通常、発酵を待つ時間があるときに、このジンジャーブレッドを作ります。母の古いノートにレシピを見つけ、祝日のたびにほぼ毎年試しています。写真はクリスマスに撮ったものですが、香辛料の香りがするシンプルなものが食べたいときにいつでも作れます。
クイック情報
総時間：7-13時間（発酵を含む）
準備時間：20分
焼き時間：10分/ロット
ポーション：約20-24個、サイズによります
難易度：簡単
レシピタイプ：伝統的なデザート、クリスマスや特別な機会に適しています
材料
100gの蜂蜜
1/2小さじ重曹（またはベーキングパウダー）
1個の卵
3大さじの砂糖
1/2小さじシナモン
225-250gの小麦粉（生地の必要に応じて）
アイシング用（オプション）：粉砂糖と少量の水またはレモン汁
作り方
1. 大きなボウルに蜂蜜、砂糖、卵を混ぜます。泡立て器や木のスプーンを使います。かなり簡単に混ざります。
2. シナモンと重曹を加えます。シナモンはあまり入れすぎないようにし、半小さじに留めます。香りが強くなります。
3. 小麦粉を少しずつ加え始めます。最初はスプーンで混ぜ、その後手でこねます。生地は粘着性がなく、硬くもなりません。生地が弾力があり、成形しやすい状態になるまで、小麦粉を225〜250g加えます。
4. 作業台に粉を振りかけ、生地を約1cmの厚さに伸ばします。麺棒を使い、もし生地がくっつく場合は、もう少し粉を加えます。
5. 好みの形を抜きます。ジンジャーブレッドの型を使いますが、他の道具がない場合は、コップやナイフでも大丈夫です。
6. 切り取った生地を、オーブンシートを敷いたか、粉を振った天板に置きます。
7. 天板を清潔なタオルで覆い、室温で発酵させます。レシピで推奨される発酵時間は6〜12時間です。私は通常6時間発酵させ、もっと待つことはありません。発酵後、生地は少し膨らむはずですが、パンのようには膨らみません。
8. オーブンを170°Cに予熱し、十分に加熱します。
9. 天板をオーブンに入れ、ロットごとに10分焼きます。これ以上焼くと硬くなるので、これ以上は焼きません。
10. 焼き上がったら、ジンジャーブレッドを冷却ラックまたは木の板に移して冷やします。アイシングをしたい場合は、粉砂糖を少量の水またはレモン汁と混ぜ、まだ温かい状態で素早くブラシやスプーンでアイシングを塗ります。
なぜこのレシピをよく作るのか
このレシピは、発酵を待つ忍耐があるときに適しており、材料が手元にあるときに作ります。複雑な手順がなく、好みに応じて香りを調整できるので気に入っています。ジンジャーブレッドは数日間保存でき、パッケージやゲスト用にも適しています。
ヒントとバリエーション
ヒント
- 長時間発酵させると、ジンジャーブレッドがふわふわになります。急ぐと、密度が高くなります。
- 最初から小麦粉を入れすぎないことが重要です。発酵後に生地が水分を失います。
- オーブンで10分以上焼かないでください。すぐに硬くなります。
置き換え
- 重曹はベーキングパウダーに置き換え可能ですが、味が少し異なります。
- シナモンがない場合は省略できますが、特有の香りが失われます。
- 蜂蜜はここで代替品がなく、適切な食感と味を提供する成分です。
バリエーション
- より強い風味が欲しい場合は、挽いたクローブを加えることができますが、オリジナルのレシピはシナモンのみです。
- 型は手元にあるもので何でも構いません：星、ハート、円。
サーブのアイデア
- 粉砂糖とレモンでアイシングしたもの、シンプルなもの、または粉砂糖を振ったもの。
- お茶や牛乳と一緒に。
- 祝日の小さな贈り物として包装できます。
よくある質問
ジンジャーブレッドは柔らかいですか、それともカリカリですか？
発酵時間とオーブンでの焼き時間によります。長時間発酵させて適切に焼くと、ふわふわになります。オーブンに長く置くか、十分に発酵しないと、カリカリまたは硬くなります。
最小限の発酵時間はどれくらいですか？
最小は6時間ですが、長いほど良いです。6時間未満はお勧めしません。適切な食感が得られません。
蜂蜜の代わりに他の甘味料を使えますか？
このレシピにはお勧めしません。砂糖だけでは適切な食感が得られず、蜂蜜は一貫性と味に重要です。
特別な型がない場合、何を使えますか？
コップやナイフで切ることができ、専用の型が必要ではありません。
アイシングは必須ですか？
いいえ。見た目と甘さを増すためのものです。アイシングなしでもジンジャーブレッドは保存が良くなります。
栄養価
1ポーションの推定（アイシングなし、24個中の1個）：
カロリー：45-50 kcal
炭水化物：9-10 g
タンパク質：1 g
脂肪：0.7 g
これらの値は近似値であり、使用する小麦粉の量や型のサイズによって異なる場合があります。
保存と再加熱
ジンジャーブレッドは、金属の箱や密閉袋に入れて室温で4-5日保存できます。もし硬くなりすぎた場合は、リンゴのスライスを入れた箱に置いて、少し柔らかくすることができます。再加熱は必要ありませんが、電子レンジで数秒加熱してふわふわに戻すことができます。
このレシピはシンプルで実用的であり、特に複雑な材料なしでクラシックなものが欲しいときに適しています。
