गोमांस बोरश्च

एक स्वादिष्ट बीफ बोरश्ट तैयार करने के लिए, एक गुणवत्ता वाले बीफ के टुकड़े का चयन करें, जैसे कंधे या जांघ, जिसे धीरे-धीरे उबाला जाएगा ताकि यह नरम और स्वादिष्ट हो जाए। मांस को एक बड़े बर्तन में रखें, इसे ठंडे पानी से ढक दें और इसे उबालने लाएँ, समय-समय पर सतह पर बनने वाले अशुद्धियों को हटाते रहें। यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट बोरश्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

जब मांस उबल रहा हो, तो सब्जियाँ तैयार करें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे थोड़ा गर्म तेल में पैन में भूनें। प्याज को भूनने से पकवान में एक मीठा स्वाद आएगा। कुछ मिनटों बाद, गाजर और पार्सले की जड़ को कद्दूकस करके पकवान में डालें। साथ ही, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें, जो आपके बोरश्ट को ताजगी और रंग देगी।

जब मांस लगभग एक घंटे तक उबल जाए और नरम होने लगे, तो भुनी हुई सब्जियों का मिश्रण मांस के ऊपर डालें, साथ में एक बंडल ताजे थाइम का भी डालें। यह पकवान को एक विशेष सुगंध देगा। सभी चीजों को लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।

उबालने का समय समाप्त होने के बाद, लगभग 500 ग्राम टमाटर का रस या वैकल्पिक रूप से 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, जो बोरश्ट को एक जीवंत रंग और तीव्र स्वाद देगा। नूडल्स को न भूलें, जिन्हें आप सीधे बर्तन में डाल सकते हैं। अपने स्वाद के अनुसार बोरश्ट के साथ पकवान को खट्टा करना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत खट्टा न हो।

सब कुछ धीमी आंच पर 10-15 मिनट और उबालें, ताकि नूडल्स पक जाएं और स्वाद विकसित हों। अंत में, बर्तन से थाइम निकालें और ऊपर से कटी हुई ताजा पार्सले छिड़कें, जो पकवान में ताजगी और एक सुखद रूप देगी।

इस स्वादिष्ट बोरश्ट को पूरा करने के लिए, कद्दूकस किया हुआ हरे मिर्च तैयार करें, जिसे आप खट्टा क्रीम के साथ मिलाएंगे और स्वादानुसार नमक डालेंगे। यह मिश्रण कम से कम एक घंटे पहले तैयार किया जाना चाहिए, ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें।

बोरश्ट से मांस को प्राप्त सॉस के साथ परोसें, साथ में ताजा पार्सले का एक गुच्छा और, निश्चित रूप से, खट्टा क्रीम के साथ मिलाए गए हरे मिर्च। आपका भोजन शुभ हो!