ラモナケーキ（桃とオレンジ入り）

桃とオレンジのラモナケーキ - フルーツデリカテッセン

デザートに関して言えば、新鮮なフルーツケーキほど魅力的なものはありません。桃とオレンジのラモナケーキは、繊細で香り高い甘いものを愛する人々にとって、間違いなく素晴らしい選択です。このレシピは、大切な人々の味覚を喜ばせるだけでなく、特別な機会に喜びをもたらします。記念日やオフィスパーティー、あるいは大切な人を甘やかすために、このケーキは完璧な選択です！

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：60分
ポーション数：12

ケーキの背後にある物語

ラモナケーキは、22歳の同僚の誕生日を祝うために作られました。多くの若者が時間の経過に圧倒される中、美味しいフルーツケーキは誰にでも笑顔をもたらすことができます。才能あるシェフ、ローラ・アダマケの素晴らしいレシピに触発され、このケーキは桃の繊細な風味とオレンジの新鮮な香りを組み合わせ、忘れられない料理体験を創造します。

材料

生地：
- 大きな卵6個
- 砂糖6大さじ
- 小麦粉4大さじ
- セモリナ粉1大さじ
- ココア2大さじ
- 油2大さじ
- 水3大さじ
- 蜂蜜1大さじ
- ベーキングパウダー10g
- 塩ひとつまみ

シロップ：
- サワーチェリーのコンポートからのシロップ
- 砂糖1大さじ

桃のマスカルポーネクリーム：
- マスカルポーネチーズ200g
- 卵黄3個
- 桃のコンポートシロップ150ml
- 無糖ホイップクリーム200ml
- 砂糖1大さじ
- 大きな桃のコンポート（半分）1缶
- コンポートのサワーチェリー
- ゼラチン5g

オレンジのヨーグルトクリーム：
- オレンジ3個
- ライム1個
- ギリシャヨーグルト250g（脂肪10%）
- 砂糖6大さじ
- 無糖ホイップクリーム250ml
- ゼラチン顆粒15g
- キウイ、ブルーベリー、赤スグリ、コンポートの桃、コンポートのサワーチェリー

デコレーション：
- ホイップクリーム250ml
- ホワイトチョコレート
- アーモンドスライス
- 新鮮なフルーツ

生地の準備

1. 卵の分離：まず、卵白と卵黄を分けます。これは、ふわふわの生地を得るための重要なステップです。

2. 卵黄クリーム：卵黄を砂糖と混ぜ、泡立ててクリーミーな状態にします。徐々に水3大さじ、油、蜂蜜を加え、砂糖が完全に溶けるまで混ぜ続けます。

3. 小麦粉の混合物：別のボウルで、小麦粉、セモリナ粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜます。混合物を卵黄クリームの上にふるい入れ、軽く混ぜます。

4. 卵白の泡立て：卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立て、しっかりとした泡立て状態にします。泡立てた卵白を卵黄の混合物に優しく折り込み、空気を逃さないように注意します。

5. 生地の焼成：混合物をクッキングペーパーを敷いた底が外せるケーキ型に流し込み、180度に予熱したオーブンで30分焼きます。焼き加減を確認するために、つまようじを刺してみてください。つまようじがきれいに抜ければ、生地は焼き上がっています。

桃のマスカルポーネクリームの準備

6. ゼラチンの水和：まず、パッケージの指示に従って、少量の冷水でゼラチンを水和します。

7. 卵クリーム：卵黄を桃のコンポートシロップ150mlと混ぜ、湯煎で20分間加熱して濃くします。

8. クリームの冷却：クリームを冷まし、ゼラチンを加熱して卵クリームに混ぜます。

9. ホイップクリームの泡立て：ホイップクリームを1大さじの砂糖（無糖ホイップクリームを使用する場合）と一緒に泡立て、しっかりとした状態にします。

10. 材料の組み合わせ：卵クリームをマスカルポーネクリームに加え、泡立てたクリームを優しく混ぜます。

11. ケーキの組み立て：生地を横に2つに切ります。最初の半分を皿に置き、サワーチェリーのシロップで浸し、周りに桃の半分を配置します。生地の2つ目の半分から円を切り取り、それを上に乗せます。

オレンジのヨーグルトクリームの準備

12. ゼラチンの水和：冷水でゼラチンを水和します。

13. シロップの準備：オレンジとライムのジュースを絞り、砂糖を加えて溶けるまで煮ます。冷却します。

14. 材料の組み合わせ：ゼラチンを加熱し、冷却したシロップと混ぜます。ギリシャヨーグルトと混ぜ、均一な状態にします。

15. ホイップクリームの泡立て：ホイップクリームを泡立て、ヨーグルトの混合物を折り込みます。

最終組み立て

16. クリームの追加：ヨーグルトクリームを桃のマスカルポーネクリームの上に置き、切り取った円のある2つ目の生地を上に置きます。

17. デコレーション：ケーキを冷蔵庫で一晩冷やします。残りのクリームを砂糖と一緒に泡立て、ケーキを飾ります。その後、アーモンドスライス、ホワイトチョコレート、新鮮なフルーツを加えます。

提供と提案

ラモナケーキは、シンプルに提供することも、バニラアイスクリームを添えて美味しい対比を楽しむこともできます。フルーツティーや新鮮なオレンジジュースなどの爽やかな飲み物は、このデザートと完璧に合います。

栄養情報

このケーキは、フルーツからのビタミン、卵とヨーグルトからのタンパク質、ホワイトチョコレートとアーモンドスライスからの抗酸化物質を提供します。クリームやホイップクリームのため、カロリーが高めのデザートかもしれませんが、天然成分のおかげで他の多くのデザートよりも健康的な選択です。

よくある質問

1. ゼラチンを他の増粘剤に置き換えることはできますか？はい、ゼラチンはアガーアガーに置き換えることができますが、望ましい結果を得るために特定の指示に従うことが重要です。

2. どのタイプのホイップクリームを使うべきですか？無糖のホイップクリームはよりバランスの取れた味を提供しますが、好みに応じて甘いホイップクリームを使用することもできます。

3. 他のフルーツを使うことはできますか？もちろんです！イチゴ、ラズベリー、マンゴーを使って、レシピを自分の好みに合わせてアレンジしてください。

完璧な結果のためのヒント

- すべての材料が室温にあることを確認してから、準備を始めてください。
- 均等に焼くために、予熱したオーブンを使用してください。
- 生地が早く焼き色がつく場合は、アルミホイルで覆って焦げるのを防ぎます。

結論として、桃とオレンジのラモナケーキは、美味しく洗練されたレシピであり、これを味わう誰にでも笑顔をもたらします。この素晴らしいデザートを作る際に、たくさんのインスピレーションと喜びをお祈りします！お誕生日おめでとうございます、そして甘い瞬間に満ちた新年を！