クイック情報
総時間：7-13時間（発酵を含む）
準備時間：20分
焼き時間：10分/ロット
ポーション：約20-24個、サイズによります
難易度：簡単
レシピタイプ：伝統的なデザート、クリスマスや特別な機会に適しています
材料
100gの蜂蜜
1/2小さじ重曹（またはベーキングパウダー）
1個の卵
3大さじの砂糖
1/2小さじシナモン
225-250gの小麦粉（生地の必要に応じて）
アイシング用（オプション）：粉砂糖と少量の水またはレモン汁
作り方
1. 大きなボウルに蜂蜜、砂糖、卵を混ぜます。泡立て器や木のスプーンを使います。かなり簡単に混ざります。
2. シナモンと重曹を加えます。シナモンはあまり入れすぎないようにし、半小さじに留めます。香りが強くなります。
3. 小麦粉を少しずつ加え始めます。最初はスプーンで混ぜ、その後手でこねます。生地は粘着性がなく、硬くもなりません。生地が弾力があり、成形しやすい状態になるまで、小麦粉を225〜250g加えます。
4. 作業台に粉を振りかけ、生地を約1cmの厚さに伸ばします。麺棒を使い、もし生地がくっつく場合は、もう少し粉を加えます。
5. 好みの形を抜きます。ジンジャーブレッドの型を使いますが、他の道具がない場合は、コップやナイフでも大丈夫です。
6. 切り取った生地を、オーブンシートを敷いたか、粉を振った天板に置きます。
7. 天板を清潔なタオルで覆い、室温で発酵させます。レシピで推奨される発酵時間は6〜12時間です。私は通常6時間発酵させ、もっと待つことはありません。発酵後、生地は少し膨らむはずですが、パンのようには膨らみません。
8. オーブンを170°Cに予熱し、十分に加熱します。
9. 天板をオーブンに入れ、ロットごとに10分焼きます。これ以上焼くと硬くなるので、これ以上は焼きません。
10. 焼き上がったら、ジンジャーブレッドを冷却ラックまたは木の板に移して冷やします。アイシングをしたい場合は、粉砂糖を少量の水またはレモン汁と混ぜ、まだ温かい状態で素早くブラシやスプーンでアイシングを塗ります。
なぜこのレシピをよく作るのか
このレシピは、発酵を待つ忍耐があるときに適しており、材料が手元にあるときに作ります。複雑な手順がなく、好みに応じて香りを調整できるので気に入っています。ジンジャーブレッドは数日間保存でき、パッケージやゲスト用にも適しています。
ヒントとバリエーション
ヒント
- 長時間発酵させると、ジンジャーブレッドがふわふわになります。急ぐと、密度が高くなります。
- 最初から小麦粉を入れすぎないことが重要です。発酵後に生地が水分を失います。
- オーブンで10分以上焼かないでください。すぐに硬くなります。
置き換え
- 重曹はベーキングパウダーに置き換え可能ですが、味が少し異なります。
- シナモンがない場合は省略できますが、特有の香りが失われます。
- 蜂蜜はここで代替品がなく、適切な食感と味を提供する成分です。
バリエーション
- より強い風味が欲しい場合は、挽いたクローブを加えることができますが、オリジナルのレシピはシナモンのみです。
- 型は手元にあるもので何でも構いません：星、ハート、円。
サーブのアイデア
- 粉砂糖とレモンでアイシングしたもの、シンプルなもの、または粉砂糖を振ったもの。
- お茶や牛乳と一緒に。
- 祝日の小さな贈り物として包装できます。
よくある質問
ジンジャーブレッドは柔らかいですか、それともカリカリですか？
発酵時間とオーブンでの焼き時間によります。長時間発酵させて適切に焼くと、ふわふわになります。オーブンに長く置くか、十分に発酵しないと、カリカリまたは硬くなります。
最小限の発酵時間はどれくらいですか？
最小は6時間ですが、長いほど良いです。6時間未満はお勧めしません。適切な食感が得られません。
蜂蜜の代わりに他の甘味料を使えますか？
このレシピにはお勧めしません。砂糖だけでは適切な食感が得られず、蜂蜜は一貫性と味に重要です。
特別な型がない場合、何を使えますか？
コップやナイフで切ることができ、専用の型が必要ではありません。
アイシングは必須ですか？
いいえ。見た目と甘さを増すためのものです。アイシングなしでもジンジャーブレッドは保存が良くなります。
栄養価
1ポーションの推定（アイシングなし、24個中の1個）：
カロリー：45-50 kcal
炭水化物：9-10 g
タンパク質：1 g
脂肪：0.7 g
これらの値は近似値であり、使用する小麦粉の量や型のサイズによって異なる場合があります。
保存と再加熱
ジンジャーブレッドは、金属の箱や密閉袋に入れて室温で4-5日保存できます。もし硬くなりすぎた場合は、リンゴのスライスを入れた箱に置いて、少し柔らかくすることができます。再加熱は必要ありませんが、電子レンジで数秒加熱してふわふわに戻すことができます。
このレシピはシンプルで実用的であり、特に複雑な材料なしでクラシックなものが欲しいときに適しています。
材料
100gの蜂蜜 1/2ティースプーンの重曹またはベーキングパウダー 1個の卵 3 tablespoonsの砂糖 1/2ティースプーンのシナモン 必要に応じて小麦粉（225-250g）