プラムダンプリング

プルーンのギョーザ - 子供時代のデリカテッセ

プルーンのギョーザは単なるデザート以上のものであり、家族や友人とテーブルを囲んだ思い出の生きた証です。この伝統的なレシピは世代を超えて受け継がれ、各バリエーションには物語と個人的なタッチが含まれています。今日は、あなた自身のキッチンでこのデリカテッセを再現し、すべての味覚を喜ばせる香りと食感の組み合わせをテーブルに提供することをお勧めします。

準備時間：40分
調理時間：15分
合計時間：55分
ポーション数：33個のギョーザ

材料

生地：
- 1kgの赤いジャガイモ
- 250-300gの小麦粉
- 2個の卵
- 大さじ1の油
- 一つまみの塩

フィリング：
- 1kgのプルーン
- 大さじ2の砂糖
- 小さじ2のシナモンパウダー

仕上げ：
- 100gのバター
- 300gのパン粉
- 大さじ6-7の砂糖
- 3袋のバニラ

ギョーザの作り方

1. ジャガイモを茹でる
ジャガイモの皮をむいて洗い、4等分に切ります。塩水を入れた大きな鍋で茹でます。柔らかくなるまで煮て、約20-25分かかります。

2. プルーンの準備
ジャガイモが茹でている間に、プルーンの準備をします。しっかりと洗い、種を取り出し、完全に割れないように注意します。小さじ1の砂糖とシナモンを混ぜたものを各プルーンに詰めます。注意深く皿に並べておきます。

3. 生地の準備
ジャガイモが茹で上がったら、少し冷ましてから、滑らかなピューレになるまでつぶします。卵、油、一つまみの塩を加えます。最初に250gの小麦粉を加え、生地が均一になるまでよく混ぜます。必要に応じて、残りの小麦粉を徐々に加えて、生地が弾力性があり、扱いやすくなるまで混ぜます。

4. ギョーザの形成
生地を2等分に分けます。2本のロールを形成し、各ロールを約2-3cmのサイズに切ります。各部分をディスクまたは小さな円に形作ります。各ディスクに砂糖とシナモンで詰めたプルーンを置き、プルーンを生地で包み、具材が漏れないように端をしっかりと閉じます。

5. ギョーザを茹でる
生地がくっつかないように手に小麦粉を振りかけてください。形成したギョーザを容器に置きます。約8個のギョーザを形成したら、沸騰した塩水の鍋に入れます。中火で煮て、浮き上がるまで（約5-7分）煮ます。

6. パン粉の混合物を作る
フライパンでバターを溶かします。パン粉、砂糖、バニラを加え、パン粉が黄金色でカリカリになるまで常にかき混ぜます。

7. ギョーザの仕上げ
ギョーザが出来上がったら、ヘラで取り出し、パン粉の混合物に転がします。このステップは、カリカリの食感と美味しさを加えます。

役立つヒント

- ジャガイモの種類：赤いジャガイモを使用してください。これらはピューレに最適な質感を持ち、プルーンのフィリングと完璧に組み合わさります。
- プルーン：熟しているがしっかりしたプルーンを選んで、調理中に崩れないようにします。
- バリエーション：桃やアプリコットなどの季節のフルーツを使用して、レシピに多様性を持たせてみてください。
- 提供：ギョーザは温かくても冷たくても楽しめますが、私は冷たくしてヨーグルトやサワークリームを添えるのが好きです。

栄養の利点

プルーンのギョーザは、エネルギーを提供するジャガイモの炭水化物と、消化に良いプルーンの繊維を含んでいます。さらに、プルーンはビタミンと抗酸化物質が豊富で、全体的な健康維持に寄与します。

よくある質問

1. 他の種類の小麦粉を使用できますか？
はい、全粒粉やグルテンフリーの小麦粉を使用することもできますが、量を調整する必要があるかもしれません。

2. ギョーザはどのように保存できますか？
密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。蒸気で再加熱するか、オーブンで温めることができます。

3. ギョーザに合う飲み物は？
ハーブティーやフルーツコンポートはギョーザと素晴らしく合い、心地よいコントラストをもたらします。

個人的なメモ

このプルーンのギョーザのレシピは、単なる料理の準備以上のものであり、愛する思い出の旅です。ひと口ごとに、私を料理することを教えてくれた愛する人たちの温かさと愛を感じます。自分自身の思い出やバリエーションを加えて、ギョーザを家族の伝統の象徴に変えてほしいと思います。

この美味しいレシピを試す準備ができたら、ぜひ愛する人と結果を共有してください。ボナペティ！