美味で洗練されたケーキを作るために、まず卵を慎重に分け、黄身が白身に混ざらないように注意します。ボウルに卵黄を入れ、スプーン1杯の砂糖を加えて、淡い色の泡立った混合物になるまで混ぜます。一方、卵白は別に残りの砂糖と一緒に泡立て、しっかりとした光沢のある泡になります。次に、慎重に2つの混合物を合わせ、空気を抜かないように注意します。
均一な混合物が得られたら、前もってベーキングパウダーとココアを加えた小麦粉を上にふるい入れ、ケーキに深い風味と完璧な食感を与えます。ヘラで上から下に軽く混ぜ、卵白の空気を保つようにします。得られた混合物を、焼き紙で覆った長方形の型に流し入れ、焼いた後にケーキが簡単に外れるようにします。180度に予熱したオーブンで約25〜30分焼き、つまようじでよく焼けているか確認します。
底が完全に冷えたら、水と砂糖で作ったシロップを軽く染み込ませ、湿気と風味を与えます。次に、美味しいチーズクリームの準備に取り掛かります。カッテージチーズを蜂蜜、粉砂糖、バニラエッセンス、レモンの皮とジュースと一緒にしっかり混ぜ、滑らかでクリーミーな混合物を作ります。100mlの水で低火で溶かしたゼラチンをチーズの混合物に加え、全体をよく混ぜます。
混合物が固まり始めたら、泡立てたクリームを加え、空気感を保つように注意して均一にします。チーズの層の上に、慎重にスライスしたイチゴを置き、その後、パッケージの指示に従って準備したツヤのあるTort-Geleeで果物をコーティングしますが、水の代わりに酸チェリーシロップを使用して、濃厚な味と鮮やかな色を出します。
組み立てたケーキは数時間冷やして固め、完璧な形を取ります。この時間が経過したら、鋭いナイフで切り分け、各スライスは風味の爆発となります。いただきます！
均一な混合物が得られたら、前もってベーキングパウダーとココアを加えた小麦粉を上にふるい入れ、ケーキに深い風味と完璧な食感を与えます。ヘラで上から下に軽く混ぜ、卵白の空気を保つようにします。得られた混合物を、焼き紙で覆った長方形の型に流し入れ、焼いた後にケーキが簡単に外れるようにします。180度に予熱したオーブンで約25〜30分焼き、つまようじでよく焼けているか確認します。
底が完全に冷えたら、水と砂糖で作ったシロップを軽く染み込ませ、湿気と風味を与えます。次に、美味しいチーズクリームの準備に取り掛かります。カッテージチーズを蜂蜜、粉砂糖、バニラエッセンス、レモンの皮とジュースと一緒にしっかり混ぜ、滑らかでクリーミーな混合物を作ります。100mlの水で低火で溶かしたゼラチンをチーズの混合物に加え、全体をよく混ぜます。
混合物が固まり始めたら、泡立てたクリームを加え、空気感を保つように注意して均一にします。チーズの層の上に、慎重にスライスしたイチゴを置き、その後、パッケージの指示に従って準備したツヤのあるTort-Geleeで果物をコーティングしますが、水の代わりに酸チェリーシロップを使用して、濃厚な味と鮮やかな色を出します。
組み立てたケーキは数時間冷やして固め、完璧な形を取ります。この時間が経過したら、鋭いナイフで切り分け、各スライスは風味の爆発となります。いただきます！
材料
ベース：4つの卵 4大さじの砂糖 3大さじの小麦粉 1大さじのココア 1パックのベーキングパウダー クリーム：700gのカッテージチーズ 300mlの生クリーム 6大さじの蜂蜜 3大さじの粉砂糖（甘くしたい場合） 1個のレモン 1パックのゼラチン バニラエッセンス シロップ：150gの砂糖 250mlの水 レモン 装飾イチゴ 500gの装飾用ゼラチン（ケーキゼリー）