Paprikash de patatas

Name: Paprikash de patatas - Gratiana H.
Ingredients: 1 kg de patatas; un trozo de salchicha casera; un pimiento rojo; un tomate; perejil; sal; pimienta; sazonador vegetal; pimentón dulce; caldo casero 2 cucharadas.

Sopas - Paprikash de patatas por Gratiana H. - Recetas Recipia

Cada vez que tengo patatas y un chorizo casero, preparo rápidamente este pápricas. He probado varias versiones, pero siempre vuelvo a esta porque no me complico con muchos ingredientes o pasos complicados. El tomate fresco y el pimiento rojo le dan un sabor simple, y al final, el perejil fresco marca la diferencia. Información rápida Tiempo total: aprox. 50-55 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 35-40 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Receta de comida cocinada, ideal para el almuerzo o la cena Ingredientes 1 kg de patatas un trozo de chorizo casero 1 pimiento rojo 1 tomate grande 2 cucharadas de salsa de tomate casera un poco de perejil verde (fresco o seco, según lo que tengas a mano) sal, pimienta, al gusto vegetales (o cualquier otro condimento de verduras) pimentón dulce (opcional, para color y sabor) Modo de preparación 1. Pelar las patatas, lavarlas bien y cortarlas en cubos de tamaño adecuado. Si son demasiado grandes, no se cocinan de manera uniforme. 2. Poner una olla con agua a hervir. Cuando empiece a hervir, añadir las patatas y dejarlas a fuego medio durante 15 minutos. No las pongo directamente en agua fría, prefiero que estén un poco crujientes al principio. 3. El tiempo de cocción también depende de las patatas, así que reviso de vez en cuando con un tenedor. Después de 15 minutos, añado el pimiento rojo, cortado en cubos bastante pequeños. Dejo todo cocer durante 10 minutos más. 4. Mientras tanto, corto el chorizo en rodajas y lo pongo a freír en una sartén sin aceite adicional. El chorizo debe dorarse ligeramente y soltar grasa. 5. Cuando el chorizo esté frito, añado el tomate pelado y picado en trozos pequeños. Lo dejo ablandar un poco, luego añado las dos cucharadas de salsa de tomate. Mezclo, añado sal, pimienta, vegetales, un poco de perejil picado y pimentón dulce (si lo uso), y dejo a fuego lento durante 5 minutos más. 6. Cuando la mezcla con chorizo esté lista, la retiro del fuego y la vierto en la olla con las patatas y el pimiento. Mezclo todo suavemente, y dejo cocinar juntos durante 10 minutos más. 7. Al final, pongo perejil fresco picado sobre la comida y apago el fuego. 8. Se sirve caliente. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque no tarda mucho y no se necesitan ingredientes especiales. Las patatas y el chorizo siempre están en casa. La comida es sustanciosa y se conserva bien en el refrigerador por un día más. Consejos y variaciones Consejos No cortes las patatas demasiado pequeñas, para que no se deshagan. Hierve las patatas por separado del resto para que no se hagan puré. Si no tienes salsa de tomate casera, puedes usar salsa de tomate normal. El chorizo suelta suficiente grasa, no es necesario añadir aceite. Sustituciones El chorizo casero puede ser reemplazado por cualquier tipo de chorizo ahumado o semiahumado. Si no tienes tomate fresco, puedes usar solo salsa de tomate. El pimiento rojo se puede reemplazar por pimiento verde, pero el sabor será un poco diferente. Los vegetales se pueden omitir o reemplazar por otro condimento de verduras, según se prefiera. Variaciones Puedes añadir un poco de ajo, si quieres un sabor más intenso. Puedes poner algunas hojas de laurel a hervir, pero las retiras al final. Si tienes perejil seco, úsalo solo para hervir; al final es mejor el fresco. También se puede hacer con patatas nuevas, el tiempo de cocción se reduce un poco. Ideas de servicio Normalmente lo sirvo simple, con rebanadas de pan fresco. Si quieres, puedes añadir un poco de crema agria al servir. También va bien con encurtidos al lado, si tienes. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar otro tipo de chorizo? Sí, cualquier chorizo ahumado o semiahumado funciona. Si no es muy graso, puedes añadir una cucharada de aceite al freír. ¿Cuánto tiempo deben hervir las patatas? Alrededor de 25 minutos, pero depende de la variedad. Revisa con un tenedor; no deben deshacerse, solo deben entrar fácilmente. Si no tengo vegetales, ¿con qué puedo reemplazarlo? Puedes poner sal y otras especias para verduras o simplemente omitir los vegetales. ¿Puedo hacer la receta sin salsa de tomate? Sí, pero el sabor no será tan rico y el color será más pálido. Puedes compensar con más tomate fresco, si tienes. ¿Se puede preparar el pápricas un día antes? Sí, se conserva bien en el refrigerador y el sabor incluso se intensifica un poco. Valores nutricionales Estimación por porción: 350-400 kcal. La mayoría de las calorías provienen de las patatas y el chorizo. Carbohidratos: aprox. 50 g por porción, proteínas: 10-12 g, grasas: 13-15 g (varía según el chorizo). Los valores son orientativos y dependen mucho del tipo de chorizo utilizado. Conservación y recalentamiento El pápricas se conserva bien en el refrigerador hasta 2 días. Puedes calentarlo directamente en la estufa, a fuego bajo, o en el microondas. Si ha estado, las patatas absorben más salsa y necesitarás añadir unas cucharadas de agua al recalentar. Se sirve caliente, no se recomienda conservar más de dos días.