रोसेनक्रांज़ मीठी ब्रेड

रोसेनक्रांज़ कोज़ोनैक: एक कहानी की सुगंध वाला डिलिकेटेस

रोसेनक्रांज़ कोज़ोनैक एक पारंपरिक नुस्खा है, जो परंपरा और प्रेम से भरा हुआ है, जो सामग्रियों की सरलता को स्वाद की परिष्कृतता के साथ जोड़ता है। यह मिठाई हर एक स्लाइस में एक झलक की पुरानी यादें लाती है, और इसकी आकर्षक सुगंध आपको एक कहानी की दुनिया में ले जाएगी। चाहे वह परिवार के साथ रविवार का दोपहर का भोजन हो या कोई विशेष उत्सव, रोसेनक्रांज़ कोज़ोनैक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट
पोषण का संख्या: 8

सामग्री

- 2 ताजे अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी (मक्खन क्रीम के लिए)
- 120 मिली दूध
- 400 ग्राम आटा (ब्रेड या कोज़ोनैक के लिए आदर्श)
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- 1 चम्मच वनीला बीन पाउडर चीनी (नाजुक स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच रम का सार (अतिरिक्त सुगंध के लिए)
- एक चुटकी नमक (संतुलन के लिए)
- 120 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 5 बड़े चम्मच चीनी (मक्खन क्रीम के लिए)
- कुटी हुई अखरोट (स्वाद के अनुसार, जितना हो सके!)
- 9 बड़े चम्मच चीनी (कैरेमलाइज करने के लिए)

रोसेनक्रांज़ कोज़ोनैक बनाने की विधि

चरण 1: चीनी का कैरेमलाइजेशन

9 बड़े चम्मच चीनी को कैरेमलाइज करने से शुरू करें। एक 24 सेंटीमीटर व्यास वाले बर्तन में चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी और तरल हो जाए, तो बर्तन को घुमाएं ताकि कैरेमल दीवारों को समान रूप से ढक सके। इसे ठंडा होने दें और हल्का ठोस होने दें।

चरण 2: मक्खन क्रीम बनाना

एक कटोरे में, मक्खन को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं जब तक आपको एक समान और फूला हुआ क्रीम न मिल जाए। यह क्रीम आपके कोज़ोनैक को एक नरम बनावट और समृद्ध स्वाद देगी।

चरण 3: खमीर को सक्रिय करना

दूध को थोड़ा गर्म करें (उबालें नहीं!) और 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। गर्म दूध में खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं, लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। खमीर सक्रिय होना शुरू हो जाएगा, और सतह पर बुलबुले बनेंगे। यह एक अच्छा संकेत है कि आपका आटा सुंदरता से बढ़ेगा।

चरण 4: आटा बनाना

एक बड़े कटोरे में, छानकर रखा गया आटा, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, वनीला बीन पाउडर चीनी और रम का सार डालें। एक अन्य बर्तन में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर उन्हें आटे के मिश्रण में डालें। खमीर के साथ दूध का मिश्रण डालें और आटे को गूंधना शुरू करें। इसे तब तक गूंधें जब तक यह चिपचिपा न हो जाए और सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। इसमें लगभग 10 मिनट लगने चाहिए।

चरण 5: आटे को बेलना

एक आटे से छिड़के हुए सतह पर, आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयत के आकार में बेलें। एक समान आकार प्राप्त करने के लिए बेलन का उपयोग करें। अब मक्खन क्रीम डालने का समय है। आटे पर मक्खन क्रीम को समान रूप से फैलाने के लिए एक सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करें।

चरण 6: अखरोट डालना और आटे को लपेटना

मक्खन क्रीम पर अच्छी मात्रा में कुटी हुई अखरोट छिड़कें। सुनिश्चित करने के लिए हल्के से हाथों से दबाएं कि अखरोट आटे से अच्छी तरह चिपक जाए। फिर, आटे को सावधानी से लपेटें, एक तंग सिलेंडर का आकार बनाएं। रोल को 6 समान टुकड़ों में काटें।

चरण 7: आटे को बढ़ाना

रोल को कैरेमल के बर्तन में रखें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर बढ़ने दें। यह कदम एक फूला हुआ और हवादार कोज़ोनैक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 8: कोज़ोनैक को बेक करना

ओवन को 170-180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बार जब रोल बढ़ जाएं, तो बर्तन को ओवन में रखें और 35 मिनट तक बेक करें या जब तक कोज़ोनैक सुनहरा और ऊपर से सुनहरी परत न हो जाए।

चरण 9: ठंडा करना और परोसना

जब कोज़ोनैक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और तुरंत एक प्लेट पर पलट दें। इससे कैरेमल के ठोस होने से बचा जा सकेगा। इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

व्यवहारिक सुझाव

- कैलोरी और पोषण लाभ: एक कोज़ोनैक का एक भाग लगभग 350 कैलोरी होता है, इसलिए इसे संयम से आनंद लेना आदर्श है। अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, और संतरे का छिलका विटामिन जोड़ता है।
- विविधताएँ: आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि किशमिश, चॉकलेट या यहां तक कि जाम। प्रत्येक विविधता आपके कोज़ोनैक को एक अनोखी नोट देगी।
- सामान्य प्रश्न:
- *मुझे किस प्रकार का आटा उपयोग करना चाहिए?* कोज़ोनैक के लिए 650 या 550 प्रकार का आटा आदर्श है, जो एक नरम बनावट प्रदान करता है।
- *मैं कोज़ोनैक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?* आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं।
- *क्या मैं कोज़ोनैक को फ्रीज कर सकता हूँ?* हाँ, कोज़ोनैक को बहुत अच्छी तरह से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।

परोसने के सुझाव

रोसेनक्रांज़ कोज़ोनैक को सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श है। इसके लिए एक चुटकी क्रीम या एक चम्मच फल जाम डालकर स्वाद बढ़ाएं। यह वीकेंड ब्रंच के लिए या उत्सव की मेज पर मिठाई के रूप में भी आदर्श है।

अंत में, रोसेनक्रांज़ कोज़ोनैक एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह परंपरा और रचनात्मकता को जोड़ने का एक पाक अनुभव है। हर काटने से आपको अतीत में वापस ले जाएगा, आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाएगा। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!