ロゼンクランツスイートブレッド

ロゼンクランツのコゾナック：物語の香りを持つデリカテッセン

ロゼンクランツのコゾナックは、伝統と愛に満ちた伝統的なレシピで、シンプルな材料と洗練された味を融合させています。このデザートは、ひと切れごとに郷愁をもたらし、その魅力的な香りは物語の世界へとあなたを誘います。家族での週末のランチや特別な祝祭に関わらず、ロゼンクランツのコゾナックは間違いなくテーブルのスターとなるでしょう。

準備時間：1時間
焼き時間：35分
合計時間：1時間35分
ポーション数：8

材料

- 新鮮な卵2個
- 砂糖3大さじ（バタークリーム用）
- 牛乳120ml
- 小麦粉400g（パンまたはコゾナック用に最適）
- 新鮮なイースト25g（または乾燥イースト7g）
- オレンジの皮（新鮮さを加えるために）
- バニラビーンズの粉砂糖1小さじ（繊細な味のために）
- ラムエッセンス1小さじ（香りを加えるために）
- 塩ひとつまみ（バランスを取るために）
- 室温のバター120g
- 砂糖5大さじ（バタークリーム用）
- 砕いたクルミ（お好みで、たくさん！）
- 焦がし用の砂糖9大さじ

ロゼンクランツのコゾナックの作り方

ステップ1：砂糖のキャラメル化

最初に、9大さじの砂糖をキャラメル化します。砂糖を直径24センチの鍋に入れ、中火で加熱します。焦げないように常にかき混ぜます。砂糖が金色で液体状になるまで、鍋を回してキャラメルで均等に鍋の壁をコーティングします。冷やして少し固まるまで待ちます。

ステップ2：バタークリームの準備

ボウルにバターと3大さじの砂糖を入れ、均一でふんわりとしたクリームになるまで混ぜます。このクリームは、あなたのコゾナックに柔らかい食感と豊かな味わいを加えます。

ステップ3：イーストの活性化

牛乳を少し温め（沸騰させないでください！）、3大さじの砂糖を加えます。温かい牛乳にイーストを入れ、よく混ぜて約10分間置きます。イーストが活性化し、表面に気泡ができ始めます。これは、あなたの生地が美しく膨らむ良い兆候です。

ステップ4：生地の準備

大きなボウルにふるった小麦粉、オレンジの皮、バニラビーンズの砂糖、ラムエッセンスを入れます。別の容器で卵を塩ひとつまみと一緒に混ぜ、次にそれを小麦粉の混合物に加えます。イーストを入れた牛乳の混合物を注ぎ、生地をこね始めます。生地がくっつかず、すべての材料がよく混ざるまでこねます。これには約10分かかります。

ステップ5：生地を伸ばす

粉を振った表面で、生地を厚さ約1cmの長方形に伸ばします。均一な形にするために麺棒を使用します。今がバタークリームを加える時です。シリコンスパチュラを使って、伸ばした生地の上にバタークリームを均等に広げます。

ステップ6：クルミを加え、生地を巻く

バタークリームの上にたっぷりと砕いたクルミを振りかけます。手で軽く押さえて、クルミが生地にしっかりとくっつくようにします。それから、生地を慎重に巻いて、きつい円筒形にします。巻いた生地を6等分に切ります。

ステップ7：生地の発酵

巻いた生地をキャラメルの鍋に置き、暖かい場所で約1時間発酵させます。このステップは、ふわふわで通気性のあるコゾナックを得るために重要です。

ステップ8：コゾナックの焼き

オーブンを170〜180度に予熱します。生地が発酵したら、鍋をオーブンに入れ、35分間焼きます。コゾナックが黄金色になり、上に金色のクラストができるまで焼きます。

ステップ9：冷却とサーブ

コゾナックが焼き上がったら、すぐにオーブンから取り出し、皿にひっくり返します。これにより、キャラメルが固まるのを防ぎます。完全に冷却してから切り分けます。シンプルに提供することも、バニラアイスクリームを添えて美味しい対比を楽しむこともできます。

実用的なアドバイス

- カロリーと栄養の利点：コゾナック1ポーションには約350カロリー含まれていますので、適度に楽しむのが理想的です。クルミは良質なタンパク質と健康的な脂肪の良い供給源であり、オレンジの皮はビタミンを加えます。
- バリエーション：レーズン、チョコレート、またはジャムなど、さまざまなフィリングで実験できます。各バリエーションは、あなたのコゾナックに独自の風味を与えます。
- よくある質問：
- *どのタイプの小麦粉を使用すべきですか？* 650または550タイプの小麦粉がコゾナックに最適で、柔らかい食感を提供します。
- *コゾナックを新鮮に保つにはどうすればよいですか？* 密閉容器に入れて室温で数日間保存できます。
- *コゾナックを冷凍できますか？* はい、コゾナックは非常に良く冷凍できます。氷の結晶ができないように、しっかりと包装してください。

サーブの推奨

ロゼンクランツのコゾナックは、香り高いコーヒーや温かい紅茶と一緒に提供するのに最適です。クリームを少し加えたり、フルーツジャムを一さじ添えたりして、風味を加えましょう。また、週末のブランチや祝祭のデザートとしても理想的です。

結論として、ロゼンクランツのコゾナックは単なるデザート以上のものであり、伝統と創造性を融合させた料理体験です。ひと口ごとに、あなたを過去に戻し、大切な人たちと過ごした美しい瞬間を思い起こさせるでしょう。おいしく召し上がれ！