生地なしのケーキ

生地なしのパスカ - 甘くてふわふわなデリカテッセン

伝統と革新を融合させたデザートをお求めなら、生地なしのパスカが完璧な選択です。このレシピは簡単に作ることができ、最終的な結果は、リッチなチーズの風味と繊細な食感を持つふわふわのケーキです。お祝いの席で出す時も、ただ自分を甘やかしたい時も、このパスカはきっとあなたを魅了します。

準備時間：20分
焼き時間：70分
合計時間：90分
ポーション数：8-10

材料
- 500gのカッテージチーズ
- 3個の卵
- 200gの砂糖
- 2パックのバニラシュガー
- 2杯の小麦粉
- ひとつまみの塩
- 2杯のセモリナ粉
- 80gの溶かしたバター
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- 80gのレーズン

パスカの歴史
パスカは元々イースターの祝いに関連したデザートでしたが、時が経つにつれて他の祝祭の場でも人気が出てきました。生地なしのこのバリエーションは、従来のレシピよりも作りやすく、重くない一方で、特有の風味と香りを保っています。

準備手順

1. 卵白の準備：
まず、卵白と卵黄を分けます。卵白にひとつまみの塩を加えて、しっかりと泡立てます。このステップは非常に重要で、卵白がケーキにエアリーな食感を与えます。電動ミキサーを使用すると、時間と労力を節約できます。

2. 湿った材料の混合：
大きなボウルにカッテージチーズ、砂糖、バニラシュガー、卵黄、溶かしたバターを入れます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。粒状のカッテージチーズを使用する場合は、フォークやブレンダーで潰して滑らかな食感にすることができます。

3. 乾燥材料の追加：
カッテージチーズの混合物に小麦粉、ベーキングパウダー、塩、セモリナ粉、レーズンを加えます。優しく混ぜますが、材料がしっかりと混ざるようにしてください。レーズンは、混ぜる前に少し柔らかくするために温水またはラム酒に浸すことができます。このステップは、ケーキに追加の風味を加えます。

4. 卵白の取り入れ：
今が卵白を加える時です。卵白を2回に分けて優しく混ぜ込み、上から下へと優しい動きで混ぜます。これにより、卵白の中の空気を保持し、パスカをふわふわに保つことができます。

5. パスカの焼き：
直径26cmの型を用意し、クッキングペーパーを敷き、少しセモリナ粉を振りかけます。混合物を型に注ぎ、表面を平らにします。オーブンを中温（約180°C）に予熱し、型を入れます。70分焼くか、ケーキが黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます - つまようじはきれいに出てくるはずです。

6. 冷却とサーブ：
パスカが焼き上がったら、オーブンから取り出し、型の中で約15分冷まします。その後、皿に移し、必要に応じて見た目を良くするために粉砂糖を振りかけます。

サーブの提案
生地なしのパスカは、そのままでもバニラアイスクリームと一緒にでも楽しめる多用途なデザートになります。また、香りの良いお茶や新鮮なレモネードと一緒に楽しむことで、さわやかな体験を得ることができます。

実用的なアドバイス
- カッテージチーズ：低脂肪のカッテージチーズを選ぶと、より健康的な選択になります。カッテージチーズはしっかりと水を切って、混合物に過剰な湿気を加えないようにすることが重要です。
- 砂糖：好みに応じて砂糖の量を調整できます。また、代替甘味料を使用することもできますが、焼きに適しているか確認してください。
- フルーツバリエーション：レーズンの代わりにリンゴ、桃、チェリーの塊を使うことで、新鮮さと異なる風味を加えることができます。
- バターの代わりにオイル：軽いバージョンを好む場合は、バターの代わりにひまわり油を使用できますが、味は少し異なります。

よくある質問
- なぜセモリナ粉を使うのですか？セモリナ粉は湿気を吸収し、心地よい食感を加えます。
- パスカが焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？つまようじテストが最良の方法ですが、全体の外観も黄金色である必要があります。
- 冷凍できますか？はい、パスカは冷凍できますが、ふわふわの食感を保つために新鮮なうちに食べることをお勧めします。

栄養的な利点
カッテージチーズは優れたタンパク質とカルシウムの供給源であり、健康的なデザートの選択肢です。さらに、このレシピは生地がないため、他の多くのケーキよりもカロリーが低いです。

この生地なしのパスカは単なるデザート以上のものであり、伝統と革新を融合させたレシピで、あなたに美味しい味だけでなく、キッチンでの満足のいく体験を提供します。さあ、エプロンを着けて、このシンプルで素早いレシピで皆を感心させる準備をしましょう！