ガーリックソースとサワークリーム
クリーミーで風味豊かなドレッシングを得るために、まず新鮮なニンニクのいくつかのクローブをむき、肉厚で香りの良いものを選びます。ニンニクは、私たちの料理に強い風味を与えるキー成分です。むいた後、細かく刻み、ボウルに入れ、塩小さじ1を加えます。フォークや乳鉢を使って、ニンニクと塩をすりつぶし、クリーミーなペーストを作ります。これが強い香りを放ち、私たちのドレッシングのベースになります。
次に、油を加え始めますが、注意が必要です。良質なオリーブオイルを選ぶことをお勧めします。料理に独特の風味をもたらします。油を少しずつ加えながら、混合物をすりつぶし続け、マヨネーズソースのようにしっかりと混ぜるようにします。このステップは、滑らかで均一なテクスチャーを得るために不可欠で、乳化プロセスは油とニンニクをリッチでクリーミーなドレッシングに変えます。
油をすべて加えたら、サワークリームを加えます。最大限のクリーミーさを確保するために、高脂肪のサワークリームを使用することをお勧めします。混合物が完全に統合され、ドレッシングが均一で軽やかになるまで、再度すりつぶします。このステップは、新鮮さを加え、ニンニクの強さをバランスさせます。
均一なドレッシングができたら、約1時間冷やすことが重要です。この休憩時間により、風味が融合し、より美味しいドレッシングが得られます。冷蔵庫で冷やした後は、新鮮なサラダ、グリル野菜、あるいはさまざまな肉料理の美味しいソースとして提供できます。このニンニクベースのドレッシングは、確実にどんな料理にも風味を加え、本当に料理の喜びに変えるでしょう。
材料: -5-6片のニンニク、つぶしたもの -1小さじの塩 -2-3大さじのオリーブオイル -150-200gのサワークリーム
