Pastel sin masa

Pastel sin masa - Un Delicioso y Esponjoso Postre

Si deseas un postre que combine tradición con un toque de innovación, el pastel sin masa es la elección perfecta. Esta receta es fácil de hacer y el resultado final es un pastel esponjoso, con un rico sabor a queso y una textura delicada. Ya sea que lo sirvas en una celebración o simplemente quieras consentirte, este pastel seguramente te conquistará.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 70 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes
- 500 g de queso cottage
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 2 cucharadas de harina
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de sémola
- 80 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 80 g de pasas

Historia del Pastel
El pastel era originalmente un postre asociado con las celebraciones de Pascua, pero con el tiempo se ha vuelto popular en otras ocasiones festivas. Sin masa, esta variante de la receta tradicional resulta ser más fácil de preparar y más ligera, manteniendo al mismo tiempo el sabor y aroma típicos.

Pasos de Preparación

1. Preparación de las Claras:
Comienza separando las claras de las yemas. Bate las claras hasta que formen picos firmes, añadiendo una pizca de sal. Este paso es crucial, ya que las claras darán al pastel una textura aireada. Usa una batidora eléctrica para ahorrar tiempo y esfuerzo.

2. Mezcla de los Ingredientes Inflados:
En un tazón grande, combina el queso cottage con el azúcar, el azúcar vainillado, las yemas de huevo y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Si usas queso cottage con grumos, puedes aplastarlo con un tenedor o una licuadora para obtener una textura fina.

3. Añadiendo los Ingredientes Secos:
Agrega la harina, la levadura en polvo, la sal, la sémola y las pasas a la mezcla de queso. Mezcla suavemente, asegurándote de que los ingredientes estén bien incorporados. Las pasas se pueden remojar en agua tibia o ron para ablandarlas un poco antes de agregarlas a la mezcla. Este paso añadirá un extra de sabor a tu pastel.

4. Incorporación de las Claras:
Ahora es el momento de añadir las claras batidas. Incorpora las claras en dos tandas, mezclando con movimientos suaves de arriba hacia abajo. Esto mantendrá el aire en las claras intacto, asegurando que el pastel sea esponjoso.

5. Horneado del Pastel:
Prepara un molde de 26 cm de diámetro forrándolo con papel pergamino y espolvoreándolo con un poco de sémola. Vierte la mezcla en el molde, nivelando la superficie. Precalienta el horno a una temperatura media (aproximadamente 180°C) y coloca el molde dentro. Hornea durante 70 minutos o hasta que el pastel se dore y pase la prueba del palillo: debe salir limpio.

6. Enfriamiento y Servicio:
Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 15 minutos. Luego, transfiérelo a una bandeja de servir y, si lo deseas, espolvorea con azúcar glas para una apariencia atractiva.

Sugerencias de Servicio
Servido solo o junto a una bola de helado de vainilla, el pastel sin masa se convierte en un postre versátil. También puedes acompañarlo con un té aromático o un vaso de limonada fresca para una experiencia refrescante.

Consejos Prácticos
- Queso cottage: Elige un queso bajo en grasa para una opción más saludable. Es importante que el queso esté bien escurrido para no añadir humedad excesiva a la mezcla.
- Azúcar: Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tus preferencias. También puedes usar edulcorantes alternativos, pero asegúrate de que sean compatibles con la repostería.
- Variación con frutas: Puedes reemplazar las pasas con trozos de manzana, durazno o cereza para un toque de frescura y un sabor diferente.
- Aceite en lugar de mantequilla: Si prefieres una versión más ligera, puedes usar aceite de girasol en lugar de mantequilla, pero el sabor será un poco diferente.

Preguntas Frecuentes
- ¿Por qué usar sémola? La sémola ayuda a absorber la humedad y añade una textura agradable.
- ¿Cómo puedo saber si el pastel está horneado? La prueba del palillo es la mejor manera de verificar, pero también la apariencia general, que debe ser dorada.
- ¿Se puede congelar? Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda consumirlo fresco para mantener su textura esponjosa.

Beneficios Nutricionales
El queso cottage es una excelente fuente de proteínas y calcio, lo que lo convierte en una opción saludable para un postre. Además, esta receta es menos calórica que muchos otros pasteles, debido a la ausencia de masa.

Este pastel sin masa es más que un simple postre; es una receta que combina tradición con innovación, ofreciéndote no solo un sabor delicioso, sino también una experiencia satisfactoria en la cocina. Así que, ponte tu delantal y prepárate para impresionar a todos con esta receta simple y rápida!