ストロベリーハートケーキ（乳製品不使用）

ストロベリー・ハートケーキ - 乳製品不使用のデリシャス

ストロベリー・ハートケーキの甘く鮮やかな世界へようこそ！このレシピは、牛乳やクリームを使わずに軽やかで美味しいデザートを楽しみたい方にぴったりです。乳糖不耐症の方や、クラシックなケーキの軽やかなバリエーションを試したい方に、このレシピはきっと喜んでいただけることでしょう。

準備時間: 45分
焼き時間: 30分
総時間: 1時間15分
分量: 8人分

材料：

スポンジケーキ用：
- 卵 3個
- 砂糖 110g
- バニラシュガー 1袋
- レモンの皮（すりおろし）
- 小麦粉 100g
- 片栗粉 25g
- ベーキングパウダー 1小さじ
- サンフラワーオイル 115ml
- 甘くしたレモン汁

リモンチェッロのシロップ用：
- リモンチェッロ 200ml
- 水 50ml
- お好みで砂糖

ストロベリークリーム用：
- イチゴ（皮をむいてミキサーにかけたもの）400g
- 卵白 4個
- 砂糖 200g
- 少量のレモン汁
- ゼラチンシート 35g（浸しておく）

デコレーション用：
- ミキサーにかけたイチゴ 250g
- ゼラチンパウダー 1袋
- 砂糖 3大さじ
- 完全なイチゴ 100g
- 粉砂糖
- ピスタチオ粉

レシピの歴史

フルーツケーキは、デザートの中でも常に人気のある選択肢です。イチゴは、その甘さと独特の香りで、これらの甘い創作物のスターとなることが多いです。このストロベリー・ハートケーキのレシピは、伝統と革新を融合させ、乳製品を使わないことで新しい息吹をもたらしています。子供の頃の思い出にインスパイアされたこのケーキは、イチゴの香りが家中に広がる台所で過ごした美しい瞬間に結びつく物語を持っています。

手順：

1. スポンジケーキの準備：
- まず、卵を分けます。卵白をボウルに、卵黄を別のボウルに入れます。
- 卵黄に砂糖50gとバニラシュガーを加え、クリーミーになるまで混ぜます。オイルを少しずつ加え、絶えず混ぜて濃厚なクリーム状にします。
- 別のボウルで、卵白を塩少々と残りの砂糖60gでしっかりと泡立て、光沢のあるメレンゲを作ります。
- 卵白のメレンゲに卵黄を慎重に加え、下から上へと混ぜます。
- 小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを卵の混合物の上にふるい入れ、軽く混ぜます。甘くしたレモン汁を加えます。
- クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、ケーキ型よりも狭くなるようにします。これはクリームがケーキ全体を覆うためです。
- 175°Cに予熱したオーブンで30分焼き、最初の25分間はオーブンの扉を開けないようにします。

2. ストロベリークリームの準備：
- ボウルに卵白を入れ、砂糖を加えてしっかりと泡立てます。必要があれば、鍋で砂糖と一緒に軽く加熱して卵白をパスチャライズできます。
- イチゴをミキサーにかけ、種を取り除いて滑らかなピューレを作ります。
- ゼラチンシートを冷水に10分浸します。
- 鍋でイチゴジュースを少し温め、しっかりと水気を切ったゼラチンを加え、完全に溶けるまで混ぜます。
- 冷やしたイチゴピューレを卵白のメレンゲに慎重に混ぜ、空気を保つように下から上へと混ぜます。

3. ケーキの組み立て：
- スポンジケーキが冷めたら、2等分に切ります。
- リモンチェッロのシロップを作り、リモンチェッロと水、砂糖を混ぜ、スポンジケーキの各スライスを湿らせます。
- 湿らせたスポンジケーキの一枚を型に置き、その上にストロベリークリームの半分をのせます。次に、もう一枚のスポンジケーキをのせ、残りのクリームを加えます。
- ケーキを冷蔵庫で5〜10分間冷やして固めます。

4. ケーキのデコレーション：
- ミキサーにかけたイチゴを砂糖とゼラチンで煮て、煮立てずにとろみがつくまで加熱します。
- 冷やしたケーキの上にゼリーを均等にかけます。
- 完全なイチゴ、粉砂糖、少量のピスタチオ粉でエレガントにデコレーションします。

実用的なヒント：
- スポンジケーキを焼く際、オーブンの扉を開けないことが重要です。そうしないと、混合物が落ちてしまいます。
- すべての材料が室温に戻っていることを確認し、より良い混ざり具合を得ます。
- 季節の他のフルーツを使用してレシピをカスタマイズできます。
- ケーキはバニラアイスクリームやチョコレートソースと一緒に提供すると、素晴らしいコントラストになります。

栄養的な利点：
このケーキは、イチゴの豊富な抗酸化物質、ビタミンC、食物繊維により、良いビタミン源です。乳製品不使用のため、乳糖不耐症の方には素晴らしい選択肢であり、乳製品の摂取を減らしたい方にも軽やかな選択肢です。

よくある質問：
- 冷凍イチゴを使えますか？はい、ただし完全に解凍し、余分な水分を切ってから使用してください。
- ストロベリークリームの食感を改善するにはどうすればいいですか？卵白をしっかりと泡立て、慎重に混ぜることが重要です。
- 砂糖なしでケーキを作ることは可能ですか？代替甘味料を使用できますが、分量を調整する必要があるかもしれません。

このストロベリー・ハートケーキは、単なるデザート以上のものです。フルーツへの愛の表現であり、子供の頃の思い出への回帰です。ぜひ試して、ひと切れひと切れを楽しんでください！ボナペティ！