स्ट्रॉबेरी चीज़केक

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत केक तैयार करने के लिए, हम पहले अंडे को सावधानी से अलग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी जर्दी सफेद में न गिर जाए। एक कटोरे में, हम एक चम्मच चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक फूला हुआ मिश्रण नहीं मिल जाता जो हल्के रंग का होता है। दूसरी ओर, सफेद को अलग से बाकी चीनी के साथ फेंटते हैं, जब तक कि यह एक ठोस और चमकदार झाग में नहीं बदल जाता। फिर, धीरे-धीरे, हम दोनों मिश्रणों को मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम उन्हें विघटित न करें।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम ऊपर से आटे को छानते हैं, जिसमें हमने पहले से बैकिंग पाउडर और कोको पाउडर मिलाया है, ताकि केक को गहरा स्वाद और सही बनावट मिल सके। हम एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हैं, ऊपर से नीचे की ओर चलते हुए, ताकि सफेद में हवा बनी रहे। प्राप्त मिश्रण को एक आयताकार टिन में डालते हैं, जिसे हमने बेकिंग पेपर से लाइन किया है, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि केक बेक करने के बाद आसानी से बाहर निकल जाए। हम आधार को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं, यह जांचते हुए कि यह अच्छी तरह से पका है।

जब आधार पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो हम इसे पानी और चीनी से बने एक सिरप से हल्का भिगोते हैं, जिसे उबालकर फिर ठंडा किया जाता है, ताकि इसे नमी और अतिरिक्त स्वाद मिल सके। इसके बाद, हम स्वादिष्ट पनीर क्रीम बनाने में लग जाते हैं। पनीर को शहद, पाउडर चीनी, वनीला एक्सट्रेक्ट, नींबू का छिलका और रस के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, जब तक हमें एक बारीक और क्रीमी मिश्रण नहीं मिल जाता। 100 मिली पानी में कम आंच पर घुली हुई जिलेटिन को पनीर के मिश्रण में मिलाया जाता है, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

जब मिश्रण गाढ़ा होने लगता है, तो हम फेंटे हुए क्रीम को भी मिलाते हैं, सावधानी से समरूप करते हुए ताकि वायुयुक्त बनावट बनी रहे। पनीर की परत के ऊपर, हम ध्यान से कटे हुए स्ट्रॉबेरी रखते हैं, और फिर फलों को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार किए गए चमकदार टॉर्ट-गेली की परत में लपेटते हैं, लेकिन पानी की जगह हम चेर्री सिरप का उपयोग करते हैं, ताकि एक गहन स्वाद और जीवंत रंग प्राप्त हो सके।

इस तरह से तैयार किया गया केक कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि यह ठोस हो जाए और सही आकार ले सके। इस समय के बाद, इसे एक तेज चाकू से काटा जाता है, और प्रत्येक टुकड़ा एक स्वाद का विस्फोट होगा। आपको अच्छा भोजन मिले!