サクサクのアップルパイ

サクサクのリンゴケーキ私は2007年10月の『Ioana』誌の号でこのレシピを見つけました。亨利・コアンダ空港で最後のローマニアのお金を使おうとしていたときのことです。リンゴのケーキに特化したセクションで紹介されており、それ以来ずっと保存しています。アマレッティビスケットが生地の味を大きく変え、苦杏仁、リンゴ、シナモンの組み合わせがこのケーキを記憶に残るものにしています。元のレシピではシナモンを小さじ1/2使用しますが、私たちは2小さじ使うので、そうしています。クイック情報総時間：元のレシピには記載されていません準備時間：記載されていません焼き時間：40分オーブン温度：180度セルシウスポーション：記載されていません；レシピは23センチの丸型で焼きます難易度：記載されていません；生地はシンプルで、リンゴを型に並べる作業が含まれますレシピの種類：デザートに適したリンゴケーキ材料サクサクのベース用 125gの小麦粉 50gのアマレッティビスケット、砕いたもの 75gの柔らかいマーガリン、冷蔵庫から事前に出しておく 50gの砂糖 1袋のバニラシュガー 1/4小さじのラムエッセンス 1/4小さじの塩リンゴの層用中サイズのリンゴ5個 25gのマーガリン 4大さじの砂糖 2小さじのシナモンパウダー元のレシピでは、より柔らかい黄色のリンゴが推奨されています。元のバージョンではシナモンを1/2小さじのみ使用します。私が行った変更は2小さじの量です。作り方 1. ベース生地を準備する小麦粉、塩、75gの柔らかいマーガリンをボウルに入れます。柔らかく均一な生地になるまでこねます。別にアマレッティビスケットを砕き、50gの砂糖、バニラシュガー、ラムエッセンスと混ぜます。この混合物を生地に加え、こねて混ぜます。ビスケットは加える前に砕く必要があります。そうすることで、その香りが生地全体に広がります。非常に細かい粉末にする必要はありませんが、大きな塊は砕いておく必要があります。 2. 型を準備する直径23センチの底が外れる丸型を使用します。型の底にクッキングシートを敷きます。生地を型に入れ、スプーンを使ってしっかり押し付け、できるだけ均一な層を形成します。生地は麺棒で伸ばさず、型の中で直接押し付けます。 3. リンゴを切るリンゴの皮をむき、種を取り除きます。各リンゴを4つに切り、さらに薄くスライスします。スライスしたものを生地の上に軽く重ねて置きます。型の端から始めて、中心に向かって同心円を描くように続け、底を完全に覆います。薄いスライスは置きやすく、均一な層を形成するのに役立ちます。もし一部のスライスが大きい場合は、外側に使うことができます。 4. マーガリン、砂糖、シナモンを加える 25gのマーガリンを電子レンジで溶かします。キッチンブラシを使って、溶かしたマーガリンをリンゴに塗ります。リンゴの上に4大さじの砂糖を振りかけ、次にシナモンパウダーを加えます。元のレシピの味を出すためには1/2小さじを使用します。私が作るバージョンでは2小さじを使用します。 5. ケーキを焼くオーブンを180度セルシウスに予熱します。ケーキを40分焼きます。レシピには追加のチェックが記載されていないため、指定された時間と温度を守ってください。焼き上がった後、ケーキは冷やしてから、外れる型から取り出します。このレシピを頻繁に作る理由このレシピを繰り返す理由は、クラシックなリンゴケーキのベースとは異なるからです。アマレッティビスケットは苦杏仁の味をもたらし、生地に心地よい食感を与え、リンゴやシナモンとよく合います。材料は少なく、最も時間がかかるのはリンゴのスライスと配置です。それ以外は、ベースはシンプルに作れ、複雑な手順はありません。肉桂の量を増やしたことが、私が元のレシピから保った唯一の変更です。ヒントとバリエーションヒントベース用のマーガリンは柔らかく、冷蔵庫から冷たくなくなければなりません。レシピでは、こねやすくするために事前に取り出すように指示されています。特に端の部分をしっかりと型に押し付けてください。リンゴを追加する前に、底をできるだけ均一に広げる必要があります。リンゴを薄くスライスし、軽く重ねて配置します。外側から内側に向かって配置を始めることで、底を完全に覆うことができます。上に置くマーガリンは、リンゴの上に広げる前に溶かしてください。固体の塊をケーキの表面に置くよりも、ブラシで分配する方が簡単です。代替品レシピでは、ベースの生地とリンゴの塗布にマーガリンを指定しています。これらの材料の代替品は提供されていないため、レシピをできるだけ原型に保ちたい場合は、指定された量のマーガリンを使用してください。アマレッティビスケットは、ベースの特定の味にとって重要です。これらを置き換えると、ケーキの香りが変わり、これらのビスケットとリンゴの組み合わせがレシピの独特の要素となります。バリエーション最も簡単なバリエーションは、シナモンの量です。元のレシピは1/2小さじを推奨していますが、私が作るバージョンでは2小さじを使用します。より控えめなシナモンの味が好みであれば、元の量に戻すことができます。他の材料や手順はそのままです。サーブのアイデア元のレシピにはソースや付け合わせの指示が含まれていません。そのまま冷やしてから切り分けて提供できます。よくある質問硬いリンゴを使えますか？レシピでは、より柔らかい黄色のリンゴを推奨しています。ソースには他の品種が指定されていないため、求められる食感を保つためには、スライスしやすく、あまり硬くないリンゴを選ぶことが最善です。取り外し可能な型を使用する必要がありますか？レシピに指定されている型は直径23センチで、取り外し可能です。これにより、焼き上がった後にケーキを取り出すのが容易になります。代替品は指定されていないため、型のサイズはできるだけ元のサイズに近いものを保つ必要があります。どのくらいのシナモンを使用しますか？元のレシピでは1/2小さじを推奨しています。私が作るバージョンでは、シナモンの風味を強くするために2小さじを使用しています。アマレッティビスケットはいつ加えますか？砕いたビスケットは、砂糖、バニラシュガー、ラムエッセンスと別に混ぜ、次に小麦粉、塩、マーガリンで作った生地に加えます。リンゴはどのように配置しますか？リンゴの四分の一を薄くスライスし、そのスライスを軽く重ねて同心円に配置します。型の端から始めて、中心に向かって続けます。栄養価以下の値は、全体のケーキの推定値であり、使用するマーガリンの種類、アマレッティビスケット、リンゴのサイズによって異なる場合があります。全体のレシピのために：カロリー：約2300kcal タンパク質：約20g 炭水化物：約335〜345g 脂肪：約105〜115g 食物繊維：約20〜25g ポーション数は指定されていないため、スライスあたりの値を正確に計算することはできません。ポーションを推定するには、上記の値を切り分けるスライスの数で割ります。保存と再加熱元のレシピには保存や再加熱の指示がありません。焼き上がった後、ケーキを冷やし、型から取り出して切り分けます。

材料

中サイズのリンゴ5個（最も良いのは黄色のリンゴで、柔らかいです）25gのマーガリン砂糖4さじ 2小さじのシナモンパウダー基盤用：125gの小麦粉 50gのイタリアのアマレットビスケット 75gの柔らかいマーガリン（事前に冷蔵庫から出しておく） 50gの砂糖 1袋のバニラシュガー 1/4小さじのラムエッセンス