璧に組み合わさるようにします。
煮る時間が終わったら、約500グラムのトマトジュース、または代わりに大さじ3のトマトペーストを加えます。これにより、ボルシチは鮮やかな色と強い風味が豊かになります。麺も忘れずに、鍋に直接加えることができます。お好みに応じてボルシチで料理を酸味付けし、あまり酸っぱくならないように注意してください。
すべてを弱火でさらに10〜15分煮て、麺が調理され、風味が発展するようにします。最後に、鍋からタイムを取り出し、上に刻んだ新鮮なパセリを振りかけて、料理に新鮮さと心地よい外観を加えます。
この美味しいボルシチを完成させるために、すりおろした西洋わさびを準備し、サワークリームと混ぜて味を調えます。この混合物は、味が混ざるために、少なくとも1時間前に準備する必要があります。
ボルシチの肉を得られたソースと共に提供し、新鮮なパセリの束ともちろんサワークリームと混ぜた西洋わさびを添えます。いただきます！
肉が煮えている間に、野菜を準備します。玉ねぎを小さな角切りにし、少し熱した油でフライパンで炒めます。玉ねぎを炒めることで、料理に甘い風味が加わります。数分後、すりおろした人参とパセリの根を加えて、料理に取り入れます。さらに、細かく刻んだピーマンを加え、ボルシチに新鮮さと色を加えます。
肉が約1時間煮て柔らかくなり始めたら、炒めた野菜の混合物を肉の上に加え、新鮮なタイムの束も加えます。これにより、料理に特別な香りが注入されます。すべてを約30分間弱火で煮続け、味が完璧に組み合わさるようにします。
煮る時間が終わったら、約500グラムのトマトジュース、または代わりに大さじ3のトマトペーストを加えます。これにより、ボルシチは鮮やかな色と強い風味が豊かになります。麺も忘れずに、鍋に直接加えることができます。お好みに応じてボルシチで料理を酸味付けし、あまり酸っぱくならないように注意してください。
すべてを弱火でさらに10〜15分煮て、麺が調理され、風味が発展するようにします。最後に、鍋からタイムを取り出し、上に刻んだ新鮮なパセリを振りかけて、料理に新鮮さと心地よい外観を加えます。
この美味しいボルシチを完成させるために、すりおろした西洋わさびを準備し、サワークリームと混ぜて味を調えます。この混合物は、味が混ざるために、少なくとも1時間前に準備する必要があります。
ボルシチの肉を得られたソースと共に提供し、新鮮なパセリの束ともちろんサワークリームと混ぜた西洋わさびを添えます。いただきます！
材料
1kgの牛胸芽、3本の人参、2本のパセリの根、セロリ（根）、2個の玉ねぎ、ヌードル、トマトジュース、フレッシュパセリ、タイム1束、2個の卵、ボルシチ（可能であれば自家製）、2本の西洋わさびの根、300gのサワークリーム。