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ココアケーキ - ふわふわの卵白と香ばしい生地の簡単ケーキレシピ

通常、急いで使わなければならない卵が残っているときや、クリームや複雑な層のない素早いデザートが欲しいときにココアケーキを作ります。自宅に通常ある材料で簡単に作れ、その少し非対称な形には特別な何かがあります - 完璧である必要はありません。洗練された技術は必要なく、結果は常に同じです：生地は美しく膨らみ、薄いクラストが形成され、内部は柔らかく香ばしく保たれます。

クイック情報

総時間：約1時間10分
準備時間：15-20分
焼き時間：50分
ポーション：10-12スライス、形や切り方による
難易度：簡単
レシピタイプ：家庭用ケーキ、気取らない、いつでも楽しめる

材料

7個の卵
7杯の砂糖
2袋のバニラ砂糖
8杯の小麦粉
30mlの油
70mlの牛乳
1袋のベーキングパウダー
エッセンス（ラム酒またはバニラ、お好みで）
オレンジの皮の角切りまたはドライフルーツ（オプション）
1杯のココア
1袋の粉砂糖（デコレーション用）
1つまみの塩

作り方

1. 卵を分け、卵黄をボウルに、卵白を別のボウルに入れます。

2. 砂糖、バニラ砂糖、ベーキングパウダー、油を卵黄に加えます。木のスプーンまたは泡立て器でよく混ぜ、混合物が明るい色になるまで混ぜます。ミキサーは必要ありませんが、均一にする必要があります。

3. 牛乳を徐々に加え、絶えず混ぜます。ふるった小麦粉も徐々に加え、ダマができないように混ぜ続けます。

4. お好みのエッセンスとオレンジの皮またはドライフルーツを加えます（使用する場合）。軽く混ぜて、混合物を脇に置きます。

5. 卵白に塩を振り入れ、しっかりと泡立てます（3-5分）。卵白は泡立て器の上に留まるべきで、ボウルから流れ出てはいけません。

6. 卵黄の混合物を卵白の泡の上に注ぎます。泡の体積を失わないように、下から上にゆっくり混ぜます。

7. 型を準備します。クグロフ型や高い側面の型の場合は、特にシリコンでない場合は、ベーキングペーパーを使用できます。私は通常、シリコンのバラ型を使用します - くっつかず、油を塗る必要がありません。

8. 生地の約80%を型に注ぎます。残りの部分にココアを混ぜてから、この部分を型の中央に、すでに注いだ生地の上に置きます。スプーンで軽く平らにすることもできますが、あまり力を入れないでください - 焼くと生地が自動的に広がります。

9. 200°Cに予熱したオーブンにケーキを入れます。私の場合、50分で十分です。早くオーブンのドアを開けないことが重要です。中心に挿したつまようじがきれいな状態で出てくれば、ケーキは完成です。

10. 型をオーブンから取り出し、ケーキを冷まします。冷やしている間は、表面が乾燥しないようにタオルで覆うと良いでしょう。

11. 完全に冷却したら、注意深く型から外し、粉砂糖を振りかけます。

なぜこのレシピをよく作るのか

これは、私がいつでも作れる最も早いスポンジケーキの一つです。材料は手元にあり、グラム数や複雑な技術に注意を払う必要はありません。2-3日間はよく保存され、すぐには乾燥せず、家にあるもので簡単にアレンジできます。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

卵白は別々に泡立てることが、ふわふわに仕上げる唯一の要求です。
金属製の型を使用する場合は、ベーキングペーパーを入れてください - より簡単に取り出せます。
卵白と混ぜた後は、混合物を均一にすることにあまりこだわらないでください。
冷やす際は、ケーキをタオルで覆って、外側が柔らかく保つようにします。

代替品

オレンジの皮をドライフルーツやレーズンに置き換えることができます。
エッセンスは、手元にあるものであれば何でも大丈夫です - ラム酒やバニラ。
牛乳は植物性のものでも良いですが、最終的な味は少し異なります。

バリエーション

ココアがない場合や色のコントラストを望まない場合は、ココアの部分を省略し、すべてシンプルな混合物を使用できます。
より濃厚な食感が欲しい場合は、最後にチョコレートの塊やナッツを加えることができます。
より強い香りを求めるなら、天然のオレンジエキスを使用できます。

サービングアイデア

コーヒーやお茶のデザートとして、シンプルにまたは新鮮なフルーツを添えて楽しめます。
おやつや朝食としても良い選択で、シンプルなヨーグルトと一緒に食べることができます。

よくある質問

砂糖を細砂糖だけで、バニラ砂糖なしで使用できますか？
はい、香りが少し失われます。もしあれば、バニラエッセンスを多く加えることができます。

クグロフ型がない場合、他の型で焼けますか？
はい、ただし、膨らむときに外に出ないように、高い側面の型でなければなりません。焼き時間も確認してください。型によっては、5-10分の追加または減少が必要な場合があります。

ケーキが焼けたかどうかはどうやってわかりますか？
つまようじテストを使用してください - 中心から出てきたときにきれいであれば、完成です。ケーキが膨らむのを防ぐために、40分前にオーブンを開けないでください。

もっとココアを入れてもいいですか？
はい、1杯以上入れる場合は、白い生地を少し取り出して徐々に混ぜてください。そうしないと、うまく膨らまない可能性があります。

ケーキは冷凍できますか？
お勧めしません。解凍時に食感が変わり、あのふわふわの構造が失われてしまいます。

栄養価

1ポーション（ケーキの1/12）の推定：約160-180 kcal。1スライスあたり約4gのタンパク質、4-5gの脂肪、28gの炭水化物を含みます。値は参考であり、使用する砂糖やドライフルーツによって異なる場合があります。

保存と再加熱

ケーキは室温で良好に保存され、清潔なタオルで覆うか、蓋付きの箱に入れて最大3日間保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱することはお勧めしません。乾燥する可能性があります。残りがある場合は冷蔵庫に保存できますが、できるだけ新鮮なうちに食べるのが理想です。

これで全部です。ココアケーキは、素早く作れて、安定しており、家にある材料に簡単にアレンジできるタイプのケーキです。