甘い詰め物を詰めたロールを作るための美味しいレシピを用意するために、まず生地を作ります。大きなボウルで、500gの小麦粉を6個の卵黄、60gの砂糖、400mlの牛乳、新鮮なイースト、ひとつまみの塩と混ぜます。すべての材料が室温であることを確認することが、均一な生地を得るために重要です。材料をよく混ぜた後、手で生地をこね始め、すべての小麦粉を取り入れるようにします。生地は弾力があり均一になるはずです。こね終わったら、ボウルを清潔なタオルで覆い、35-40分間、温かい場所で生地を発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。
生地が発酵したら、小麦粉を振った作業面に移し、約1cmの厚さの大きなシートに伸ばします。別のボウルで300gのバターを溶かし、スパチュラを使って生地シートの全体に均等に塗ります。次に、300gの砂糖、バニラ砂糖、粉砕したクルミを振りかけ、詰め物が均等に分配されるようにします。詰め物が終わったら、シートを半分に折り、しっかりと巻き始め、2つのロールを形成します。これらのロールを4-5cmの厚さのスライスに切り、スライスが均等なサイズになるように注意して均等に焼きます。
ロールのスライスを小麦粉を振った丸い型に配置し、互いに触れないように注意し、発酵中に良好な膨張を可能にします。25/35cmの型があれば、追加のスライスを収容するために使用できます。ロールを20-30分間発酵させ、体積が増加するまで待ちます。この間に、オーブンを中温に予熱します。ロールが発酵したら、予熱したオーブンに入れ、45分間焼きます。
ロールが焼かれている間に、鍋で400mlの牛乳を200gの砂糖と一緒に煮立て、砂糖が完全に溶けるように時々かき混ぜます。ロールがほぼ出来上がったら、オーブンから型を取り出し、熱い牛乳をロールの上に注意深く注ぎ、各スライスがよく浸されるようにします。型を再びオーブンに戻し、さらに5分間焼いて、ロールがすべての風味を吸収します。時間が経過したら、ロールをオーブンから取り出し、完璧な仕上げのためにバニラ砂糖をたっぷり振りかけます。ロールはふわふわで香りが良く、家中に誘うような香りが漂います。温かい状態または室温で提供し、一口ごとに楽しんでください！
生地が発酵したら、小麦粉を振った作業面に移し、約1cmの厚さの大きなシートに伸ばします。別のボウルで300gのバターを溶かし、スパチュラを使って生地シートの全体に均等に塗ります。次に、300gの砂糖、バニラ砂糖、粉砕したクルミを振りかけ、詰め物が均等に分配されるようにします。詰め物が終わったら、シートを半分に折り、しっかりと巻き始め、2つのロールを形成します。これらのロールを4-5cmの厚さのスライスに切り、スライスが均等なサイズになるように注意して均等に焼きます。
ロールのスライスを小麦粉を振った丸い型に配置し、互いに触れないように注意し、発酵中に良好な膨張を可能にします。25/35cmの型があれば、追加のスライスを収容するために使用できます。ロールを20-30分間発酵させ、体積が増加するまで待ちます。この間に、オーブンを中温に予熱します。ロールが発酵したら、予熱したオーブンに入れ、45分間焼きます。
ロールが焼かれている間に、鍋で400mlの牛乳を200gの砂糖と一緒に煮立て、砂糖が完全に溶けるように時々かき混ぜます。ロールがほぼ出来上がったら、オーブンから型を取り出し、熱い牛乳をロールの上に注意深く注ぎ、各スライスがよく浸されるようにします。型を再びオーブンに戻し、さらに5分間焼いて、ロールがすべての風味を吸収します。時間が経過したら、ロールをオーブンから取り出し、完璧な仕上げのためにバニラ砂糖をたっぷり振りかけます。ロールはふわふわで香りが良く、家中に誘うような香りが漂います。温かい状態または室温で提供し、一口ごとに楽しんでください！
材料
1kgの小麦粉、6個の卵黄、60gの酵母、800mlの牛乳、360gの砂糖、300gのバター、砕いたくるみ、バニラ、塩。