Чтобы создать вкусный лимонный крем, начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Вам понадобится 4 крупных яйца, 200 граммов сахарного песка, натертая цедра двух крупных лимонов и свежевыжатый сок из тех же лимонов. Убедитесь, что масло хорошего качества, предпочтительно несоленое, потребуется около 100 граммов, которое нужно растопить и немного остудить.
В большой миске взбейте яйца с сахаром с помощью венчика или электрического миксера, пока смесь не станет однородной и воздушной, а сахар полностью не растворится. Это этап, на котором воздух встраивается в смесь, что делает крем легким и воздушным. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте натертую лимонную цедру, которая придаст интенсивный и свежий аромат, за которой последует лимонный сок, который придаст кислотность и сбалансирует сладость сахара.
После того как вы интегрировали все ингредиенты, влейте растопленное и охлажденное масло, продолжая взбивать, чтобы равномерно его ввести в смесь. Этот шаг имеет решающее значение, так как масло добавит крему кремовую и насыщенную текстуру. Как только смесь станет однородной, переложите ее в контейнер, который можно использовать на водяной бане. Поместите его на кастрюлю с кипящей водой, следя за тем, чтобы дно контейнера не касалось воды. Постоянно помешивайте силиконовой лопаткой или венчиком, чтобы избежать образования комков, пока крем не начнет загустевать. Этот процесс может занять от 10 до 15 минут, и крем готов, когда он может покрыть дно ложки.
После достижения желаемой консистенции снимите крем с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры. После остывания переложите лимонный крем в герметичную банку. Его можно хранить в холодильнике до 10 дней, что делает его отличным вариантом для использования в различных блюдах. Он идеально подходит для начинки тортов, тартов или даже в качестве топпинга для мороженого. Свежие лимонные ароматы и бархатистая текстура превратят любой десерт в незабываемое событие. Наслаждайтесь этой деликатесой с близкими или используйте ее, чтобы добавить немного вкуса к праздничным угощениям!
В большой миске взбейте яйца с сахаром с помощью венчика или электрического миксера, пока смесь не станет однородной и воздушной, а сахар полностью не растворится. Это этап, на котором воздух встраивается в смесь, что делает крем легким и воздушным. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте натертую лимонную цедру, которая придаст интенсивный и свежий аромат, за которой последует лимонный сок, который придаст кислотность и сбалансирует сладость сахара.
После того как вы интегрировали все ингредиенты, влейте растопленное и охлажденное масло, продолжая взбивать, чтобы равномерно его ввести в смесь. Этот шаг имеет решающее значение, так как масло добавит крему кремовую и насыщенную текстуру. Как только смесь станет однородной, переложите ее в контейнер, который можно использовать на водяной бане. Поместите его на кастрюлю с кипящей водой, следя за тем, чтобы дно контейнера не касалось воды. Постоянно помешивайте силиконовой лопаткой или венчиком, чтобы избежать образования комков, пока крем не начнет загустевать. Этот процесс может занять от 10 до 15 минут, и крем готов, когда он может покрыть дно ложки.
После достижения желаемой консистенции снимите крем с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры. После остывания переложите лимонный крем в герметичную банку. Его можно хранить в холодильнике до 10 дней, что делает его отличным вариантом для использования в различных блюдах. Он идеально подходит для начинки тортов, тартов или даже в качестве топпинга для мороженого. Свежие лимонные ароматы и бархатистая текстура превратят любой десерт в незабываемое событие. Наслаждайтесь этой деликатесой с близкими или используйте ее, чтобы добавить немного вкуса к праздничным угощениям!
Ингредиенты
-2 яйца -75 г сахарной пудры -50 г масла -сок и цедра 1 лимона