ポテトパプリカッシュ
じゃがいもと手作りソーセージがあるときは、すぐにこのパプリカを作ります。いくつかのバリエーションを試しましたが、材料や手順が複雑でないため、いつもこれに戻ります。新鮮なトマトと赤ピーマンがシンプルな味を引き出し、最後に新鮮なパセリが違いを生み出します。 クイック情報 合計時間：約50〜55分 準備時間：10〜15分 調理時間：35〜40分 ポーション：4 難易度：簡単 昼食または夕食に最適な料理レシピ 材料 1kg じゃがいも 手作りソーセージ1本 赤ピーマン1個 大きなトマト1個 手作りのトマトペースト大さじ2 少しの新鮮または乾燥のパセリ（手元にあるもので） 塩、胡椒、好みに応じて ベジタ（または他の野菜スパイス） パプリカパウダー（オプション、色と風味のため） 作り方 1. じゃがいもを皮をむき、よく洗って適当な大きさに切ります。大きすぎると均等に火が通りません。 2. 鍋に水を入れて沸かします。沸騰したら、じゃがいもを入れて中火で15分煮ます。冷たい水に直接入れず、最初は少しシャキッとした食感が好きです。 3. 煮る時間はじゃがいもによっても異なるので、時々フォークで確認します。15分後に、小さく切った赤ピーマンを加え、さらに10分煮ます。 4. その間にソーセージをスライスし、余分な油なしでフライパンで焼きます。ソーセージは軽く焼き色がつき、脂肪を出す必要があります。 5. ソーセージが焼けたら、皮をむいて細かく切ったトマトを加えます。少し柔らかくなるまで待ち、次にトマトペーストの2杯を加えます。混ぜて、塩、胡椒、ベジタ、刻んだパセリ、パプリカパウダー（使用する場合）を加え、弱火でさらに5分煮ます。 6. ソーセージの混ぜ物が出来上がったら、火から下ろし、じゃがいもと赤ピーマンの鍋に注ぎます。全体を軽く混ぜ、さらに10分間一緒に煮ます。 7. 最後に、新鮮な刻んだパセリを料理の上に振りかけ、火を止めます。 8. 熱いうちに提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 時間がかからず、特別な材料が必要ないからです。じゃがいもとソーセージはいつも家にあります。料理はボリュームがあり、冷蔵庫で1日保存できます。 アドバイスとバリエーション アドバイス じゃがいもを小さく切りすぎないでください、崩れてしまいます。 他の材料とは別にじゃがいもを煮て、柔らかくならないようにします。 手作りのトマトペーストがない場合は、普通のトマトペーストを使えます。 ソーセージが十分な脂肪を出すので、油を追加する必要はありません。 代替品 手作りソーセージは、スモークまたはセミスモークのソーセージに置き換えられます。 新鮮なトマトがない場合は、トマトペーストだけを使います。 赤ピーマンは緑のピーマンに置き換えられますが、味は少し異なります。 ベジタは省略するか、好みに応じて他の野菜スパイスに置き換えられます。 バリエーション より強い味を求めるなら、少しのニンニクを加えることができます。 煮るときにローレルの葉を数枚加えますが、最後に取り除きます。 乾燥パセリがある場合は、煮るときに使用し、最後には新鮮なものが良いです。 新じゃがいもでも作れますが、煮る時間は少し短くなります。 提供アイデア 通常はシンプルに新鮮なパンのスライスと一緒に提供します。 希望があれば、提供時に少しのサワークリームを上にのせても良いです。 漬物と一緒に食べても良いです。 よくある質問 他の種類のソーセージを使ってもいいですか？ はい、スモークまたはセミスモークのソーセージなら何でも合います。脂肪が少ない場合は、焼くときに大さじ1の油を加えても良いです。 じゃがいもはどれくらい煮るべきですか？ 約25分ですが、品種によります。フォークで確認してください – 崩れることなく、すっと入る程度が理想です。 ベジタがない場合は、何に置き換えられますか？ 塩や他の野菜スパイスを加えるか、ベジタをまったく省略することができます。 トマトペーストなしでレシピを作ることはできますか？ はい、しかし味は同じように豊かではなく、色も淡くなります。新鮮なトマトがあれば、もっと加えて補うことができます。 パプリカは前日に準備できますか？ はい、冷蔵庫でうまく保存でき、味が少し強くなります。 栄養価 1ポーションあたりの推定：350〜400 kcal。カロリーの大部分はじゃがいもとソーセージから来ています。炭水化物：約50g、タンパク質：10〜12g、脂肪：13〜15g（ソーセージの種類によって異なります）。値は目安であり、使用するソーセージの種類によって大きく異なります。 保存と再加熱 パプリカは冷蔵庫で最大2日間保存できます。弱火で直接コンロで温めるか、電子レンジで温めます。時間が経つと、じゃがいもがソースを吸収するため、再加熱の際には数杯の水が必要です。すべて熱いうちに提供し、2日以上の保存はお勧めしません。
材料
- 1kgのジャガイモ、自家製ソーセージの一片、赤ピーマン1個、トマト1個、パセリ、塩、コショウ、野菜調味料、甘いパプリカ、自家製ブロス大さじ2。
