ローゼンクランツの甘いパン

ロゼンクランツのコゾナック：温かい抱擁のようなデリカテッセ

準備時間：30分
焼き時間：60分
合計時間：1時間30分
ポーション数：8-10ポーション

ロゼンクランツのコゾナックは単なるデザートではなく、愛する人たちと過ごした特別な瞬間を思い出させる料理体験です。このレシピは伝統と革新を融合させ、ふわふわで香り豊かなコゾナックとエレガントなキャラメルの層をテーブルに提供します。この美味しさを一緒に作りましょう！

必要な材料：

* 小麦粉 400g
* 大きな卵 2個
* 塩ひとつまみ
* 香り：バニラ、ラム、オレンジとレモンの皮
* 温かい牛乳 110ml
* ドライイースト 1キューブ（または新鮮なイースト25g）
* 牛乳用の砂糖 3大さじ（甘さを増したい場合は4大さじ）
* バターまたはマーガリン 130g（風味を豊かにするためにバターを推奨）
* バター/マーガリン用の砂糖 6大さじ
* キャラメル用の砂糖 10-12大さじ（好みに応じて調整）
* 砕いたクルミ（300g以上、好みに応じて）

ステップ1：砂糖のキャラメル化

コゾナックのために甘くて粘り気のあるベースを作るために、砂糖をキャラメル化します。鍋に10-12大さじの砂糖を入れ、中火で溶かし、焦げないように常にかき混ぜます。砂糖が黄金色になると、火から下ろして冷まします。キャラメルで鍋の底と側面を覆うことが重要です。これがコゾナックに美味しい風味を与えます。

ステップ2：生地の準備

大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、卵、塩ひとつまみ、お好みの香り（バニラ、ラム、オレンジとレモンの皮）を加えます。これにより、フレッシュさと魅力的な香りが加わります。

別のボウルで、温かい牛乳に砂糖3大さじを加えてイーストを溶かします。よく混ぜて数分間置き、泡が出るまで待ちます。これがふわふわの生地を作る鍵です！

イーストが活性化したら、牛乳の混合物を小麦粉のボウルに加えます。手またはミキサーを使って約10分間、生地をこねます。生地が弾力があり滑らかになるまでこねます。こね機を持っている場合は、作業が楽になります。

ステップ3：フィリングの準備

小さなボウルで、柔らかいバター（またはマーガリン）と砂糖6大さじを混ぜます。この混合物は、生地に塗るクリーミーな層になります。バターが砂糖にしっかりと混ざるようにしてください。

ステップ4：コゾナックの形成

生地が出来たら、小麦粉を振った表面で約1cmの厚さの長方形に伸ばします。バターと砂糖の混合物を均等に塗り、その上に砕いたクルミを全体に振りかけます。

生地をクルミで覆ったら、しっかりと巻き、ロールを作ります。ロールを6-7等分に切り、キャラメル化した砂糖を敷いた鍋に立てて置きます。それぞれの部分がしっかりと配置されていることを確認してください。

ステップ5：発酵

コゾナックを暖かい場所で、清潔なタオルで覆い、約1時間発酵させます。このステップは、ふわふわで空気のあるコゾナックを得るために不可欠です。

ステップ6：焼き

オーブンを180°Cに予熱します。コゾナックが発酵したら、オーブンに入れて60分焼きます。黄金色になり、触ったときに空洞の音がするまで焼きます。オーブンはそれぞれ異なるため、15分ごとにコゾナックをチェックして焦げないようにしてください。

ステップ7：ひっくり返し

コゾナックが焼き上がったら、オーブンから取り出し、すぐに皿の上にひっくり返します。鍋の中で冷やすとキャラメルが固まり、コゾナックがくっついてしまいます。

サーブの提案とバリエーション

ロゼンクランツのコゾナックは、温かいままコーヒーや香りの良いお茶と一緒にサーブするのが最適です。少しのアイシングや粉砂糖を振りかけて、特別な見た目にすることができます。

実験したい場合は、フィリングにレーズン、チョコレート、または他のドライフルーツを追加して、コゾナックをカスタマイズしたデザートに変えることができます。また、クルミをアーモンドやヘーゼルナッツに置き換えて、独特な風味を加えることもできます。

栄養情報

コゾナックは、使用する材料やポーションのサイズに応じて、1ポーションあたり約300-400カロリーを含む可能性があります。小麦粉と卵のおかげで良好な炭水化物とタンパク質の供給源ですが、砂糖の含有量を考慮して適度に消費することが重要です。

よくある質問

1. ドライイーストの代わりに新鮮なイーストを使えますか？
はい、新鮮なイーストを使用できます。ドライイースト1キューブの代わりに約25gの新鮮なイーストを使用してください。

2. コゾナックを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
密閉容器に入れて常温で保存するか、冷凍して後で楽しむことをお勧めします。

3. 砂糖なしでコゾナックを作ることは可能ですか？
はい、天然甘味料などの砂糖の代替品を使用できますが、最終的な結果は選んだ甘味料の種類によって異なる場合があります。

ロゼンクランツのコゾナックは、伝統と料理への愛を融合させたレシピです。毎年の祝日に作ったり、自分を甘やかしたり、愛する人たちと忘れられない瞬間を共有するためにぜひ試してみてください。このデリカテッセは、周囲の人々と共有し、一生の思い出を作る価値があります！