柔らかいクラッカー

塩味のサクサククッキー - 香ばしくてサクサクのご褒美

塩味のスナックと言えば、塩味のサクサククッキーは本当に魅力的なデリカテッセンです。これらはパーティー、ピクニック、または単にお茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適です。外はサクサク、中は柔らかく、これらのクッキーはすぐにみんなのお気に入りになります。一緒にこの美味しいお菓子を作る方法をステップバイステップで見ていきましょう！

合計時間：1時間
準備時間：30分
焼き時間：25分
ポーション数：20-25個のクッキー

材料：

生地用：
- 600グラムの小麦粉
- 250グラムのバター（室温が望ましい）
- 100グラムのラード
- 25グラムの新鮮なイースト
- 100ミリリットルの温かい牛乳
- 3つの卵黄
- 3ティースプーンの塩

トッピング用：
- 1つの卵白
- 1スプーンの牛乳
- ½ティースプーンのパプリカ
- チリフレーク（オプション）
- お好みでパルメザンチーズまたはチーズのすりおろし
- クミンまたはゴマ（風味を追加するため）

少しの歴史：

塩味のクッキーは長い伝統を持ち、さまざまな文化で美味しいスナックとして評価されています。これらはしばしば前菜や飲み物と一緒に消費され、多様性があるため、どんな場面でも理想的です。今日のレシピは、シンプルな材料と簡単な調理技術を組み合わせて、素晴らしい結果を得るためのものです。

塩味のサクサククッキーの作り方：

1. イーストの準備：
牛乳を軽く温め、温かくなるまで加熱しますが、熱くしないでください。砂糖小さじ1と砕いたイーストを加えます。軽く混ぜて、10分間置きます。このステップはイーストを活性化するために重要で、表面に泡が見える場合、イーストが活性化されていることを意味します。

2. 小麦粉の混合：
大きなボウルに、小麦粉、塩、バター、ラードを混ぜます。ミキサーまたはスパチュラを使用して材料を混ぜます。バターとラードがしっかりと混ざり合い、生地のテクスチャーが均一で柔らかくなることが重要です。

3. 生地をこねる：
イーストが活性化したら、イーストの混合物を小麦粉のボウルに加え、3つの卵黄を加えます。生地が均一で弾力が出るまでしっかりとこねます。この時が本当に関与する時です - こねる動作は完璧なテクスチャーを得るために重要です。

4. 生地を休ませる：
生地をラップで包み、冷蔵庫で約30分間休ませます。このステップは、生地のテクスチャーを改善するだけでなく、伸ばすのも簡単になります。

5. 生地を伸ばす：
生地を冷蔵庫から取り出し、2つの等しい部分に分けます。作業台に少し小麦粉を振りかけ、最初の半分の生地を約1センチの厚さに伸ばします。サクサクの食感を得るために、あまり薄くならないように注意してください。

6. トッピングの準備：
小さなボウルに、卵白を牛乳のスプーン1杯とパプリカと混ぜて、均一になるまで混ぜます。これは、クッキーに美しい外観と美味しい香りを与えるグレーズになります。

7. 調味：
生地のシートに卵白と牛乳の混合物を塗り、次にチリフレーク、クミンまたはゴマを振りかけ、最後にパルメザンチーズまたはチーズのすりおろしを振りかけます。これらの材料は味を向上させるだけでなく、魅力的な色合いを加えます。

8. 切り分け：
ローラーまたは鋭いナイフを使用して、生地をストリップに切ります。クッキングシートを敷いた天板に並べ、均等に焼くために少しスペースを空けておきます。

9. 焼く：
オーブンを200-210度に予熱します。天板をオーブンに入れ、クッキーを20-25分焼くか、表面が黄金色になるまで焼きます。香りが漂ってくると、クッキーが焼き上がったことを知るでしょう。

10. 冷却とサーブ：
焼き上がったら、オーブンからクッキーを取り出し、クーリングラックに置いて冷やします。これらは温かくても室温でも提供でき、ヨーグルトソースやワカモレと一緒に楽しむことで美味しい体験ができます。

ヒントとバリエーション：

- ドライハーブ（オレガノやローズマリーなど）を生地に加えて風味を増すことができます。
- もっと塩分を控えたい場合は、パルメザンチーズやチーズの代わりにフェタチーズを使用できます。
- 塩味のサクサククッキーは密閉容器に入れて数日間保存できますが、すぐには食べきってしまうでしょう！

栄養上の利点：

これらのクッキーは、小麦粉に含まれる炭水化物のおかげで良いエネルギー源であり、バターとラードは健康的な脂肪を提供します。美味しいですが、適度に食べることが最善です。1個あたり約100-120カロリー（サイズやトッピングによって異なります）。

よくある質問：

1. 生のイーストの代わりにドライイーストを使えますか？
はい、ドライイーストを使用できますが、量を調整する必要があります（約7-10グラムが十分です）。

2. クッキーをもっと脂っこくしないようにするにはどうすればいいですか？
バターとラードの量を減らし、ギリシャヨーグルトやカッテージチーズで部分的に置き換えることができます。

3. 残った生地で何を作れますか？
残った生地は塩味のビスケットを作るために使用するか、冷凍して後で使用することができます。

すべての情報が揃ったので、料理を始めて大切な人たちにこの塩味のサクサククッキーを楽しんでもらいましょう。おいしい食事を！