サバリン

物語の香りのサバリン：復活したクラシックレシピ

準備時間：20分
焼き時間：50分
合計時間：1時間10分
ポーション数：12個のサバリン

私は常に伝統的なデザートの魔法に惹かれてきましたが、サバリンは間違いなく、ふんわりとした食感と濃厚な風味を兼ね備えた最も愛されているケーキの一つです。フランスに起源を持つこのケーキは、時を経て多くの人々の心をつかみ、甘い喜びの象徴となりました。今日は、伝統的なレシピに近いサバリンのレシピを共有します。生地は柔らかくふわふわで、パンのような質感を持っています。

材料：

生地：
- 350gの小麦粉
- 一つまみの塩
- 30gの砂糖
- 1袋のバニラシュガー
- 1袋のドライイースト
- 1個の全卵
- 2個の卵黄
- 30gのバター（室温で細かく切る）
- 250mlのぬるい牛乳

シロップ：
- 250mlの水
- 100gの砂糖
- 1袋のバニラシュガー
- 150mlのラム酒

トッピング：
- 250mlの生クリーム（できれば自然な甘さ）
- ストロベリーゼリー（飾り用）

作り方：

1. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉、塩、砂糖、バニラシュガーを混ぜます。中央にくぼみを作り、ドライイーストを加えます。このステップは重要で、イーストが発酵プロセスを開始し、生地をふわふわにします。

2. 材料を混ぜる：ハンドミキサーを使って乾燥した材料を混ぜ、次に卵、卵黄、柔らかいバター、ぬるい牛乳を加えます。牛乳は温かいが熱くないことが重要で、イーストを壊さないようにします。中速で約1分間混ぜ、その後速度を上げて5〜6分間混ぜ続け、生地が弾力性を持ち、ボウルの壁から離れるまで混ぜます。

3. 発酵：ボウルを清潔な布で覆い、生地を温かい場所で30分間発酵させます。このステップは重要で、生地が2倍に膨らみ、軽くふんわりします。

4. 型の準備：生地が発酵している間に、サバリン型にバターを塗り、小麦粉を振りかけてくっつかないようにします。生地が柔らかすぎると感じた場合は、50gの小麦粉を追加しても構いませんが、あまり多くの小麦粉を使用するとサバリンが密になってしまうので注意してください。

5. 型に詰める：生地が発酵したら、準備した型に均等に分けます。再度20分間発酵させます。生地が型を満たし始めるのがわかります。

6. 焼き：オーブンを180°Cに予熱します。サバリンを約50分間焼きます。焼き上がったかどうかを確認するために、つまようじで試します：つまようじがきれいに出てくるべきです。

7. シロップの準備：サバリンが焼かれている間に、シロップを準備します。鍋で水、砂糖、バニラシュガーを煮立てます。砂糖が溶けたら、鍋を火から下ろし、ラム酒を加えます。シロップを冷却します。

8. サバリンを浸す：サバリンが少し冷めたら、横に半分に切ります。冷却したシロップで各半分を浸し、しっかりと浸して、各一口が風味で満たされるようにします。

9. サーブ：サバリンの半分を膨らんだ面を上にして皿に置きます。各サバリンの中央にホイップクリームを詰め、ストロベリーゼリーで飾ります。このテクスチャーと風味のコントラストが、各ポーションを本当のご馳走にします。

実用的なヒント：

- 高品質の材料を選ぶ：最良の結果を得るために、良質の小麦粉と新鮮なバターを使用してください。000タイプの小麦粉は、滑らかでふんわりした生地を作るのに理想的です。
- 発酵に忍耐：生地の発酵プロセスを急がないでください。これは、ふんわりとしたサバリンを得るために不可欠です。
- アルコールなしのバージョン：ラム酒なしのバージョンが必要な場合は、ラム酒をオレンジジュースまたはバニラ風味の水に置き換えることができます。
- アイスクリームと一緒に提供：サバリンはバニラアイスクリームを添えて提供すると美味しい対比が得られます。

よくある質問：

- サバリンを冷凍できますか？はい、サバリンは焼いた後に冷凍できますが、冷凍する前に浸さない方が良いです。室温で解凍し、その後、提供前に浸すことができます。
- サバリンが焼かれているかどうかを確認するにはどうすればよいですか？つまようじテストが最も簡単な方法です。つまようじがきれいに出てくる場合、サバリンは焼き上がっています。
- サバリンはどのくらいの期間保存できますか？サバリンは冷蔵庫で2〜3日間保存できます。毎回食べる前に浸して湿り気を保ってください。

これらの生クリームとストロベリーゼリーの詰まったサバリンは、祝宴のテーブルで楽しむのに最適で、毎日の甘いご褒美としても楽しめます。このレシピを友人や家族と共有することを忘れないでください！おいしく召し上がれ！