美味しいレモンクリームを作るには、まず必要な材料をすべて準備します。大きな卵4個、200グラムの砂糖、2つの大きなレモンのすりおろした皮、そして同じレモンから絞った新鮮なレモン汁が必要です。バターは良質で、できれば無塩のもので、約100グラムが必要で、溶かして少し冷やしておきます。
大きなボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器または電動ミキサーを使用して、混合物が滑らかでふわふわになるまで、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。これは、空気が混合物に取り込まれ、クリームが軽くてふわふわになる段階です。混ぜ続けながら、徐々にすりおろしたレモンの皮を加えます。これにより、強く新鮮な香りが加わり、続いてレモン汁を加えることで、酸味が加わり、砂糖の甘さがバランスされます。
すべての材料を統合したら、溶かして冷やしたバターを注ぎ、混ぜ続けて均等に混ぜ込みます。このステップは重要で、バターがクリームにクリーミーでリッチなテクスチャーを加えます。混合物が均一になったら、湯煎に使える容器に移します。沸騰したお湯の上に置き、容器の底が水に触れないように注意します。シリコンのへらや泡立て器で常にかき混ぜて、ダマができないようにし、クリームがとろみをつけ始めるまで混ぜ続けます。このプロセスには10〜15分かかる場合があり、クリームがスプーンの底を覆えるようになったら準備完了です。
望んだ濃度に達したら、クリームを火から下ろし、室温まで冷まします。冷えたら、レモンクリームを密閉容器に移します。冷蔵庫で最大10日間保存でき、さまざまな料理に使用するのに最適なオプションです。ケーキやタルトの詰め物や、アイスクリームのトッピングとしても完璧です。新鮮なレモンの風味と滑らかなテクスチャーが、どんなデザートも忘れられない体験に変えてくれます。このデリカシーを愛する人たちと楽しむか、祝祭の食事に風味を加えるために使用してください！
大きなボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器または電動ミキサーを使用して、混合物が滑らかでふわふわになるまで、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。これは、空気が混合物に取り込まれ、クリームが軽くてふわふわになる段階です。混ぜ続けながら、徐々にすりおろしたレモンの皮を加えます。これにより、強く新鮮な香りが加わり、続いてレモン汁を加えることで、酸味が加わり、砂糖の甘さがバランスされます。
すべての材料を統合したら、溶かして冷やしたバターを注ぎ、混ぜ続けて均等に混ぜ込みます。このステップは重要で、バターがクリームにクリーミーでリッチなテクスチャーを加えます。混合物が均一になったら、湯煎に使える容器に移します。沸騰したお湯の上に置き、容器の底が水に触れないように注意します。シリコンのへらや泡立て器で常にかき混ぜて、ダマができないようにし、クリームがとろみをつけ始めるまで混ぜ続けます。このプロセスには10〜15分かかる場合があり、クリームがスプーンの底を覆えるようになったら準備完了です。
望んだ濃度に達したら、クリームを火から下ろし、室温まで冷まします。冷えたら、レモンクリームを密閉容器に移します。冷蔵庫で最大10日間保存でき、さまざまな料理に使用するのに最適なオプションです。ケーキやタルトの詰め物や、アイスクリームのトッピングとしても完璧です。新鮮なレモンの風味と滑らかなテクスチャーが、どんなデザートも忘れられない体験に変えてくれます。このデリカシーを愛する人たちと楽しむか、祝祭の食事に風味を加えるために使用してください！
材料
-2個の卵 -75gの粉砂糖 -50gのバター -1個のレモンのジュースと皮