モルドバの殉教者のデザート

モルドバの殉教者：美味しくて物語に満ちた伝統

モルドバの殉教者は単なるデザート以上のものであり、古い伝統を受け継いでおり、犠牲と希望を象徴しています。これらは宗教的な祝祭の際にしばしば作られます。自宅の快適な環境でこれらのふわふわの美味を作り始めるのにぴったりの時期です。このガイドでは、モルドバの殉教者のレシピをステップバイステップで案内し、材料、調理技術、可能なバリエーションについての役立つアドバイスと情報を提供します。さあ、このユニークなレシピで家族や友人を驚かせる準備をしましょう！

総所要時間：2時間
発酵時間：1時間
焼き時間：25-30分
ポーション数：12個の殉教者

材料：

生地：
- 大きな卵4個
- ドライイースト14g
- 甘い牛乳200ml
- 溶かしバター50g
- 小麦粉650g（より素朴な味のために全粒粉を使用することもできます）
- 砂糖175g
- 油20ml（ひまわり油またはオリーブオイル）
- 一つまみの塩
- バニラエッセンス（オプション）
- レモンの皮（オプション）

シロップ：
- 水200ml
- 砂糖100g
- バニラエッセンス
- レモンエッセンス（またはレモンの皮）

装飾：
- 砕いたクルミ100g
- ハチミツ3-4大さじ

作り方：

ステップ1：酵母の準備
まず、大きなボウルに650gの小麦粉をふるい、ダマを防ぎます。小さなボウルにドライイーストを温かい牛乳3大さじ、砂糖2小さじ、そして小麦粉3-4大さじと混ぜます。この混合物を10-15分間放置し、泡立ちを形成させます。このプロセスは非常に重要です。なぜなら、活性化された酵母が殉教者を美しく均一に膨らませるのを助けるからです。

ステップ2：材料を混ぜる
酵母が膨らんだら、小麦粉の中心にくぼみを作り、酵母の混合物を加えます。溶き卵、温かい牛乳、溶かしバター、油、一つまみの塩を加えます。生地に風味を加えるために、バニラエッセンスとレモンの皮も加えることができます。スパチュラや手を使って、ゆっくりと材料を混ぜ、小麦粉が完全に混ざるまで続けます。

ステップ3：生地をこねる
生地を10-15分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。生地が粘りすぎる場合は、少量の小麦粉を加えることができますが、あまり加えすぎないように注意してください。生地が乾燥しすぎると、殉教者が密になってしまいます。希望のテクスチャーが得られたら、ボウルを湿ったタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させ、体積が倍になるまで待ちます。

ステップ4：殉教者を形成する
生地が膨らんだら、軽く押して空気を抜きます。生地を12個の等しいサイズのボールに分けます。それぞれのボールを細長いロールに伸ばし、2つのロールを編んで円を作り、最後に8の字の形にします。形成した殉教者をクッキングシートを敷いた天板に置きます。

ステップ5：殉教者を焼く
オーブンを180°C（中火）に予熱します。オーブンに入れる前に、各殉教者に溶き卵を塗って、黄金色で光沢のあるクラストを得ます。殉教者を25-30分間焼き、きつね色になるまで焼きます。

ステップ6：シロップの準備
その間に、シロップを準備します：鍋に200mlの水と100gの砂糖を加え、弱火で加熱し、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。お好みでバニラエッセンスとレモンエッセンスを加えます。シロップを数分間煮た後、火から下ろします。

ステップ7：最終組み立て
殉教者が少し冷めたら、各殉教者を温かいシロップに浸し、上部に蜂蜜を塗り、砕いたクルミを振りかけます。これにより、サクサクした食感と独特の風味が加わります。

提供と組み合わせの提案
モルドバの殉教者は、温かくても室温でも美味しいです。香りの良いお茶やコーヒーと一緒に提供すれば、甘さと香りを引き立てます。また、バニラアイスクリームは素晴らしい組み合わせとなり、温かさと冷たさの心地よい対比をもたらします。

栄養情報
モルドバの殉教者の各ポーションには、約220-250カロリーが含まれており、ポーションのサイズや使用される材料によって異なります。これらは炭水化物と卵からのタンパク質の供給源ですが、特に厳しいダイエットをしている場合は、適度に摂取することを忘れないでください。

よくある質問
1. 全粒粉を使えますか？
はい、全粒粉を使用することで、より豊かな味と素朴な食感を得ることができますが、液体の量を調整する必要があるかもしれません。

2. 生地が膨らまない場合はどうすればよいですか？
酵母が活性であることを確認してください。温水と砂糖と混ぜて泡立つのを待つことで、これを確認できます。また、生地が発酵するために温かい場所に置かれていることを確認してください。

3. 殉教者はどうやって保存できますか？
殉教者は、密閉容器に入れて室温で2-3日保存できます。もっと長く保存したい場合は、冷凍することができます。

可能なバリエーション
殉教者をカスタマイズしたい場合は、生地にシナモンやナツメグなどのスパイスを加えたり、装飾にさまざまなナッツ（アーモンドやピーナッツ）を使用したりすることができます。面白いバリエーションとして、殉教者をココアシロップに浸して、よりチョコレート風味にすることができます。

このモルドバの殉教者のレシピが、料理を始めてこの美味しい伝統を愛する人々と共有するインスピレーションになることを願っています。料理は芸術であり、愛の表現でもあり、これらの美味しい一口が皆の心に喜びと温かさをもたらします！