ポピーシードの編みパン

マカロンブレッド - 伝統的で美味しいレシピ

準備時間：30分
発酵時間：1時間30分
焼き時間：20-30分
合計：2時間
ポーション数：10-12スライス

マカロンブレッドは、各キッチンに伝統と風味をもたらすレシピです。このパンは美味しいだけでなく、見た目も非常に魅力的で、祝祭の食卓に出すのにぴったりであり、日常のディナーにエレガンスを加えるためにも最適です。このレシピの歴史は長いですが、生地の編み込みは人々の絆と団結を象徴しており、ケシの実は独特の香りと食感を加えます。

基本材料：
- 500gの小麦粉
- 15gの新鮮なイースト
- 210-220mlのぬるま湯
- 大さじ1のラード（または40-50mlの油）
- 小さじ1の塩
- 小さじ1の蜂蜜
- トッピング用のケシの実

マカロンブレッドの準備は楽しい活動で、キッチンは魅力的な香りで満たされます。さあ、始めましょう！

1. イーストの活性化：小さなボウルに、100mlのぬるま湯と蜂蜜を加えます。蜂蜜が完全に溶けるまでよく混ぜます。小麦粉の100gを加え、均一なペーストになるまで混ぜます。これが発酵の始まりで、イーストによって体積が増えます。ボウルを清潔なタオルで覆い、30分間放置します。

2. 生地の準備：発酵したら、清潔な作業台（またはキッチンボード）を用意し、残りの小麦粉を置きます。小麦粉の中央にくぼみを作り、発酵した生地を注ぎます。残りのぬるま湯とラード（または油）を加えます。周りに塩を振りかけます。手またはスパチュラを使って材料を混ぜ、柔らかい生地を作ります。

3. 生地の発酵：生地を約10分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。その後、少量の油を塗ったボウルに入れ、タオルで覆います。温かい場所で1時間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。

4. パンの編み込み：生地が発酵したら、3等分に分けます。それぞれの部分を約30cmの長いストリップに伸ばします。この3つのストリップを編んで、構造を壊さないように注意します。編まれたパンを油を塗り、小麦粉を振りかけた型に置きます。再度タオルで覆い、30分間発酵させます。

5. 焼く準備：オーブンを220°Cに予熱します。別のトレイに水を入れて、オーブン内に蒸気を作ります。これにより、パンにパリッとしたクラストが形成されます。

6. パンの完成：パンが発酵したら、表面にオリーブオイルを塗り、上にケシの実を振りかけます。パンのトレイをオーブンの中央に置き、水のトレイの上に置きます。20-30分間焼き、金色になり、底を叩くと空洞の音がするまで焼きます。

7. 冷却とサービング：オーブンからパンを取り出したら、冷却ラックの上で冷まします。これにより、ふわふわの食感が保たれます。

サービングの提案：マカロンブレッドは、温かくても冷たくても美味しいです。新鮮なバター、フルーツジャム、またはチーズと一緒に提供できます。また、スープ、サラダ、または肉料理の素晴らしい付け合わせにもなります。

可能なバリエーション：全粒粉やライ麦粉など、異なる種類の小麦粉を使って異なる食感や風味を楽しむことができます。また、ローズマリーやタイムなどのハーブを加えることで、風味を引き立てることができます。

栄養情報：1スライスのマカロンブレッドは約150カロリーで、使用する材料によります。炭水化物の良い供給源であり、ケシの実はオメガ-3、食物繊維、必須ミネラルを提供します。

よくある質問：
- 新鮮なイーストの代わりに乾燥イーストを使えますか？はい、5gの乾燥イーストを使用できます。
- パンが焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？パンは金色になり、底を叩くと空洞の音がする時に焼き上がります。
- 残った生地で何を作れますか？同じ生地を使って小さなロールパンやバゲットを作ることができ、焼き時間を調整できます。

このマカロンブレッドのレシピは、あなたの家を美味しい香りで満たすだけでなく、大切な人たちと忘れられない瞬間を作る機会でもあります。さあ、想像力を働かせて、料理のプロセスのすべてのステップを楽しんでください！ボナペティ！