Dumplings aux prunes

Gomboti aux prunes – Une délicatesse de l'enfance

Les gomboti aux prunes sont plus qu'un simple dessert ; ils sont un souvenir vivant des moments passés autour de la table avec la famille et les amis. Cette recette traditionnelle a été transmise de génération en génération, chaque variante apportant une histoire et une touche personnelle. Aujourd'hui, je vous invite à recréer cette délicatesse dans votre propre cuisine, apportant à la table une combinaison de saveurs et de textures qui raviront chaque papille gustative.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 33 gomboti

Ingrédients

Pour la pâte :
- 1 kg de pommes de terre rouges
- 250-300 g de farine blanche
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 1 kg de prunes
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de cannelle moulue

Pour la touche finale :
- 100 g de beurre
- 300 g de chapelure
- 6-7 cuillères à soupe de sucre
- 3 sachets de vanille

Préparation des gomboti

1. Faire bouillir les pommes de terre
Commencez par éplucher et laver les pommes de terre. Coupez-les en quartiers, puis mettez-les à cuire dans une grande casserole d'eau salée. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui devrait prendre environ 20-25 minutes.

2. Préparer les prunes
Pendant que les pommes de terre cuisent, occupez-vous des prunes. Lavez-les bien, puis retirez les noyaux, en veillant à ne pas les déchirer complètement. Remplissez chaque prune d'une petite cuillère à café de sucre mélangé avec de la cannelle. Disposez-les soigneusement sur une assiette et mettez-les de côté.

3. Préparer la pâte
Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les refroidir légèrement, puis écrasez-les jusqu'à obtenir une purée fine. Ajoutez les œufs, l'huile et une pincée de sel. Commencez à incorporer la farine, en ajoutant d'abord 250 g. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez progressivement le reste de la farine jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et facile à travailler.

4. Façonner les gomboti
Divisez la pâte en deux morceaux égaux. Formez deux rouleaux, puis coupez chaque rouleau en morceaux d'environ 2-3 cm. Roulez chaque morceau en disques ou en petits cercles. Placez une prune farcie sur chaque disque, puis enveloppez la prune dans la pâte, en scellant soigneusement les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe.

5. Faire bouillir les gomboti
Assurez-vous que vos mains sont saupoudrées de farine pour éviter que la pâte ne colle. Placez les gomboti formés dans une casserole. Une fois que vous avez formé environ 8 gomboti, mettez-les à bouillir dans de l'eau salée bouillante. Laissez-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (environ 5-7 minutes).

6. Préparer le mélange de chapelure
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez la chapelure, le sucre et la vanille, en remuant constamment jusqu'à ce que la chapelure devienne dorée et croustillante.

7. Finaliser les gomboti
Une fois que les gomboti sont prêts, retirez-les avec une spatule et roulez-les dans le mélange de chapelure. Cette étape ajoutera une texture croustillante et un goût délicieux.

Conseils utiles

- Types de pommes de terre : Utilisez des pommes de terre rouges, car elles ont une meilleure texture pour la purée et se marient parfaitement avec la garniture de prunes.
- Prunes : Choisissez des prunes mûres mais fermes pour éviter qu'elles ne se déchirent pendant la cuisson.
- Variations : Essayez d'utiliser d'autres fruits de saison, comme des pêches ou des abricots, pour apporter une touche de diversité à la recette.
- Service : Les gomboti peuvent être dégustés chauds ou froids, mais je les préfère personnellement froids, accompagnés de yaourt ou de crème aigre.

Bienfaits nutritionnels

Les gomboti aux prunes contiennent des glucides provenant des pommes de terre, qui fournissent de l'énergie, et des fibres provenant des prunes, bénéfiques pour la digestion. De plus, les prunes sont riches en vitamines et en antioxydants, contribuant à la santé générale.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais vous devrez peut-être ajuster les quantités.

2. Comment puis-je conserver les gomboti ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer à la vapeur ou au four.

3. Quelles boissons se marient bien avec les gomboti ?
Une tasse de tisane ou une compote de fruits se marie merveilleusement avec les gomboti, apportant un contraste agréable.

Une note personnelle

Cette recette de gomboti aux prunes est plus qu'une simple préparation culinaire ; c'est un voyage dans le passé vers des souvenirs chers de l'enfance. Dans chaque bouchée, je ressens la chaleur et l'amour de mes proches qui m'ont appris à cuisiner. Je vous encourage à ajouter vos propres souvenirs et variations, transformant les gomboti en un symbole de la tradition familiale.

Maintenant que vous êtes prêt à essayer cette délicieuse recette, n'hésitez pas à partager les résultats avec vos proches. Bon appétit !