ルバーブチーズケーキ

ルバーブチーズケーキ - 甘酸っぱいデリシャス

準備時間：30分
焼き時間：10分
合計時間：5時間（冷却時間を含む）
ポーション数：10

デザート好きには完璧なご褒美、ルバーブチーズケーキは、クリーミーなチーズの食感とルバーブの酸味を組み合わせた、あなたの味覚を喜ばせる美味しさです。このレシピはシンプルで迅速なだけでなく、色と風味のパレットがどんな食事も特別な機会に変えます。

チーズケーキの短い歴史

チーズケーキには長い歴史があり、古代から愛されているデザートです。時間が経つにつれて、レシピは進化し、地元の食材や多様な調理技術を組み合わせています。今日、チーズケーキは美食の洗練の象徴であり、ルバーブとの組み合わせは革新と新鮮さをもたらします。

必要な材料

*クラスト：*
- 275g ペティビスケット
- 140g 溶かしバター

*フィリング：*
- 500g クリームチーズ（20%脂肪）
- 140g サワークリーム
- 250ml 生クリーム
- 6大さじ 砂糖
- 2袋 バニラシュガー
- 1袋 粉ゼラチン

*フルーツミックス：*
- 4本のルバーブ（約800g）
- 4大さじ 砂糖
- 10個のイチゴ（オプション、風味を増すため）
- 200ml 水
- 1袋 バニラシュガー
- 1大さじ コーンスターチ

*デコレーション：*
- 8-10個の新鮮なイチゴ

ステップバイステップ - ルバーブチーズケーキの作り方

1. クラストの準備
まず、ビスケットをできるだけ細かく砕きます。時間を節約するためにフードプロセッサーを使うことができます。ビスケットが細かくなったら、溶かしたバターを加えてよく混ぜます。

*実用的なヒント：* バターが完全に溶けていることを確認しますが、熱すぎないようにしてビスケットが溶けないようにします。

2. クラストの形成
26cmの底抜け型にビスケットとバターの混合物を敷き詰め、均一な層になるようにしっかり押し付けます。オーブンを180°Cに予熱し、クラストを10分間焼きます。ほんのり色づいたらオーブンから取り出し、冷まします。

3. フィリングの準備
ボウルにゼラチンを冷水に浸してパッケージの指示に従います。別のボウルにクリームチーズ、4大さじの砂糖、サワークリーム、バニラシュガーを混ぜます。

*便利なヒント：* クリームチーズは室温に戻しておくと、混ざりやすくなります。

4. ゼラチンの統合
ゼラチンが水分を吸収したら、湯煎または電子レンジで加熱し、沸騰させないように注意します。溶かしたゼラチンをクリームチーズの混合物に加え、よく混ぜます。最後に、泡立てた生クリームと砂糖2大さじを優しく混ぜ合わせ、空気感を保つためにヘラを使います。

5. チーズケーキの組み立て
チーズの混合物をビスケットのクラストの上に注ぎ、表面を平らにします。チーズケーキを冷蔵庫に入れ、最低4時間、またはしっかりと固まるまで冷やします。

6. ルバーブミックスの準備
鍋に200mlの水、4大さじの砂糖、バニラシュガーを加えます。沸騰させ、大きさ2cmに切ったルバーブを加えます。弱火で10分間煮ます。

*ヒント：* 半分に切ったイチゴを加えると甘さが加わり、ルバーブの風味が向上します。

7. ソースの濃縮
ルバーブを鍋から取り出し、ざるに置いて水を切ります。コーンスターチを冷水大さじ1と混ぜ、鍋に残ったジュースに加えます。混合物が濃くなるまで煮てから、ルバーブの塊を加えます。完全に冷却します。

8. チーズケーキの完成
チーズケーキが固まったら、型から外し、皿に移します。ルバーブとイチゴの混合物を上に注ぎます。新鮮なイチゴをいくつか飾って、見た目を魅力的にします。

サービングと保存の提案
デザートをさらに楽しむために、キャラメルソースやサワークリームを添えて提供することができます。また、バニラアイスクリームを添えると新鮮さが加わります。

ルバーブチーズケーキは冷蔵庫で良好に保存でき、ラップで覆えば最大3日間保存できます。特別な機会に提供するのに最適で、単に日常のご褒美として楽しむのにもぴったりです。

カロリーと栄養の利点
このレシピは1ポーションあたり約300カロリーで、ルバーブは食物繊維とビタミンKの優れた供給源です。また、チーズはタンパク質とカルシウムを提供するため、このデザートは美味しく、栄養価も高い選択肢です。

よくある質問
- ルバーブを他の果物に置き換えることはできますか？はい、季節に応じてリンゴ、桃、さくらんぼを試すことができます。
- ゼラチンなしでチーズケーキを作るにはどうすればいいですか？代替成分としてアガーアガーを使用するか、焼かないチーズケーキのレシピを選ぶことができます。
- このチーズケーキをビーガンにすることは可能ですか？はい、ナッツや絹ごし豆腐ベースのクリームチーズを使用し、生クリームは植物ベースの代替品に置き換えることができます。

この魅力的なレシピを楽しみ、親しい人と結果を共有することをお勧めします！ルバーブチーズケーキは単なるデザートではなく、家族や友人がテーブルを囲む体験です。ボナペティ！