これらの美味しいココアクッキーを準備するための最初の重要なステップは、バターの処理です。小さな鍋で、バターと油を弱火で溶かし、焦げないように常にかき混ぜます。バターが完全に溶け、混合物が均一になると、鍋を火から下ろし、室温まで冷まします。このステップは非常に重要です。混合物が熱すぎると、生地の一貫性に影響を与えるからです。
大きなボウルに卵を割り入れ、中速の電動ミキサーを使って砂糖と混ぜます。クリーミーでふわふわの組成を得ることが重要で、これによりクッキーに軽やかな食感が与えられます。この一貫性を得たら、油とバターと油の混合物を徐々に加え、各追加後にしっかりと混ぜることを確認します。これにより、生地に脂肪が均等に分配されます。
細かいエマルジョンが得られたら、事前にふるった小麦粉を徐々に加え、ダマを防ぎます。スパチュラや木製のスプーンで、小麦粉が完全に混ざるまで混ぜます。次に、私たちのクッキーに濃厚な風味と深い色を与えるココアを加えます。さらに風味を加えるために、ラムエッセンスもお忘れなく。
混合物がよく均一になったら、ボウルをラップで覆い、少なくとも1時間冷蔵庫に入れます。この休息時間は重要で、生地を固めてボールを形成しやすくします。
時間が経過したら、クッキーを成形する準備をします。生地がくっつかないように手を軽く湿らせ、クルミ大のボールを形成します。粉砂糖で転がし、甘く魅力的なクラストを作ります。ボールをクッキングシートを敷いた天板に置き、焼き中に膨張できるように間隔を空けます。
オーブンは170度に予熱する必要があります。天板をオーブンに入れ、クッキーを10〜15分焼きます。焼き時間はオーブンによって異なる場合があるため、監視することが重要です。膨らんで表面がわずかにひび割れ始めたら、取り出す準備が整いました。
オーブンから取り出したら、数分間天板で冷まし、その後冷却ラックに移します。これらのココアクッキーは、お茶やコーヒーと一緒に提供するのに最適です。お楽しみください！
大きなボウルに卵を割り入れ、中速の電動ミキサーを使って砂糖と混ぜます。クリーミーでふわふわの組成を得ることが重要で、これによりクッキーに軽やかな食感が与えられます。この一貫性を得たら、油とバターと油の混合物を徐々に加え、各追加後にしっかりと混ぜることを確認します。これにより、生地に脂肪が均等に分配されます。
細かいエマルジョンが得られたら、事前にふるった小麦粉を徐々に加え、ダマを防ぎます。スパチュラや木製のスプーンで、小麦粉が完全に混ざるまで混ぜます。次に、私たちのクッキーに濃厚な風味と深い色を与えるココアを加えます。さらに風味を加えるために、ラムエッセンスもお忘れなく。
混合物がよく均一になったら、ボウルをラップで覆い、少なくとも1時間冷蔵庫に入れます。この休息時間は重要で、生地を固めてボールを形成しやすくします。
時間が経過したら、クッキーを成形する準備をします。生地がくっつかないように手を軽く湿らせ、クルミ大のボールを形成します。粉砂糖で転がし、甘く魅力的なクラストを作ります。ボールをクッキングシートを敷いた天板に置き、焼き中に膨張できるように間隔を空けます。
オーブンは170度に予熱する必要があります。天板をオーブンに入れ、クッキーを10〜15分焼きます。焼き時間はオーブンによって異なる場合があるため、監視することが重要です。膨らんで表面がわずかにひび割れ始めたら、取り出す準備が整いました。
オーブンから取り出したら、数分間天板で冷まし、その後冷却ラックに移します。これらのココアクッキーは、お茶やコーヒーと一緒に提供するのに最適です。お楽しみください！
材料
4個の卵、150gの砂糖、450gの小麦粉、60gのバター、5杯の油、1パックのベーキングパウダー、2杯のココア、ラムエッセンス、粉砂糖