लहसुन की चटनी और खट्टा क्रीम

एक क्रीमी और स्वादिष्ट ड्रेसिंग प्राप्त करने के लिए, हम कुछ ताजा लहसुन की कलियों को छीलने से शुरू करते हैं, सबसे मांसल और सुगंधित को चुनते हैं। लहसुन वह कुंजी सामग्री है जो हमारे पकवान को तीव्र स्वाद देगा। इसे छीलने के बाद, हम इसे बारीक काटते हैं और एक कटोरे में डालते हैं, जहाँ हम एक चम्मच नमक डालते हैं। एक कांटा या मूसल का उपयोग करके, हम लहसुन को नमक के साथ तब तक पीसते हैं जब तक हमें एक क्रीमी पेस्ट नहीं मिलती, जो इसकी तीव्र सुगंध छोड़ देगी और हमारी ड्रेसिंग का आधार बन जाएगी।

फिर, हम तेल डालना शुरू करते हैं, लेकिन बहुत सावधानी से। एक अच्छे गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का चयन करना अनुशंसित है, क्योंकि यह पकवान को एक विशिष्ट नोट देगा। हम धीरे-धीरे तेल डालते हैं, जबकि मिश्रण को पीसना जारी रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अच्छी तरह से मिलाया जाए, जैसे मेयोनेज़ सॉस। यह चरण एक चिकनी और समरूप बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, और इमल्सीकरण प्रक्रिया तेल और लहसुन को एक समृद्ध और क्रीमी ड्रेसिंग में बदल देगी।

एक बार जब हम तेल की पूरी मात्रा को शामिल कर लेते हैं, तो हम खट्टे क्रीम को जोड़ते हैं। अधिकतम क्रीमीनेस सुनिश्चित करने के लिए उच्च वसा सामग्री वाली खट्टे क्रीम का उपयोग करना अनुशंसित है। हम मिश्रण को फिर से पीसते हैं, जब तक कि खट्टा क्रीम पूरी तरह से एकीकृत न हो जाए और ड्रेसिंग समरूप और हवादार हो जाए। यह कदम ताजगी का एक नोट जोड़ेगा और लहसुन की तीव्रता को संतुलित करेगा।

एक समान ड्रेसिंग प्राप्त करने के बाद, इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करना महत्वपूर्ण है। यह आराम का समय स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देता है, जिससे एक अधिक स्वादिष्ट ड्रेसिंग बनती है। एक बार जब यह फ्रिज में रखा जाता है, तो हम इसे ताजा सलाद, ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ या विभिन्न मांस व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट सॉस के रूप में परोस सकते हैं। यह लहसुन आधारित ड्रेसिंग निश्चित रूप से किसी भी व्यंजन में स्वाद जोड़ देगी, इसे एक वास्तविक पाक आनंद में बदल देगी।